สรุปสสารคอลลอยด์: คุณสมบัติ ชนิด ตัวอย่าง

สวัสดี พวก! คุณทราบหรือไม่ว่าตัวอย่างหนึ่งของคอลลอยด์คือเนย ซึ่งเป็นอาหารที่มักบริโภคร่วมกับขนมปัง แต่กลายเป็นว่ายังมีอีกเยอะ คุณรู้ อีกตัวอย่างหนึ่งของคอลลอยด์ที่เรามักพบทุกวัน

นู้นคืออะไร? มาอ่านบทความนี้อย่างละเอียดเพื่อหาคำตอบกัน!

คำจำกัดความของคอลลอยด์

คอลลอยด์เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งเกิดขึ้นจากการกระจายตัวของสารกับสารอื่นๆ ผสมกัน ดังนั้นในระบบคอลลอยด์จึงมีตัวกลางกระจายตัวและเฟสกระจายตัว

ตัวกลางกระจายตัวเป็นสารที่ทำให้เกิดการกระจายตัวที่สม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันเฟสที่กระจายตัวเป็นสารที่มีการกระจายตัวสม่ำเสมอในสารอื่น

ตัวอย่างเช่น ในกะทิ เม็ดที่อยู่ในหัวกะทิเรียกว่าระยะกระจัดกระจาย ในขณะที่น้ำเรียกว่าตัวกลางกระจายตัว

ตัวอย่างอื่นๆ ของระบบคอลลอยด์ ได้แก่ สี ชีส มายองเนส เยลลี่ เลือด และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น ชีวิตประจำวันของเราจึงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับระบบคอลลอยด์3

อ่าน: สูตรโมลาริตี

คุณสมบัติคอลลอยด์

1. Tyndall Effect

ลักษณะของคอลลอยด์ถูกค้นพบครั้งแรกโดย John Tyndall นักฟิสิกส์จากอังกฤษ เอฟเฟกต์ Tyndall คือการกระเจิงของแสงโดยอนุภาคคอลลอยด์ เมื่อลำแสงส่องเข้าไปในสารละลาย แสงจะถูกส่งผ่าน

ส่งผลให้เราไม่สามารถมองเห็นแสงสว่างได้ นี่เป็นเพราะธรรมชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารละลายและขนาดของโมเลกุลคอลลอยด์ที่ใหญ่

2. การเคลื่อนไหวของบราวน์

การเคลื่อนที่แบบบราวเนียนคือการเคลื่อนที่ของอนุภาคคอลลอยด์ที่เป็นเส้นตรง แต่ไปในทิศทางที่ไม่ปกติหรือสุ่ม เมื่อมองผ่านกล้องจุลทรรศน์ เราจะเห็นอนุภาคคอลลอยด์ที่เคลื่อนที่เป็นซิกแซก การเคลื่อนที่แบบซิกแซกนี้เรียกว่าการเคลื่อนที่แบบบราวเนียนซึ่งเกิดขึ้นในของเหลวและก๊าซเท่านั้น

เนื่องจากการเคลื่อนที่ของอนุภาคคอลลอยด์ของของเหลวหรือก๊าซจะส่งผลให้เกิดการชนกันระหว่างอนุภาคคอลลอยด์เอง การชนกันเกิดขึ้นจากทุกทิศทางและส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลซึ่งทำให้เกิดการเคลื่อนที่ซิกแซก

ยิ่งขนาดอนุภาคเล็กลง การเคลื่อนที่แบบบราวเนียนก็จะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ในทางกลับกัน ยิ่งขนาดอนุภาคใหญ่เท่าใด การเคลื่อนที่แบบบราวเนียนก็จะยิ่งช้าลง

สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมการเคลื่อนที่แบบบราวเนียนจึงไม่สังเกตได้ง่ายในสารละลาย และไม่พบในส่วนผสมของของแข็งที่มีของเหลวหรือสารแขวนลอยต่างกัน

3. การดูดซับ

การดูดซับเป็นกระบวนการดูดซับอนุภาค ไอออน หรือสารประกอบอื่นๆ บนผิวของอนุภาคคอลลอยด์เนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ของอนุภาค

4. การแข็งตัวของคอลลอยด์

การแข็งตัวของคอลลอยด์คือการจับตัวเป็นก้อนของอนุภาคคอลลอยด์และการก่อตัวของตะกอน เป็นผลให้สารที่กระจายตัวไม่ก่อตัวเป็นคอลลอยด์อีกต่อไป เหตุการณ์เหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ง่ายทางกายภาพ เช่น การทำความเย็นและการกวน และทางเคมี เช่น การเติมอิเล็กโทรไลต์

5. ป้องกันคอลลอยด์

คอลลอยด์ป้องกันเป็นคุณสมบัติของคอลลอยด์ที่สามารถป้องกันคอลลอยด์อื่นๆ จากกระบวนการจับตัวเป็นก้อนได้

6. ฟอกไต

การล้างไตเป็นกระบวนการแยกคอลลอยด์ออกจากไอออนที่รบกวนโดยการไหลของของเหลวที่ผสมกับคอลลอยด์ผ่านเมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านได้เป็นตัวกรอง เมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านนี้สามารถผ่านได้ด้วยของเหลว แต่คอลลอยด์ไม่สามารถผ่านได้

7. อิเล็กโทรโฟรีซิส

คุณสมบัติสุดท้ายของคอลลอยด์คืออิเล็กโตรโฟรีซิสหรือการแยกอนุภาคคอลลอยด์ที่มีประจุโดยใช้กระแสไฟฟ้า

ประเภทของคอลลอยด์

คอลลอยด์แบ่งออกเป็น 8 (แปด) ประเภทโดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้:

1. โซลิดโซล

โซลิดโซลประกอบด้วยเฟสที่กระจายตัวของของแข็งและตัวกลางในการกระจายตัวของของแข็ง การก่อตัวของโซลิดโซลได้รับอิทธิพลจากแรงดันและอุณหภูมิ ดังนั้นของแข็งและของแข็งที่แข็งจึงเกิดขึ้น ตัวอย่างของโซลที่เป็นของแข็งคืออัญมณี (ทับทิม)

2. โซล

โซลประกอบด้วยเฟสที่กระจายตัวเป็นของแข็งและตัวกลางในการกระจายตัวของของเหลว ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของโซลได้อย่างง่ายดาย ความแตกต่างระหว่างโซลและโซลที่เป็นของแข็งอยู่ในตัวกลางการกระจาย

3. ละอองลอย

ละอองลอยที่เป็นของแข็งมีเฟสที่กระจายตัวเป็นของแข็งในตัวกลางในการกระจายตัวของแก๊ส ตัวอย่างของละอองลอยที่เป็นของแข็งคือควันจากยานพาหนะ ดังนั้น บางครั้งเรารู้สึกวูบวาบเมื่อสัมผัสกับควันจากรถ เนื่องจากควันรถมีเฟสกระจายตัวในรูปของของแข็ง

4. ละอองลอย

ละอองลอยเป็นคอลลอยด์ชนิดหนึ่งที่มีเฟสกระจายตัวในรูปของของเหลวและตัวกลางกระจายตัวในรูปของก๊าซ ละอองลอยมักจะอยู่ได้ไม่นานเพราะสารที่เป็นส่วนประกอบเสียหายได้ง่ายจากความดันอากาศและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสิ่งแวดล้อม

5. อิมัลชันที่เป็นของแข็ง

อิมัลชันที่เป็นของแข็งประกอบด้วยเฟสที่กระจายตัวของของเหลวและตัวกลางในการกระจายตัวที่เป็นของแข็ง ตัวอย่างเช่น เจลาตินที่มีน้ำเป็นเฟสที่กระจายตัวและผงเป็นตัวกลางในการกระจายตัว

6. อิมัลชัน

อิมัลชันเป็นคอลลอยด์ชนิดหนึ่งที่เฟสกระจายตัวและตัวกลางในการกระจายตัวเป็นของเหลว โดยปกติอิมัลชันจะประกอบด้วยของเหลวที่มีสารประกอบขั้วต่างกัน ดังนั้นของเหลวจึงไม่ผสมกัน

7. โฟมแข็ง

โฟมแข็งมีเฟสกระจายตัวของแก๊สและตัวกลางกระจายตัวแบบแข็ง โฟมที่เป็นของแข็งสามารถเรียกได้ว่ากระจายแก๊สในของแข็ง

8. ฟอง

โฟมมีเฟสกระจายตัวของแก๊สและตัวกลางในการกระจายตัวของของเหลว โฟมเรียกอีกอย่างว่าก๊าซที่กระจายตัวในของเหลว

อ่าน: อิออนบอนด์

ตารางตัวอย่างคอลลอยด์

การทำคอลลอยด์

หากก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงความหมายของคอลลอยด์ชนิดต่างๆ ดังนั้นวิธีการทำคอลลอยด์? วิธีทำคอลลอยด์มีดังนี้:

1. วิธีการควบแน่น

การผลิตคอลลอยด์โดยการควบแน่นเป็นการรวมอนุภาคของสารละลายหรืออนุภาคขนาดเล็กกับอนุภาคขนาดใหญ่ กล่าวโดยย่อ วิธีนี้รวมคอลลอยด์ที่มีอยู่กับอนุภาคขนาดเล็กลง

2. วิธีกระจายตัว

การกระจายตัวเป็นกระบวนการสลายอนุภาคขนาดใหญ่ (สารแขวนลอย) ให้เป็นอนุภาคขนาดเล็ก (คอลลอยด์) ในวิธีนี้ มีสามขั้นตอน คือ peptizing, bredig arc และ mechanics

อ่าน: กลศาสตร์ควอนตัม

ประโยชน์ของคอลลอยด์

1. น้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลที่สียังมัวๆ มักจะถูกฟอกโดยใช้คอลลอยด์ เคล็ดลับคือการละลายน้ำตาลในน้ำ จากนั้นสารละลายจะไหลผ่านระบบคอลลอยด์ของดินเบา

2. ลดมลภาวะในอากาศ

เครื่องตกตะกอนแบบคอกเทลเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการดูดซับควันและอนุภาคที่เป็นอันตรายจากก๊าซไอเสียของโรงงาน การทำงานของเครื่องมือนี้ใช้หลักการของการรวมตัวของคอลลอยด์และลักษณะของประจุ เพื่อให้อากาศที่ปล่อยออกมาปราศจากมลพิษที่เป็นอันตราย

3. ช่วยฟอกไตผู้ป่วยไตวาย

เครื่องฟอกไตหรืออุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการฟอกไต (การฟอกไต) แยกอนุภาคคอลลอยด์และตัวละลายออกจากกัน

ตัวอย่างปัญหาระบบคอลลอยด์

คุณสมบัติของคอลลอยด์ที่เรียกว่าความสามารถในการกระจายแสงเรียกว่า...

1. Tyndall Effect
2. ฟอกไต
3. การเคลื่อนไหวของบราวน์
4. การดูดซับ
5. อิเล็กโทรโฟรีซิส

คำตอบ: A

มายองเนสเป็นคอลลอยด์ชนิดหนึ่ง...

1. ฟอง
2. ละอองลอย
3. โซล
4. อิมัลชัน
5. โฟมแข็ง

คำตอบ: A

วิปครีม เป็นระบบคอลลอยด์ซึ่งเฟสที่กระจายตัวและตัวกลางในการกระจายตัวประกอบด้วย...

1. ของเหลวและของแข็ง
2. ของแข็งและก๊าซ
3. ของแข็งและของเหลว
4. แก๊สและของแข็ง
5. แก๊สและของเหลว

คำตอบ: E

นั่นคือทั้งหมดที่อภิปรายและตัวอย่างของคอลลอยด์ สุดท้าย ควรสังเกตว่าคอลลอยด์เป็นหนึ่งในวัสดุที่สำคัญในวิชาเคมี เรียนให้ดี!