Encimi so: opredelitev, kako deluje, funkcije, lastnosti (popolno)

Izobraževanje. Co. ID Encimi so tesno povezani z vsemi vrstami presnovnih procesov, ki se pojavijo v telesu organizma. Presnova brez encimov ne bo popolna, kaj so potem encimi? In kako deluje in njegova vloga v presnovnem procesu? Tu je popoln opis.

Definicija encimov

Encim je beljakovinska spojina, sestavljena iz beljakovinskih komponent in je tudi katalitična, ki ima funkcijo pospeševanja presnovnega procesa v telesu organizma. Zakaj je ta komponenta tako pomembna v presnovnem procesu, saj se bo lahko pospešila z znižanjem aktivacijske energije, ki je potrebna, ko se začnejo presnovne reakcije.

---

Beseda encim izhaja iz grške besede, ki pomeni kvas. Eksperiment alkoholne fermentacije, ki ga je izvedel Louis Pasteur, je postal mejnik v njegovi povezavi z odkritjem encimov. Encimi so spojine, sestavljene iz beljakovin (apoencimov) in ne-beljakovinskih spojin (kofaktorji).

Katalitične lastnosti so značilnosti encimov, ki encime ločujejo od drugih beljakovin. Katalitične lastnosti so pridobljene iz kofaktorskih skupin, ki so lahko organske spojine (koencimi in protetične skupine) ali anorganske spojine (kovinski ioni).

---

Kako delujejo encimi

Encimi delujejo v presnovni reakciji v telesu organizma: z znižanjem aktivacijske energije, ki je energija, potrebna za začetek reakcije. Z zmanjšanjem "stroškov" bo tudi postopek, ki se odvija, hitrejši. Aktivacijsko energijo v kemijski reakciji lahko primerjamo s "cestnimi stroški" v proizvodnem procesu. Nižji kot so "tekoči stroški", hitrejši bo postopek.

---

Poleg tega je prednost uporabe encimov v tem, da je reakcijski postopek poleg tega, da je "cenejši", stabilen poteka, kot bi se moralo, ker ta encim, ki pomaga presnovnemu procesu, ne sodeluje reagirati.

---

Encimi delujejo pri pospeševanju kemijskih reakcij z interakcijo s substratom, po katerem se substrat pretvori v proizvod. Ko nastane produkt, se encim sprosti iz substrata. To je zato, ker encim ne reagira s substratom. Obstajata dve teoriji, ki opisujeta delovanje encimov, vključno z naslednjo:

---

• Teorija zaklepanja in zaklepanja

Emil Fischer leta 1894 je bil tisti, ki je odkril to teorijo. Po njegovem se bo encim vezal na substrat, ki ima enako obliko (natančneje) kot aktivno mesto encima. Z drugimi besedami, samo substrati, ki imajo posebej primerno obliko, lahko vplivajo na encim.

Zato se imenuje teorija ključavnice in ključa, kjer je encim prikazan kot ključavnica, substrat pa ključavnica. kajti ključavnica in ključ bosta imela enako stran, da se bosta lahko odprla ali obratno.

Ta teorija ima pomanjkljivost, ki ni sposobna razložiti stabilnosti encima na točki prehoda encimske reakcije. Druga teorija je teorija indukcije.

• Teorija indukcije

Daniel Koshland leta 1958 je bil zagovornik te teorije, encimi imajo prožno aktivno mesto. Vendar ima aktivno mesto encima enake / specifične vezavne točke. Tako da bo samo substrat, ki ima enake specifične vezavne točke, povzročil aktivno mesto encima, tako da se prilega (tvori se kot substrat).

Teorija indukcije Indukcija je sposobna odgovoriti na pomanjkljivosti prejšnje teorije ključavnic. Zato je teorija indukcije, ki jo je leta 1958 predlagal Daniel Koshland, najbolj razširjena teorija raziskovalcev, ki pojasnjuje, kako delujejo encimi.

Funkcija encima

• Encimi imajo zelo pomembno vlogo pri kemijski reakciji. Kot je razloženo, je funkcija encimov pospešiti kemično reakcijo v telesu organizma. Brez encimov bodo moteni presnovni procesi tako anabolizma kot katabolizma.
• Poleg tega je narava encima, ki ne reagira s substratom, najbolj koristna pri pospeševanju kemičnih reakcij v telesu organizma.
  

  ---

Encimske lastnosti

Vloga encimov je zelo pomembna pri preživetju organizmov. Zato moramo vedeti, kakšne so lastnosti tega encima. Spodaj je opis lastnosti encimov, ki jih moramo poznati:

• Biokatalizator

je biokatalizator, kar pomeni, da je encim katalizatorska spojina, ki je spojina, ki pospeši kemično reakcijo, ne da bi reagirala. Ker ti encimi prihajajo iz organizmov, jih imenujemo tudi spojine biokatalizatorja.

• Termolabilna

Del strukture encima je beljakovinska spojina. Zato imajo encimi tudi termolabilne lastnosti, kar pomeni, da na te encime močno vpliva temperatura. Encimi imajo optimalno temperaturo, da lahko opravljajo svoje funkcije. Na splošno encimi delujejo optimalno pri 37 ° C. Če pri ekstremnih temperaturah lahko škoduje delo encimov. Encim bo neaktiven pri temperaturah pod 10 C, medtem ko bo denaturiran pri temperaturah nad 60 C. Zato je proces hlajenja eden od postopkov konzerviranja hrane, ker encimi iz kvarljivih bakterij ne morejo prebaviti hrane.

---

Medtem lahko postopek segrevanja ali izgorevanja pri visokih temperaturah poškoduje strukturo encima ali pa pride do denaturacije encima. Obstaja nekaj izjem, na primer pri starodavnih bakterijskih skupinah, ki naseljujejo zelo skrajna območja, kot je npr metanogeni, katerih življenjsko okolje ima visoko temperaturo, imajo encime, ki optimalno delujejo pri temperaturah pod 80 C.

• Specifično

Kot je bilo opisano v dveh teorijah o delovanju encimov, so ti encimi specifični, kar pomeni, da se bo tu encim vezal na substrat, ki se lahko veže na aktivno mesto encima. Substrat ima enako vezavno točko, zaradi česar bo substrat vezan z encimom. Posebna narava encima je tudi osnova za poimenovanje. Ime tega encima se običajno vzame tudi po vrsti vezanega substrata ali vrsti reakcije. Na primer, amilaza je encim, ki igra vlogo pri razgradnji škroba, ki je polisaharid (kompleksen sladkor), na enostavnejše sladkorje.

• Na pH vpliva

Tako kot temperatura vpliva tudi pH ali stopnja kislosti na delovanje encimov. V bistvu encim deluje v nevtralnem ozračju (6,5 - 7). Vendar pa so nekateri encimi optimalni pri kislem pH, kot je pepsinogen, ali pri alkalnem pH, kot je tripsin.

• Delajte naprej in nazaj

Encimi, ki razgradijo spojino A na B, pa tudi encimi, ki pomagajo pri tvorbi spojine B iz spojine A. Zato se imenuje, da encim deluje obratno.

• Ne določa smeri reakcije

Sprememba spojine A v B ali obratno ni encim, ki določa, v katero smer bo šla reakcija. Bolj potrebne spojine so točke iz smeri kemijske reakcije. Če telesu na primer primanjkuje glukoze, bo lahko razgradil zaloge sladkorja (glikogen) in obratno.

---

Nekaj ​​opisov encimov: razumevanje, delovne metode, funkcije in lastnosti, upajmo, da vam bo lahko koristen.