Beljakovine: opredelitev, funkcije, viri, koristi, elementi in struktura
Beljakovine: opredelitev, funkcija, vir, koristi, elementi in struktura so kompleksne organske spojine z visoko molekulsko maso, ki so polimeri aminokislinskih monomerov
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Biotska raznovrstnost, koristi, vrste in razvrstitev
Definicija beljakovin
Beljakovine so kompleksne organske spojine z visoko molekulsko maso, ki so polimeri aminokislinskih monomerov, ki so med seboj povezani s peptidnimi vezmi. Beljakovinske molekule vsebujejo ogljik, vodik, kisik, dušik in včasih žveplo in fosfor. Beljakovine igrajo pomembno vlogo v strukturi in delovanju vseh živih celic in virusov. Večina beljakovin je encim ali encimska podenota. Druge vrste beljakovin igrajo vlogo pri strukturnih ali mehanskih funkcijah, na primer tiste, ki tvorijo palice in sklepe citoskeleta.
Beljakovine sodelujejo v imunskem sistemu (imunski) kot protitelesa, nadzorni sistemi v obliki hormonov, kot sestavni deli za shranjevanje (v semenih) in tudi pri transportu hranil. Kot vir prehrane beljakovine delujejo kot vir aminokislin za organizme, ki ne morejo tvoriti teh aminokislin (heterotrofi). Beljakovine so poleg polisaharidov, lipidov in polinukleotidov, ki so glavne sestavine živih bitij, ena izmed velikanskih biomolekul. Poleg tega so beljakovine ena najbolj preučevanih molekul v biokemiji.
Beljakovine je leta 1838 odkril Jöns Jakob Berzelius. Biosinteza naravnih beljakovin je enaka genskemu izražanju. Genetska koda, ki jo nosi DNA, se prepiše v RNA, ki deluje kot predloga za prevajanje ribosoma. Do sedaj so beljakovine še vedno "surove", sestavljene samo iz proteinogenih aminokislin. S pomočjo post-translacijskih mehanizmov nastajajo beljakovine, ki imajo polne biološke funkcije. Viri beljakovin prihajajo iz mesa, rib, jajc, mleka in izdelkov, podobnih kvarkom, semenskih rastlin, stročnic in krompirja.
Beljakovine (protos, kar pomeni "najpomembnejše") so kompleksne organske spojine z molekulsko maso ki so polimeri aminokislinskih monomerov, ki so med seboj povezani z vezmi peptidi. Peptidi in proteini so kondenzacijski polimeri aminokislin z odstranjevanjem vode iz amino in karboksilnih skupin.
Če je molekulska masa spojine manjša od 6000, jo običajno razvrstimo kot polipeptid. Beljakovine vsebujejo številna živila, ki jih ljudje pogosto zaužijemo. Kot so tempeh, tofu, ribe itd. Na splošno so viri beljakovin iz rastlinskih in živalskih virov. Beljakovine so zelo pomembne za življenje organizmov na splošno, saj služijo za obnovo poškodovanih telesnih celic in oskrbo s hranili, ki jih telo potrebuje. Za nas je torej pomembno, da vemo o beljakovinah in zadevah, povezanih z njimi. Beljakovine so poleg polisaharidov, lipidov in polinukleotidov, ki so glavne sestavine živih bitij, ena izmed velikanskih biomolekul.
Beljakovine so kompleksne organske spojine z visoko molekulsko maso, ki so polimeri aminokislinskih monomerov, ki so med seboj povezani s peptidnimi vezmi. Sama molekula beljakovin vsebuje ogljik, vodik, kisik, dušik in včasih žveplo in fosfor. Beljakovine je leta 1938 oblikoval Jons Jakob Berzelius.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Opredelitev "hipoproteinemije" & (vzrok - presežek - učinek)
Sestavine beljakovin
Osnovni gradniki beljakovinske strukture so aminokisline. Aminokisline so organske spojine, ki vsebujejo amino skupino (NH2), skupino karboksilne kisline (COOH) in eno od druge skupine, večinoma iz skupine 20 spojin z osnovno formulo NH2CHRCOOH in med seboj povezane z vezmi peptidi. Z drugimi besedami, beljakovine so sestavljene iz aminokislin, povezanih skupaj.
Zgradba aminokisline An-aminokislina je sestavljena iz:
- Atomski C. Imenuje se, ker je poleg karboksilne (kislinske) skupine.
- Atom H je vezan na atom C.
- Karboksilna skupina, vezana na atom C.
- Amino skupina, vezana na atom C atoma.
- Skupina R, ki je prav tako vezana na atom C.
Vrste aminokislin
Obstaja 20 vrst aminokislin, od katerih vsaka določa vrsto skupine R ali stransko verigo aminokisline. Če je skupina R drugačna, je vrsta aminokisline drugačna. Na primer, aminokisline serin, asparaginska kislina in levcin se razlikujejo le po vrsti skupine R.
Skupine R aminokislin se razlikujejo po velikosti, obliki, naboju, sposobnosti vezave vodika in kemijski reaktivnosti. Teh dvajset vrst aminokislin se nikoli ne spremeni. Najpreprostejša aminokislina je glicin z atomom H kot stransko verigo. Naslednji je alanin z metilno skupino (-CH3) kot stransko verigo.
Imena aminokislin
Ne |
Kratko ime |
| 1 | alanin (alanin) |
| 2 | Arginin (arginin) |
| 3 | Asparagin (asparagin) |
| 4 | Asparaginska kislina (asparaginska kislina) |
| 5 | Cistein (cistin) |
| 6 | Glutamin (glutamin) |
| 7 | Glutaminska kislina (glutaminska kislina) |
| 8 | Glicin (glicin) |
| 9 | Histidin (histidin) |
| 10 | Izolevcin (izolevcin) |
| 11 | Levcin (levcin) |
| 12 | Lizin (lizin) |
| 13 | Metionin (metionin) |
| 14 | Fenilalanin (fenilalanin) |
| 15 | Prolin (prolin) |
| 16 | Serine (Serine) |
| 17 | Treonin (treonin) |
| 18 | Triptofan (triptofan) |
| 19 | Tirozin (tirozin) |
| 20 | Valin (valin) Ala |
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Pojasnilo procesa presnove beljakovin v telesu
Peptidna vezava
Dvajset vrst aminokislin je med seboj povezanih v različnih zaporedjih in tvori beljakovine. Postopek tvorjenja beljakovin iz aminokislin imenujemo sinteza beljakovin. Vez med eno in drugo aminokislino se imenuje peptidna vez. Ta peptidna vez je znana tudi kot amidna vez.
Poskusite se ponovno naučiti osnovne strukture aminokislin. V beljakovinah ali aminokislinskih verigah se karboksilna skupina (-COOH) veže na amino skupino (-NH2). Za vsako nastalo peptidno vez se sprosti 1 molekula vode (H2O).
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje funkcij in vrst vitaminov
Struktura beljakovin
Beljakovine, sestavljene iz verig aminokislin, bodo imele različne strukture, ki so značilne za posamezne beljakovine. Ker so beljakovine sestavljene iz kemično različnih aminokislin, je protein povezan s peptidnimi vezmi in včasih celo s sulfidnimi vezmi. Poleg tega se beljakovine lahko zložijo in tvorijo različne strukture.
Obstajajo 4 ravni proteinske strukture, in sicer primarna, sekundarna, terciarna in kvaternarna.
Primarna struktura
Primarna struktura je preprosta struktura z zaporedji aminokislin, ki so razporejena linearno, podobno vrstnemu redu črk v besedi in ni razvejanja verige.
Primarna struktura se tvori skozi vez med –amino skupino in –karboksilno skupino (slika 3). Te vezi se imenujejo peptidne vezi ali amidne vezi. Ta struktura lahko določi aminokislinsko zaporedje polipeptida.
Frederick Sanger je znanstvenik, ki je zaslužen za iskanje metode za določanje aminokislinskega zaporedja v beljakovinah z uporabo več proteaznih encimov. ki razreže vezi med nekaterimi aminokislinami na krajše peptidne fragmente za nadaljnje ločevanje s pomočjo papirja kromatografski. Zaporedje aminokislin določa delovanje beljakovin, leta 1957 je Vernon Ingram odkril, da bi translokacija aminokislin spremenila delovanje beljakovin in nadalje sprožila genetsko mutacijo.
Primarna struktura beljakovin se nanaša na linearno aminokislinsko zaporedje polipeptidne verige. Primarno strukturo povzročajo kovalentne ali peptidne vezi, ki nastanejo med postopkom biosinteze beljakovin, znanim tudi kot proces prevajanja. Oba konca polipeptidne verige se imenujeta karboksilni konec (C-terminal) in amino konec (N-terminal) glede na naravo proste skupine. Število ostankov se vedno začne na koncu N-konca (amino skupina, -NH2), kar je konec, kjer amino skupina ni vključena v peptidno vez. Primarno strukturo beljakovin določajo geni, povezani z beljakovinami. Določeno zaporedje nukleotidov v DNA se prepiše v mRNA, ki jo ribosomi preberejo v procesu, imenovanem translacija. Proteinska zaporedja lahko določimo z metodami, kot je razgradnja Edmana.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Opredelitev tipov funkcij in značilnosti belih krvnih celic (levkocitov)
Sekundarna struktura
Sekundarna struktura beljakovin je reden, ponavljajoč se vzorec zlaganja beljakovinskega okostja. Dva najpogostejša vzorca sta alfa vijačnica in beta list. Sekundarna struktura beljakovin je lokalizirana tridimenzionalna struktura različnih aminokislinskih zaporedij v beljakovini, ki je stabilizirana z vodikovimi vezmi. Različne oblike sekundarnih struktur so na primer naslednje:
- o alfa vijačnica (α-vijačnica, “alfa-zasuk”), spiralna spirala aminokislinskih verig;
- o beta-plošča (β-plošča, „beta-plošča“) v obliki širokih plošč, sestavljenih iz številnih aminokislinskih verig, povezanih z vodikovimi vezmi ali tiolnimi (S-H) vezmi;
- o obračanje beta, (β obrat, "bend-beta"); in gama-turn, (γ-obrat, "gama-zamik").
Sekundarna struktura je kombinacija primarnih struktur, ki so linearno stabilizirane z vodikovimi vezmi med skupinama = CO in = NH vzdolž polipeptidne hrbtenice. Primeri sekundarnih struktur so - vijaki in -pleated (sliki 4 in 5). Ta struktura ima v polipeptidu segmente, ki so večkrat naviti ali zloženi. (Campbell et al., 2009; Conn, 2008).
Helična struktura nastane med vsakim karbonilnim atomom kisika v peptidni vezi z vodikom vezan na amidno skupino peptidne vezi s štirimi aminokislinskimi ostanki vzdolž polipeptidne verige (Murray et al, 2009).
V sekundarni strukturi je plefaliran tvorjen z vodikovimi vezmi med linearnimi predeli polipeptidne verige. Ugotovljeni sta bili dve obliki -pleated, in sicer antiparalelna in vzporedna (sliki 6 in 7). Oba se razlikujeta po vzorcih vodikove vezi. Antiparalelna konformacija ima konformacijo vezi 7, medtem ko je vzporedna konformacija krajša pri 6,5 (Lehninger et al, 2004). Če se te vodikove vezi lahko tvorijo med dvema ločenima polipeptidnima verigama ali med dvema regijama enojne verige rantai samopogibanje, ki vključuje štiri aminokislinske strukture, je znano kot obrat, prikazan na sliki 8 (Murray et al, 2009).
Terciarna struktura
Terciarna struktura beljakovin je celotno zlaganje polipeptidne verige, tako da tvori določeno tridimenzionalno strukturo. Na primer, terciarna struktura encimov je pogosto gosta, kroglaste oblike. Terciarna struktura, ki je kombinacija različnih sekundarnih struktur. Terciarna struktura je običajno blob. Nekatere beljakovinske molekule lahko fizično vplivajo brez kovalentnih vezi, da tvorijo stabilne oligomere (npr. Dimere, trimere ali kvartomerje) in tvorijo kvaternarne strukture.
Zlaganje se nadzoruje s hidrofobnimi interakcijami, vendar je struktura lahko stabilna le, če so proteinski deli zaklenjeni v svoje mesto zaradi specifičnih terciarnih interakcij, kot so solni mostovi, vodikove vezi in tesno pakiranje stranskih verig in vezi disulfid.
Terciarna struktura beljakovin je prekrivajoča se plast na vrhu vzorca sekundarnih struktur, ki je sestavljen iz nepravilnega zvijanja vezi med stranskimi verigami (R skupinami) različnih aminokislin (Slika 9). Ta struktura je tridimenzionalna konformacija, ki se nanaša na prostorski odnos med sekundarnimi strukturami. To strukturo stabilizirajo štiri vrste vezi, in sicer vodikove vezi, ionske vezi, kovalentne vezi in hidrofobne vezi. V tej strukturi so hidrofobne vezi zelo pomembne za beljakovine. Aminokisline, ki imajo hidrofobne lastnosti, se bodo vezale na notranjost globularnih beljakovin, ki se ne vežejo na vodo, medtem ko Hidrofilne aminokisline bodo običajno na zunanji površini, ki se veže na okoliško vodo (Murray.). et al, 2009; Lehninger et al, 2004).
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Definicija polifenolskih spojin v rastlinah
Kvartarna zgradba
Nekateri proteini so sestavljeni iz več kot ene polipeptidne verige. Kvartarna struktura opisuje različne podenote, ki se skupaj uporabljajo za tvorbo strukture beljakovin.
Kvaternarna struktura je slika razporeditve podenot ali promotorjev beljakovin v vesolju. Ta struktura ima dve ali več beljakovinskih podenot s terciarno strukturo, ki tvorijo funkcionalni beljakovinski kompleks. Veze, ki igrajo vlogo v tej strukturi, so nekovalentne vezi, in sicer elektrostatične, vodikove in hidrofobne interakcije. Beljakovine s kvaternarno strukturo pogosto imenujemo multimerni proteini. Če je protein sestavljen iz dveh podenot, se imenuje dimerni protein, če je sestavljen iz štirih podenot, pa tetramerni protein (slika 10) (Lodish et al., 2003; Murray et al, 2009).
Glede na strukturo lahko beljakovine razdelimo v 2 skupini, in sicer:
Preprosti proteini so beljakovine, ki so sestavljene samo iz molekul aminokislin. Vključeno v skupino na primer:
- Protamin
Ta beljakovina je alkalna in se pri segrevanju ne strdi. - Albumin
Beljakovine so topne v vodi in razredčeni raztopini soli, njihov BM je razmeroma nizek. Albumin najdemo v jajčnem beljaku (jajčni albumin), mleku (laktalbumin), krvi (krvni albumin) in zelenjavi. - Globulini
Topno v nevtralni raztopini soli, vendar netopno v vodi. Koagulirano s toploto in se v telesu naseli v visoki koncentraciji solne raztopine (soljenje), je veliko protiteles in fibrinogenih snovi. V mleku ga najdemo v obliki laktoglobulina, v jajcih tegalobulina, v miozinu in acitinu v mesu in v soji, imenovani glicilin, ali na splošno v stročnicah, imenovanih stročnice. - Glutelin
Topen v razredčenih kislinah in bazah, vendar netopen v nevtralnih topilih. Primer: gluten v pšenici in orizenin v rižu. - Prolanin
Topen v 50-90% etanolu in netopen v vodi. Ta beljakovina vsebuje veliko prolina in glutaminske kisline in je bogata v žitih. Na primer: zein v koruzi, gliadin v pšenici in kordein v ječmenu. - skleroprotein
Netopen v vodi in nevtralnih topilih in odporen na encimsko hidrolizo. Ta beljakovina služi kot zaščitna struktura okostja pri ljudeh in živalih. Primeri so kolagen, elastin in keratin. - histon
Je osnovna beljakovina, ker vsebuje veliko lizina in arginina. Je topen v vodi in ga bo aglomeriral amoniak. - Globulini
Skoraj enako kot histoni. Globulini so bogati z argininom, triptofanom, histidinom, vendar ne vsebujejo izolevcina v krvi (hemoglobina). - Beljakovine
Je zelo preprosta beljakovina, sorazmerno nizke molekulske mase (4000–8000), bogata z argininom, topna v vodi in koagulirana v toploti in je osnovna.
Preproste beljakovine glede na njihovo molekularno obliko delimo v 2 skupini, in sicer:
- Vlaknaste beljakovine (= skleroprotein = albumoid = skrelin)
Vlakna so dolga in med seboj vezana kot vlakna z vodikovimi vezmi. Ni topen v vodi, zato ta netopen povzroča močne medmolekularne sile. Na primer keratin (lasje, nohti, perje, rogovi), v kalogenu (vezivno tkivo), fibroinu (svila) in miozinu (mišica).
Te vlaknaste beljakovine so vlaknate; netopen v razredčenih topilih, bodisi v solni, bazični ali alkoholni raztopini. Molekula je sestavljena iz dolge molekularne verige, vzporedne z glavno verigo, ne tvori kristalov in se ob raztezanju vrne v prvotno obliko. Naloga te beljakovine je oblikovati strukturo materialov in tkiv, primer je keratin v laseh. Ta beljakovinska molekula je sestavljena iz več polipeptidnih verig, ki so podolgovate in med seboj povezane z več premrežnimi povezavami, da tvorijo stabilno vlakno ali vlakno. Njegove velike molekulske mase škrob ne more določiti in ga je težko prečistiti. - Globularne beljakovine
Globuralne beljakovine so v obliki krogle, večinoma jih najdemo v živalskih materialih (mleko, meso, jajca). Ta beljakovina je zlahka topen v soli in razredčeni kislini in se zaradi vpliva temperature, koncentracije soli, kisline in baze zlahka spremeni in je enostavno denaturiran. Globularni proteini so običajno okrogle ali eliptične oblike in so sestavljeni iz vključene polipeptidne verige.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje bioloških znanosti Biogum in Xanthan Gum
Kombinirane beljakovine, ki so beljakovine, sestavljene iz beljakovin in nebeljakovinske skupine. Ta skupina se imenuje protetična skupina in jo sestavljajo ogljikovi hidrati, lipidi ali nukleinske kisline:
- Posferoproteini:
Vsebuje skupino folne kisline, ki je vezana na hidroksilno skupino serina in teroina. Najdemo ga v mleku in rumenjakih. - Lipoproteini:
vsebuje lipid maščobne kisline, listin. Torej ima sposobnost dobrega emulgatorja, ki ga najdemo v jajcih, mleku in krvi. - Nukleoproteini:
kombinacija nukleinskih kislin in beljakovin. Na primer: mucin v slini, ovomucin v jajcih, nukoid v serumu. - Kromoproteini:
kombinacija beljakovin s pigmentiranimi skupinami, ki običajno vsebujejo kovinske elemente. Primeri: hemoglobin, miglobulini, klorofil in flavoproteini. - Metaloproteini:
Je glavni kompleks med beljakovinami in kovinami ter beljakovinskim kromatorjem. Primer: feritrin (vsebuje Fe), premogov albumin (vsebuje CO in Zn).
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Opredelitev "jedra (celičnega jedra)" & (struktura - funkcija)
Vrste beljakovin
V teh beljakovinah obstajajo vrste ali vrste beljakovin, ki so razdeljene na 3 dele, vključno z naslednjimi:
Vrste beljakovin glede na njihove funkcije
Beljakovine, ki temeljijo na njihovi funkciji, so sestavljene iz treh vrst, vključno z naslednjimi:
- Popolne beljakovine
Popolna beljakovina je beljakovina, ki vsebuje celotno aminokislino. Popolne beljakovine na splošno najdemo v živalskih beljakovinah. - Manj popolne beljakovine
Nepopolne beljakovine so beljakovine s popolnimi aminokislinami, vendar je količina nekaterih od teh aminokislin majhna. Manj popolne beljakovine ne morejo doseči rasti, manj popolne beljakovine pa lahko ohranijo že obstoječe tkivo. - Nepopolne beljakovine
Nepopolne beljakovine so beljakovine, ki jim manjkajo ali nimajo esencialnih aminokislin. Te nepopolne beljakovine ne morejo zadoščati za rast in ohranjajo tudi tisto, kar je bilo prej.
Vrste beljakovin glede na njihove sestavljene sestavine
Vrste beljakovin, ki temeljijo na njihovih sestavnih delih, so med drugim razdeljene na 3.
- Preprosti proteini (Simple Protein)
Preprosti proteini so beljakovine tabf iz rezultatov hidrolize, skupni protein je mešanica različnih vrst aminokislin. - Kompleksni proteini (Kompleksni proteini)
Kompleksne beljakovine so beljakovine, ki so posledica celotne hidrolize te vrste beljakovin, sestavljene iz različnih vrst beljakovin vrste aminokislin, poleg tega pa obstajajo še druge komponente, kot so kovinski elementi, fosfatne skupine. itd - Derivat beljakovin (Derivat beljakovin)
Izvedene beljakovine so beljakovine, ki so vmesni produkti, ki jih vsebuje delna hidroliza naravnih beljakovin.
Vrste beljakovin, ki temeljijo na viru beljakovin
Beljakovine delimo na rastlinske in tudi živalske beljakovine:
- Rastlinske beljakovine
Rastlinske beljakovine so beljakovine, ki prihajajo iz rastlin ali rastlin. - Živalske beljakovine
Rastlinske beljakovine so beljakovine, ki prihajajo iz živali.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje celotnih lastnosti in funkcij epidermalnega tkiva
Funkcija beljakovin
Delovanje teh beljakovin na splošno beljakovine delujejo kot snovi za izgradnjo telesa in tudi kot zaščitniki telesa, ojačevalci presnovo in podpirajo telesne organe pri različnih dejavnostih, obstajajo različne funkcije beljakovin, kot so: naslednje:
- Lahko pomaga in tudi spodbuja rast ter ohranja sestavo in strukturo telesa od celic, tkiv do telesnih organov.
- Beljakovine so vir ogljikovih hidratov.
- Telesu lahko pomaga pri boju, uničevanju in nevtralizaciji snovi od zunaj ali tujkov, ki vstopijo v telo.
- Beljakovine delujejo tudi kot vir energije za telo.
- Te beljakovine služijo kot prehranski vnos in imajo tudi malo sladkorja.
- Lahko vzdržujejo in tudi vzdržujejo kislinsko-bazično ravnovesje in telesne tekočine, ker ti proteini delujejo tudi kot blažilniki.
- Lahko uravnava in vodi tudi metabolizem v telesu, ker so beljakovine encim, kar pomeni beljakovine, ki se aktivirajo in vstopajo v kemične reakcije.
- Beljakovine delujejo tudi kot biokatalizator
- Beljakovine so sestavina sinteze zelo pomembnih snovi, kot so hormoni, encimi, protitelesa in kromosomi.
Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje ekologije in po mnenju strokovnjakov
Vir beljakovin
Moka Gaplek
Gaplek je kasava, ki je bila posušena na soncu, da bi zmanjšala vsebnost antinutrientov. Gaplek lahko uporabimo kot vir energije v obroku, vendar je vsebnost beljakovin nizka. Njegova uporaba v obroku mora biti manjša od 20%
- Sirek
- palmovo olje
Sojina moka
Sojina moka je sestavina krme, ki se pogosto uporablja v formulacijah perutnine. Sojina moka vsebuje veliko beljakovin in bogato z lizinom, a metionina z malo. Sojina moka je stranski produkt mletja sojinih semen, potem ko je bilo olje mehansko ekstrahirano (izgon) ali kemično (topilo). Mehansko proizvedena sojina moka vsebuje več olja in surovih vlaken ter še več manj vsebnosti beljakovin v primerjavi s sojino moko, proizvedeno z raztopino heksan. Ta sojina moka zagotavlja skoraj 25% potreb beljakovin pri perutnini.
Na voljo sojine moke v Indoneziji ni, običajno pa jo uvažajo iz več držav, kot sta Amerika in Indija. Hranilna vsebnost sojine moke je različna, odvisno od vrste predelave, kot so: topilo in izgon.
Kakovost sojine moke je navedena v SNI 01-4227-1996, ki jo sestavljata dve lastnosti, in sicer kakovost 1, ki ima več beljakovin kot kakovost 2. Zaskrbljujoči dejavnik je raven aflatoksina, ki ne sme presegati 50 ppb.
Ribja moka
Ribja moka je vir živalskih beljakovin, ki se pogosto uporablja za piščance, saj ima kakovostne beljakovine in dober vir aminokislin. Nekaj uvožene moke je uvoženo, nekaj pa lokalno.
Ribja moka, uvožena iz Amerike, ima imena sled iz moke, moka iz bele ribe in moka iz mešanice, ki ju ločuje vrsta uporabljene ribe. Kakovost uvožene ribje moke se meri pri gostoti 674 kg / m3.
Uporaba ribje moke v obrokih> 2% povzroča ribji vonj v jajcih in mesu. Poleg tega prekomerna uporaba povzroča simptome erozije v želodcu, zlasti pri mladih piščancih.
Lokalna ribja moka ima zelo raznoliko vsebnost hranil, ker prihaja iz nestandardnih vrst rib ali iz odpadkov iz predelave rib. Pred uporabo je treba ribje moke analizirati na vsebnost surovih beljakovin in kalcija. Ribja moka iz odpadkov iz predelave rib (sestavljena iz glave in kosti) na splošno vsebuje večjo vsebnost pepela kot celotne ribe.
Kakovost ribje moke je bila nadzorovana na podlagi SNI 01-2715-19996 / Rev.92. V skladu s SNI mora biti ribje moko, ki se uporablja v obrokih piščancev, brez salmonele.
Kokosova moka
Odpadki kokosove industrije, ki se lahko uporabljajo kot živalska krma, so kokosova pogača. Kakovost kokosove torte se razlikuje glede na način predelave in kakovost surovin. Kokosova pogača je glede na kemično sestavo vir beljakovin za živino, beljakovine, ki jih vsebuje, so 21%. Pri njegovi uporabi, zlasti pri monogastričnem, je treba biti pozoren na ravnovesje aminokislin, saj v kokosovi pogači manjka aminokislin lizin in histidin. Kokosova moka se lahko uporablja za perutnino, ne sme biti večja od 20%.
Kokosova moka je stranski proizvod, pridobljen z ekstrakcijo svežega ali posušenega kokosovega mesa in se lahko uporablja kot vir beljakovin. Omejitev uporabe kokosove moke v obrokih je posledica prebavljivosti beljakovin, neravnovesje lizina in metionina in zaradi predolgega shranjevanja zlahka žarko visoko olje. Kakovost kokosove moke je standardizirana s SNI 01-2904-1992.
Kikirikijeva torta
Arašidovo moko je stranski produkt mletja semen arašidov po mehanski ekstrakciji olja (izgon) ali kemični (topilo). Arašidovo moko je vir beljakovin za piščance. Njegova uporaba v obrokih je omejena, ker vsebuje veliko surovih vlaken.
Mesna in kostna moka
Meso in kostna moka je vir krmnih sestavin živalskih beljakovin. Kakovost se razlikuje glede na količino uporabljene kosti. Če je kost, ki se uporablja za izdelavo MBM, visoka, je to razvidno iz visoke vsebnosti pepela ali mineralov Ca in P. MBM kot krmna surovina z beljakovinami vsebuje 50% beljakovin in lahko v krmi prispeva precej visoko vsebnost Ca.