ตัวอย่างข้อความรายงานการทดลองอาหารและโครงสร้าง

การทำเทปกาว

วัตถุประสงค์

อย่างที่เราทราบกันดีว่าเทปข้าวเหนียวเป็นอาหารที่อาจมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก

เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวกับความหวาน และสำหรับกระบวนการผลิตก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ในขั้นตอนการทำเทปพันข้าวเหนียวนี้ สิ่งที่เราจะทำคือมีเป้าหมายที่จะ กำหนดขนาดยาระหว่างยีสต์กับเทป นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติของการรวมกัน ระหว่างทั้งสอง

เครื่องมือ

• หม้อหุงข้าว
• กรอง
• กล่องกระดาษแข็ง
• ช้อน
• ถ้วย
• หนังสือพิมพ์
• แทมปา
• ติ๊ก

วัตถุดิบ

• ข้าวเหนียว
• ยีสต์ (4 เม็ด)

ขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดข้าวเหนียวก่อน
2. แล้วแช่ข้าวเหนียวค้างคืน
3. ระยะที่ 3 กรองข้าวเหนียวให้แห้ง
4. แล้วหุงข้าวเหนียวโดยใช้หม้อหุงข้าว
5. ขั้นตอนต่อไป หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ใส่ข้าวเหนียวบนกระด้งและปล่อยให้ยืนจนเย็น
6. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้เทปยีสต์เรียบก่อน
7. ต่อไป หลังจากที่ยีสต์เนียนแล้ว ให้โรยบนข้าวเหนียวที่แช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้
8. ขั้นตอนต่อไปคือการเทข้าวเหนียวลงในถ้วยแล้วปิดให้สนิท
9. ขั้นตอนสุดท้ายใส่ถ้วยลงในกระดาษแข็ง

ผล

ถัดไป คุณเก็บกระดาษแข็งไว้ประมาณ 3 วัน หลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟเทปข้าวเหนียว

บทสรุป

ด้วยผลของกรรมวิธีหมักแล้วในเทปข้าวเหนียวจะกลายเป็นน้ำและมีรสชาติที่เหมาะสม คือรสหวานและรสเปรี้ยว

instagram viewer

รู้ระดับวิตามินซีในการรับประทาน/เครื่องดื่ม

วัตถุประสงค์

เพื่อกำหนดระดับของปริมาณวิตามินซีในตัวอย่างอาหารหรือเครื่องดื่มที่ทดสอบ

เครื่องมือและวัสดุ

• มะนาว
• มะเขือเทศ
• ฝรั่ง
• น้ำ
• วิตามินซีเม็ด
• แป้งไอโอไดด์ (เบตาดีน)
• เครื่องดื่มน้ำผลไม้
• หลอดทดลอง
• วางปิเปต
• ครกและเครื่องบด

ขั้นตอนการทดลอง

1. สารสกัดจากส่วนผสมต่างๆ เหล่านี้ เช่น ฝรั่ง มะนาว และมะเขือเทศ นำมาทำเป็นเม็ดวิตามินซีแล้วจึงทำสารละลาย
2. หลอดทดลองแต่ละหลอดเต็มไปด้วยสตาร์ชไอโอไดด์ 1 มล. จากนั้นให้หยดสารสกัดหรือสารละลายของส่วนผสมอาหาร
3. บันทึกจำนวนหยดที่ต้องการเพื่อให้สารละลายสตาร์ชไอโอไดด์มีความชัดเจน

ผล

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ายิ่งต้องการหยดมากเท่าไร วิตามินซีก็จะยิ่งอยู่ในอาหารน้อยลงเท่านั้น

บทสรุป

จากการทดลองส่วนผสมอาหารบางชนิดที่สงสัยว่ามีวิตามินซีอยู่จะทราบหรือไม่ว่า ปริมาณวิตามินซีในผลฝรั่งแดงมีปริมาณสูงสุดในบรรดาส่วนผสมอาหาร อื่น ๆ.

ไม่เพียงเท่านั้น ยังทราบอีกว่าปริมาณวิตามินซีในเครื่องดื่มน้ำผลไม้ซึ่งว่ากันว่ามีวิตามินซี 100% กลับกลายเป็นว่ามีระดับวิตามินซีเพียง 11.8%

หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งไม่เป็นไปตามข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

โปรดทราบว่าควรรับประทานอาหารธรรมชาติที่มีวิตามินซี เช่น มะเขือเทศ มะนาวและฝรั่งแดงเมื่อเทียบกับส่วนผสมอาหารที่ผสมสารเสพติด (เทียม).

การทดสอบปริมาณสารบอแรกซ์ในอาหาร

วัตถุประสงค์

บอแรกซ์เป็นหนึ่งในปริมาณเกลือโซเดียมของ Na2B4O7.10H2O ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร วัสดุอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร เช่น อุตสาหกรรมแก้ว กระดาษ สารกันบูดไม้ น้ำยาฆ่าเชื้อ และอีกมากมาย อีกครั้ง.

บอแรกซ์ประเภทนี้รวมอยู่ในหมวดหมู่ของสารพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์เมื่อบริโภค

เครื่องมือและวัสดุ

• มีด
• วางปิเปต
• ตัวอย่างลูกชิ้น
• น้ำขมิ้น
• กุ้งกรอบ
• ก๋วยเตี๋ยว
• น้ำประสานทอง

ขั้นตอนการทดลอง

• ลูกชิ้นบดแล้วนำไปผึ่งลม - ปล่อยให้แห้งสักครู่
• ถัดไป หยดลูกชิ้นโดยใช้น้ำขมิ้น
• รอสักครู่ ประมาณ 5 นาที
• สังเกตการเปลี่ยนแปลงของสีของลูกชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมอาหารที่สงสัยว่ามีสารบอแรกซ์

ผล

ส่วนผสมอาหารที่เมื่อหยดด้วยน้ำขมิ้นจะเปลี่ยนสีเป็น
สีน้ำตาลแดงแสดงว่าส่วนผสมในอาหารนั้นมีสารบอแรกซ์

บทสรุป

ส่วนผสมอาหารเมื่อหยดน้ำขมิ้นจะเปลี่ยนสีเป็น
สีน้ำตาลแดงซึ่งแสดงว่าส่วนผสมอาหารมีบอแรกซ์

ทำไมอาหารจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง?

เนื่องจากในขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ในขณะที่สารบอแรกซ์มีคุณสมบัติเป็นด่างซึ่งมีผลกับสารบอแรกซ์ ผสมกับเคอร์คูมินจะทำให้เกิดสารประกอบใหม่ที่เรียกว่าโบโรเคอร์คูมินที่มีสีแดง ดำขำ

การทำฟองน้ำด้วยไมโลดริ้งค์

วัตถุประสงค์

จะได้รู้ว่าถ้าใช้แป้งรสหวานอย่างไมโลทีหลังจะช่วยเร่งให้ได้ค่ะ ขั้นตอนการทำสปันจ์เค้กเพราะไม่ต้องวัดอัตราส่วนน้ำตาล ชอคโกแลต และส่วนผสมใหม่ อื่น ๆ.

เครื่องมือและวัสดุ

• ดีเวลลอปเปอร์ฟองน้ำ 1 ช้อนชา
• มาการีนละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงเครื่องดื่มไมโล 2 ซอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำ 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ
• ตู้อบ 1 ตู้
• ผัด 1 ชาม
• 1 เตาอบ

ขั้นตอนการทดลอง

1. ใส่ผงเครื่องดื่มไมโล 2 ซองและฟองน้ำดีเวลลอปเปอร์ 1 ช้อนชาลงในชามแล้วคน
2. จากนั้นเทน้ำ 200 มล. คนให้เข้ากันจนเนียน
3. จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองและฟองน้ำดีเวลลอปเปอร์ 1 ช้อนชา
4. หากคนส่วนผสมจนเนียนแล้ว ให้ใส่แป้งลงในภาชนะที่ใช้ใส่มาการีนเหลวในเตาอบ
5. จากนั้นนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. หยิบมันขึ้นมาถ้ามันทำเสร็จแล้ว

ผลการทดลอง

ฟองน้ำที่ทำสำเร็จจะมีรูปร่างปกติของเค้กฟองน้ำโดยทั่วไป

รสชาติของช็อกโกแลตและความหวานกำลังพอดี ควบคู่ไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของช็อกโกแลตไมโลเพื่อเพิ่มรสชาติที่มีอยู่

บทสรุป

การใช้ผงไมโลสามารถเร่งกระบวนการทำสปันจ์เค้กได้ เนื่องจากไม่ต้องตวงน้ำตาลหรือผงโกโก้เพื่อให้ได้อัตราส่วนน้ำตาลต่อช็อกโกแลตที่เหมาะสม

เอกลักษณ์ของรสชาติไมโลจะทำให้เค้กสปันจ์มีรสชาติที่พิเศษกว่าเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตทั่วไปอีกด้วย

ทำสาหร่ายโดโดล

วัตถุประสงค์

สาหร่ายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเพราะมีวิตามินสูง แต่น่าเสียดายที่ ไม่ใช่ทุกคนในอินโดนีเซียที่รู้วิธีรับประทานสาหร่ายเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและอร่อย

มีอีกรูปแบบหนึ่งหากคุณต้องการบริโภคสาหร่าย กล่าวคือ แปรรูปเป็นหัวสาหร่ายที่มีรสหวาน เคี้ยวหนึบ และอุดมไปด้วยคุณประโยชน์

เครื่องมือและวัสดุ

สาหร่ายเปียกหรือแห้ง

• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำ
• เครื่องปรุงรสอาหาร
• กวน
• กระทะขนาดใหญ่
• กรอง

ขั้นตอนการทดลอง

• ล้างสาหร่ายแล้วใส่ในน้ำเดือดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้หม้อหรือกระทะใบใหญ่
• ถัดไปผัดสาหร่ายจนน้ำผลไม้สามารถออกมาแล้วกรอง
• ต้มน้ำสาหร่ายอีกครั้งแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่งรสอาหารและน้ำตาลตามชอบ
• หลังจากข้นหัวพิมพ์ตามต้องการ

ผล

จากสาหร่ายซึ่งปกติถือว่าไม่แปรผันก็กลายเป็นอาหารที่ทุกคนชอบได้

ไม่เพียงเท่านั้น ขั้นตอนการทำให้ง่ายมากๆ ก็สามารถเป็นคำแนะนำได้ คนอยากกินสาหร่าย แต่ยังงงๆ ว่าจะแปรรูปสาหร่ายยังไง อร่อย.

บทสรุป

แม้จะดูเรียบง่าย แต่หัวสาหร่ายชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกระบวนการเผาผลาญ

การแปรรูปสาหร่ายให้เป็นหัวบาตรที่อร่อยยังช่วยเพิ่มมูลค่าการขายสาหร่ายซึ่งเป็นหนึ่งในสินค้าโภคภัณฑ์จากอินโดนีเซีย

ทดลองทำไข่เค็ม

วัตถุประสงค์

ไข่เค็ม คือ ไข่ที่ผลิตจากเป็ดที่ผ่านกรรมวิธีเกลือก่อน

ในไข่เค็มนี้มีวิตามินและสารอาหารมากมาย ดังนั้นการบริโภคไข่เค็มจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ไข่เค็มยังสามารถทำในแบบดั้งเดิมและง่ายมากเพราะเครื่องมือและส่วนผสมนั้นหาง่าย

เครื่องมือและวัสดุ

• ไข่เป็ด
• ดินเหนียว
• ถูขี้เถ้า
• กระดาษทราย
• เกลือ

ขั้นตอนการทดลอง

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด แล้วทรายเปลือกไข่จนบาง
2. จากนั้นผสมขี้เถ้า ดินเหนียว และเกลือจนเนียน
3. จากนั้นเพียงแค่เคลือบไข่ที่ได้รับการขัดโดยใช้ส่วนผสมก่อนหน้านี้
4. ทิ้งไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 วันหรือ 3 สัปดาห์

ผล

ไข่เป็ดที่ผ่านกรรมวิธีเกลือด้านบนจะได้ไข่เค็มที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ

ไข่เค็มชนิดนี้เหมาะกับการบริโภคกับข้าวขาว ไข่เค็มนี้ทำให้รูปแบบการบริโภคของไข่เป็ดคาวมากขึ้น

บทสรุป

การทำไข่เค็มด้านบนจะทำให้เกิดสารอาหารที่สมบูรณ์และเหมาะสม
บริโภคได้ทุกเพศทุกวัย

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงรับประทานไข่เค็ม เพราะมีปริมาณเกลือสูงมาก

แม้ว่าจะมีเนื้อหาทางโภชนาการครบถ้วน แต่ไม่แนะนำให้บริโภคไข่เค็มในปริมาณมาก