Makrohranila: opredelitev, vrste, funkcije in presnova
Opredelitev makrohranil
Makrohranila so glavna živila, ki pomagajo telesu in tvorijo energijo. Makrohranila so sestavljena iz treh glavnih delov, in sicer maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Makrohranila so hranila, ki telesu prispevajo veliko energije. Izraz makrohranilo opisuje kemične snovi, ki zagotavljajo kalorije za energijo, vključno z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami. Telo potrebuje ta hranila v velikih količinah.
Ljudje potrebujemo ogljikove hidrate v največji količini. Zaenkrat strokovnjaki z ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) priporočajo, da morajo odrasli 45-65% dnevnega vnosa kalorij dobiti iz ogljikovih hidratov. Za beljakovine je potreben vnos 10-35% dnevnih kalorij. Za maščobo naj bi 20-35% kalorij prihajalo iz maščob. Beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe telo potrebuje vsak dan tako za podporo vsakodnevnim aktivnostim kot za tiste, ki izvajajo programe za body building ali diete.
Hrana zagotavlja energijo in hranila za podporo na tisoče reakcij, potrebnih za celice, tkiva in organe organi za rast in razvoj, Hranila so spojine v hrani, ki pomagajo vzdrževati telesne fiziološke procese ti. Hranila so razdeljena v dva razreda: makrohranila "makrohranila" in mikrohranila "mikrohranila", ki temeljijo na tem, koliko hranil dnevno potrebuje vaše telo. V bistvu so vsa hranila pomembne sestavine zdrave prehrane.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Popolno razumevanje vrst in funkcij beljakovin
Funkcija vloge makrohranil
Potrebe po beljakovinah za Indonezijo na podlagi nacionalne hrane in prehrane Widya Karya iz leta 2004, jejte priporočeno zadostnost znaša 60 gramov na dan za moške in 50 gramov na dan za ženske, stare 60 let in več, s standardno težo 60-50 kg V vsakdanji praksi je treba pri starejših, pri starejših, ki se zdravijo, preskrbo z beljakovinami prilagoditi bolnikovemu delovanju ledvic in vrsti bolezni, ki jo trpijo zadevni starejši. V bistvu mora biti preskrba z beljakovinami zadostna, ne da bi to obremenjevalo delovanje ledvic in upoštevalo druge laboratorijske ugotovitve.
Maščoba je še vedno potrebna, saj deluje kot topilo za vitamine A, D, E, K in vir esencialnih maščobnih kislin. Poleg tega bo kuhanje z oljem izboljšalo okus in aromo hrane, kar je zelo pomembno, da so starejši navdušeni nad jedjo. Vrsta maščobe je zelo pomembna tudi za druge namene kot za energijo. Zelo priporočljivo je, da so viri maščob omega 3, omega 6 v dnevni prehrani, viri vključujejo rastlinska olja, oreščke, morske ribe. Uživanje oreščkov
Priporočena potreba po vodi je 30 / kg BW / dan
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Popoln prebavni sistem prežvekovalcev
Vrste makrohranil
Obstajajo tri vrste makrohranil: ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe
Beljakovine
Beljakovine v parenteralni prehrani so v obliki prostih aminokislin. Koncentracije aminokislin v parenteralnih raztopinah so pogosto izražene kot vsebnost dušika. Standardne parenteralne prehranske rešitve so zaradi nizke stabilnosti razmeroma malo beljakovin.
Na splošno bo večina bolnikov prejela približno 1,0-1,2 g / kg beljakovin v telesni teži, če bodo njihove zahteve po energiji v celoti izpolnjene s standardnimi parenteralnimi prehranskimi raztopinami. To morda ne bo zadoščalo za nekatere bolnike s povečano potrebo po beljakovinah. Visok vnos beljakovin ne preprečuje katabolizma pri kritično bolnih ali septičnih bolnikih, povečanje beljakovin pa ne povzroči, da bi ravni albuminov povečale odziv akutne faze. Razen pri nekaterih bolnikih (na primer tistih z opeklinami) beljakovine v količinah, večjih od približno 1,5–2,0 g / kg telesne teže, nimajo koristi. Informacije Proizvajalci na splošno priporočajo omejitev hitrosti infundiranja raztopine aminokisline na manj kot 0,1 g / uro / kg telesne teže.
Ogljikovi hidrati
Glukoza (D-glukoza, imenovana tudi dekstroza) je vsebnost ogljikovih hidratov v parenteralni prehrani, ki predstavlja 75% celotne energije raztopine.
Glukoza je glavni vir energije v telesu, za izpolnitev pa je potreben dnevni približno 2 g / kg telesne teže potrebuje celice (npr. možgane, ledvice, eritrocite), ki ne morejo zlahka uporabljati drugih goriv. Obstaja tudi največja hitrost oksidacije in izkoriščanja glukoze, približno 4-7 mg / min / kg telesne teže (5-10 g / kg na dan), če prekomerno lahko poveča tveganje zapleti, kot so hiperglikemija, zamaščena jetra in težave z dihali, čeprav bodo mnogi bolniki med prehranjevanjem prenašali višje stopnje infuzije glukoze ciklični parenteralni. Raven očistka iz krvi ne pomeni stopnje oksidacije, zato običajna raven glukoze v krvi ne zagotavlja ustreznosti hitrosti infuzije glukoze. V formulacijah za parenteralno prehrano je komponenta glukoza / dekstroza vodna raztopina, ki je običajno izražena v odstotkih (teža na volumen celotne raztopine). Na primer, 5% raztopina dekstroze vsebuje 5 g dekstroze na 100 ml raztopine, zato 1 liter 5% dekstroze zagotavlja 50 g ogljikovih hidratov.
Maščoba
Maščobne emulzije so v maščobi topna oblika, ki jim omogoča varno absorpcijo v kri. Zagotavljanje nekaj energije kot maščobe omogoča, da se pacientova energija zadosti, ne da bi presegla priporočeno količino glukoze. Emulgirani lipidi zagotavljajo tudi esencialne maščobne kisline (EFA).
Emulgirani lipidi imajo nizko osmolalnost, zato jih dodajanje v parenteralno prehransko formulacijo zmanjša osmolalnost nastale raztopine; to je pomembno, če je treba raztopino dajati periferno, pri čemer je potrebna omejena osmolalnost <900 mOsm / kg. Parenteralni pripravki imajo zato veliko maščob. Parenteralni lipidi so sestavljeni iz stabilnega olja v emulziji z lecitinom iz rumenjaka. Zdaj so na voljo alternativne lipidne emulzije, vključno z mešanicami sojinega oljčnega olja (v razmerju 80:20); in manj pogosto uporabljene vrste, kot so ribje olje in druge večlipidne emulzije (npr. mešanice sojinega, MCT, olivnega in ribjega olja v razmerju 30: 30: 30: 10).
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Splošne značilnosti in zanesljivost preskrbe s hrano ter razlaga
Vsebnost makrohranil
Makrohranila so "hranila", ki telesu zagotavljajo energijo, ki jo telo potrebuje v dovolj velikih količinah, da lahko preživi. Obstajajo tri vrste makrohranil, in sicer ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Vsak od njih zagotavlja drugačno količino energije.
Ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo približno 4 kalorije na gram. Beljakovine zagotavljajo energijo približno 4 kalorije na gram. In medtem ko maščobe zagotavljajo približno 9 kalorij na gram. Torej, če ima živilo naslednjo hranilno vrednost, in sicer 10 gramov ogljikovih hidratov, 0 gramov beljakovin in 0 gramov maščobe, potem je število kalorij v hrani 40 kalorij za vsako porcijo. Poleg zagotavljanja energije imajo makrohranila tudi vlogo pri rasti, pomagajo presnovi in uravnavajo telesne funkcije.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje kemijske prebave v želodcu
Presnova makrohranil
Presnova kalcijevih makrohranil
Presnova makrohranil v fosforju
Presnova žveplovih makrohranil
Presnova kalija / kalijevih makrohranil
Presnova makrohranil Natrij / natrij
Presnova klorovih makrohranil
Presnova magnezijevih makrohranil
Razlika med makrohranili in mikrohranili
-
Definicija
Makrohranila so hranila, ki jih v dnevni količini potrebujemo v velikih količinah
Mikrohranila so hranila, ki jih v majhnih količinah potrebujemo v dnevni prehrani -
Vir
Makrohranila: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in voda
Mikrohranila: vitamini, minerali, antioksidanti in fitokemikalije -
Funkcija
Makrohranila: služi za proizvodnjo energije, potrebne za sistemsko presnovo
Mikrohranila: pomagajo pri različnih telesnih funkcijah, rasti in preprečevanju bolezni -
Primer
Makrohranila: žita, meso, ribe, krompir in riž
Mikrohranila: zelenjava in sadje