Monosaharidi Dihaharidi in polisaharidi: opredelitev, razlika in razvrstitev

Monosaharidi Dihaharidi in polisaharidi: opredelitev, razlika, zgradba in razvrstitev je velika skupina organskih spojin, ki imajo različne funkcije v telesu živih bitij

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Popolno razumevanje vrst in funkcij beljakovin

---

Definicija

Monosaharidi

Monosaharidi so reduktorji zaradi prisotnosti karbonilne skupine. Običajno se omenja tako, da se na koncu besede doda pripona ose (ali osa v indonezijskem jeziku), na primer glukoza (glukoza) in fruktoza (fruktoza). Pripona osa se pogosto uporablja kot splošno ime. Poleg tega je razvrstitev monosaharidov odvisna od števila atomov kisika, prisotnih v spojini.

Monosaharidi iz grškega "mono", kar pomeni "ena" in saharja, kar pomeni "sladkor", so ogljikohidratne spojine v najpreprostejši obliki sladkorja. Nekateri od teh monosaharidov imajo sladek okus. Splošne lastnosti monosaharidov so topne v vodi, brezbarvne in tudi v obliki kristalne trdne snovi. Primeri monosaharidov so glukoza (dekstroza), galaktoza, ksiloza, fruktoza (levuloza) in riboza. Monosaharidi so spojine, ki tvorijo disaharide (kot je saharoza) in polisaharide (kot sta celuloza in škrob).

---

disaharid

Dihaharidi so sladkorji ali ogljikovi hidrati, pridobljeni s povezovanjem dveh monosaharidov.

Dihaharidi so za farmacevtske izdelke zelo pomembni. kot so saharoza (sladkor), laktoza (mlečni sladkor) in gentiobioza. Saharoza je nesmanjujoči disaharid, ker nima proste aldehidne skupine. Saharoza je edini disaharid, ki ga najdemo v številnih rastlinah, sadnih sokovih, soku sladkornega trsa in drugih rastlinah.

Dihaharidi so ogljikovi hidrati, ki nastanejo iz dveh molekul monosaharidov, povezanih skozi skupino -OH, s sproščanjem molekule vode. Primeri disaharidov so saharoza, laktoza in maltoza.

---

Polisaharid

Polisaharide pogosto imenujemo tudi nesladkorne spojine, ker niso sladki. Polisaharidi so spojine, sestavljene iz sto ali celo tisoč monosaharidnih enot na molekulo. Tako kot pri disaharidih so tudi polisaharidne enote med seboj povezane glikozidno in jih je mogoče razgraditi s hidrolizo. Polisaharidi so naravni polimeri. Polisaharidi naj bi bili pridobljeni iz aldoze ali ketoze s kondenzacijsko polimerizacijo

Polisaharidi so ogljikovi hidrati, tvorjeni iz številnih saharidov kot monomeri. Splošna formula za polisaharide je C6 (H10O5) n. Primeri polisaharidov so celuloza, glikogen in škrob. Polisaharide delimo na dve vrsti, in sicer na shranjevalne polisaharide in strukturne polisaharide. Shranjeni polisaharidi služijo kot rezervni material, ki se po potrebi hidrolizira, da se zadovolji povpraševanje po sladkorju v celicah. Strukturni polisaharidi služijo kot gradniki celice ali celotnega organizma.

Polisaharidi so zapleteni polimeri ogljikovih hidratov, ki nastanejo s povezavo številnih monosaharidnih monomerov. Eden od polisaharidov je škrob, glavna oblika shranjevanja energije v rastlinah. Škrob je glavna hrana za večino ljudi. Živila, kot so koruza, krompir, riž in pšenica, vsebujejo veliko škroba.

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Opredelitev, razvrstitev in 4 funkcije ogljikovih hidratov in njihovi viri v celoti

---

Klasifikacijske lastnosti

Ogljikovi hidrati (ogljikovi hidrati, ogljikovi hidrati) ali saharidi (iz grščine sákcharon, kar pomeni "sladkor") so velika skupina najbolj razširjenih organskih spojin na zemlji. Ogljikovi hidrati imajo različne funkcije v telesu živih bitij, zlasti kot gorivo (npr. Glukoza), zaloge hrane (npr. škrob v rastlinah in glikogen pri živalih) ter gradbeni materiali (npr. celuloza v rastlinah, hitin pri živalih in gobe). V procesu fotosinteze zelene rastline pretvorijo ogljikov dioksid v ogljikove hidrate.

---

Biokemično so ogljikovi hidrati polihidroksil-aldehidi ali polihidroksil-ketoni ali spojine, ki pri hidrolizi proizvajajo te spojine. Ogljikovi hidrati vsebujejo karbonilno funkcionalno skupino (kot aldehid ali keton) in veliko hidroksilnih skupin. Sprva so izraz ogljikovi hidrati uporabljali za skupino spojin s formulo (CH₂O)_n, to je spojine, ki n zdi se, da ogljikov atom hidrira n molekule vode. Vendar pa obstajajo tudi ogljikovi hidrati, ki nimajo takšne formule, nekateri pa vsebujejo dušik, fosfor ali žveplo.

---

Najpreprostejša oblika molekul ogljikovih hidratov je sestavljena iz ene molekule preprostih sladkorjev, imenovanih monosaharidi, kot so glukoza, galaktoza in fruktoza. Številni ogljikovi hidrati so polimeri, sestavljeni iz molekul sladkorja, povezanih v verige dolge in so lahko tudi razvejane, imenovane polisaharidi, kot so škrob, hitin in celuloza. Poleg monosaharidov in polisaharidov obstajajo še disaharidi (serija dveh monosaharidov) in oligosaharidi (serija več monosaharidov).

RazvrstitevOgljikovi hidrati
Glede na zahtevnost ga lahko razdelimo v 3 skupine, in sicer:

1. Monosaharidi; en sam ogljik
2. Oligosaharidi; Ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več (6-8) monosaharidov
3. Polisaharidi; Ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več kot 10 monosaharidov

---

1. Monosaharidi

Monosaharidi so preprosti ogljikovi hidrati, ki jih sestavlja ena obročna skupina. Primeri monosaharidov, ki jih pogosto najdemo v človeških celicah, so glukoza, fruktoza in galaktoza. Glukoza v živilski industriji je bolj znana kot dekstroza ali grozdni sladkor. V naravi je glukoza v številnih vrstah sadja, zelenjave in koruznega sirupa.
Fruktoza je znana tudi kot sadni sladkor in je najslajši sladkor. V naravi je fruktoza v medu (skupaj z glukozo), najdemo pa jo tudi v različnih sadežih.
Medtem ko je galaktoza ogljikov hidrat, ki je posledica prebavnega procesa laktoze, zato je v naravi ne najdemo prosto. Monosaharidi bodo poleg enojne molekule tudi osnovna molekula za tvorbo škroba ali celuloznih kompleksnih ogljikovih hidratov.

---

2. Olisaharid

Olisaharid je KH, ki pri hidrolizi tvori 2-8 monosaharidnih skupin. Primer: Maltotrioza glukoza + glukoza + glukoza. V to skupino oligosaharidov spadajo tudi disaharidi. Dihaharidi so ogljikovi hidrati, ki jih ljudje pogosto uživamo v vsakdanjem življenju. Vsaka molekula disaharida bo nastala iz kombinacije 2 molekul monosaharida.
Primer disaharida, ki se pogosto uporablja pri vsakodnevnem uživanju, je saharoza, ki nastane iz kombinacija 1 molekule glukoze in fruktoze in tudi laktoze, ki nastane iz kombinacije 1 molekule glukoze in galaktoza. V živilskih izdelkih je saharoza sestavina skoraj 99% sladkorja ali namiznega sladkorja, ki se pogosto uporablja pri dnevnem uživanju, medtem ko je laktoza ogljikov hidrat, ki ga v kravjem mleku najdemo s koncentracijo 6,8gr / 100 ml.

---

3. Polisaharid

Polisaharidi so KH, ki pri hidrolizi daje več kot 6 monosaharidnih skupin. Primeri so: glikogen, škrob, celuloza in dekstrin. Glede na njihovo funkcijo se polisaharidi delijo na polisaharide kot gorivo (glikogen in škrob) in polisaharide kot strukturne (dekstran, hitin in celuloza).

• a. Glikogen
  Glikogen je oblika shranjevanja energije v telesu, ki jo lahko proizvedemo s porabo ogljikovi hidrati v vsakdanjem življenju in je eden glavnih virov energije, ki ga telo uporablja, ko vadba. V telesu se bo glikogen shranil v jetrih in mišicah. Kapaciteta glikogena v telesu je zelo omejena, kar je le približno 350-500 gramov ali lahko zagotovi energijo 1.200-2.000 kcal. Vendar pa je to zmogljivost shranjevanja mogoče povečati s povečanjem porabe ogljikovih hidratov in zmanjšanjem porabe maščob ali tako imenovanega obremenitev z ogljikovimi hidrati in je pomembna za športnike, zlasti tiste, ki se ukvarjajo z vzdržljivostnimi športi, kot so maratoni ali tudi nogomet. Približno 67% zalog glikogena v telesu bo shranjenih v mišicah, ostalo pa v jetrih. V mišicah je glikogen glavna zaloga energije, ki lahko predstavlja skoraj 2% celotne mišične mase. Škrob (škrob) Škrob je zaloga energije v rastlinskih celicah v obliki mikroskopskih majhnih zrnc s premerom od 5-50 nm.

  ---

  Struktura škroba je sestavljena iz -amiloze in amilopektina. Amiloza je dolgoverižni glukozni polimer, ki ni razvejan, medtem ko je amilopektin glukozni polimer z razvejano razporeditvijo. Sestava amiloze in vsebnosti amilopektina se bo pri prehrambenih izdelkih razlikovala, kjer bodo lažje prebavljivi živilski proizvodi z visoko vsebnostjo amilopektina. V naravi bo škrob vseboval riž, pšenica, koruza, žita, kot so fižol ali zeleni fižol in veliko jih vsebuje tudi v različnih vrstah gomoljev, kot so kasava, krompir oz sladki krompir.

• b. Hitin
  Hitin je polimer N-acetil-D-glukozamina, ki je povezan z vezmi. Hitin se nahaja v zunanji lupini žuželk.
• c. Dekstran
  Dekstran je polimer glukoze, kjer je vsak ostanek glukoze povezan z -6 1-6 vezmi. Dextans ima tudi posebej oblikovane razvejane verige z 1-2, 1-3 ali 1-4 vezmi, odvisno od bakterijskih vrst, ki uporabljajo dekstran kot vir zaloge hrane.
• d. Celuloza
  Celuloza je linearna homopolisaharidna spojina, oblikovana kot lasje in se ne raztopi v vodi. Poleg tega je zunajcelični polisaharid v celičnih stenah višjih rastlin, mikroorganizmov in zunanji površini membran živalskih celic. Gradniki celuloze so D-glukoza z 1-4 vezmi.

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje funkcij in vrst vitaminov

---

IdentifikacijaOgljikovi hidratiohidrat

Ločevanje in identifikacijo ogljikovih hidratov lahko opravimo s kromatografskimi tehnikami, vendar lahko izvedemo številne kvalitativne teste, ki vključujejo:

1. Preskus Molish Uji
   Ta test je najpogostejši test za testiranje prisotnosti ogljikovih hidratov in drugih organskih spojin. V tem preskusu koncentrirana žveplova kislina deluje na hidrolizo glikozidnih vezi in tvori monosaharide, ki bodo dehidrirani v furfural in njegove derivate. Furfural se sulfonira z alfa naftolom, da nastane kompleksen vijoličasti obroč (rdeče-vijoličen), kar kaže na prisotnost ogljikovih hidratov.
2. Benediktov test
   Ta test se uporablja za testiranje prisotnosti reducirajočih sladkorjev. Rezultati tega preskusa dajejo zeleno, rumeno ali oranžno-rdečo oborino, kar daje polikvalitativno oceno prisotnosti reducirajočih sladkorjev.
3. Barfoedov test
   Ta test se uporablja za razlikovanje monosaharidov, disaharidov in polisaharidov. Barfoed je reagent, ki je šibko kisel in ga reducirajo samo monosaharidi. Dihaharide lahko hidroliziramo, tako da se pozitivno odzovejo z daljšim segrevanjem. Z drugimi besedami, razlikovati monosaharide, disaharide, polisaharide, odvisno od tega, kako dolgo se segreva, da nastane opečnato rdeča oborina bakrovega oksida.
4. Preskus pristranskosti
   Ta test se uporablja za testiranje prisotnosti pentoznih sladkorjev. Pri segrevanju pentoze s koncentrirano HCL nastane furfural, ki kondenzira z orcinolom in železovim ionom. Rezultat ogrevanja bo modro-zelena barva, ki označuje prisotnost pentoznih sladkorjev.
5. Test Selliwanof Uji
   Ta test se uporablja za testiranje prisotnosti ketonskih skupin. Ketoze se dehidrirajo hitreje kot aldoza. Furfural se bo kondenziral z rekorcinolom (1,3-dihidroksi benzen), ki bo dal kompleksno rdečo barvo (češnjevo rdeča).
6. Jodni test
   Ta test se uporablja za testiranje prisotnosti polisaharidov. Nastanek modre barve označuje prisotnost škroba, rdeča barva pa glikogen ali eritrodekstrin.

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Opredelitev in vrste zdravil po mnenju strokovnjakov

---

Zgradba monosaharidov, disaharidov in polisaharidov

Monosaharidi

• a. Glukoza

• b. Fruktoza

• c. Galaktoza

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Biologija: opredelitev, koristi, veje in po mnenju strokovnjakov

---

disaharid

• a. Saharoza

• b. Laktoza

• c. Maltoza

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Definicija in razlike monosaharidov Dihaharidi in polisaharidi

---

Polisaharid

• a. Amiloza

• b. Amilopektin

• c. Celuloza

• d. Glikogen

---

Preberite tudi članke, ki so lahko povezani: Razumevanje bioloških znanosti Biogum in Xanthan Gum

---

Razlika med monosaharidi, disaharidi in polisaharidi

Monosaharidi

Monosaharidi so reduktorji zaradi prisotnosti karbonilne skupine. Običajno ga poznamo tako, da na koncu besede dodamo pripono ose (ali osa v indonezijskem jeziku), na primer gluokozo (glukoza) in tudi fruktozo (fruktoza). Pripona osa se pogosto uporablja kot splošno ime. Poleg tega je razvrstitev monosaharidov odvisna od števila atomov kisika, prisotnih v spojini.

Polisaharidi so ogljikovi hidrati s polimernimi molekulami, sestavljenimi iz številnih (več kot dveh) verig monosaharidnih enot, ki jih držijo glikozidne vezi. Polisaharidi imajo lahko tako linearno kot razvejano strukturo. Polisaharidi so na primer celuloza (najdemo jo v stenah rastlinskih celic), hitin (najdemo ga v glivičnih celičnih stenah in lupinah žuželk) in glikogen (oblika zalog hrane v telesu).

---

disaharid

Ti disaharidi so zelo pomembni za farmacevtske izdelke. kot so saharoza (sladkor), laktoza (mlečni sladkor) in gentiobioza. Saharoza je nesmanjujoči disaharid, ker nima proste aldehidne skupine. Saharoza je edini disaharid, ki ga najdemo v številnih rastlinah, soku sladkornega trsa, sadnih sokovih in drugih rastlinah.

Dihaharidi so ogljikovi hidrati, ki nastanejo, ko se dva monosaharida povežeta z glikozidno vezjo. Tako kot monosaharidi so tudi disaharidi topni v vodi. Trije pogosti primeri so saharoza (najdemo jo v namiznem sladkorju, ki jo sestavljajo glukoza in fruktoza), laktoza (ki jo najdemo v mleku, sestavljena iz glukoze in galaktoze) in maltoze (v žitih in fermentirani hrani, sestavljeni iz dveh enot). glukoza).

---

Polisaharid

Ti polisaharidi so pogosto znani tudi kot nesladkorne spojine, ker niso sladki. Ti polisaharidi so spojine, sestavljene iz sto ali celo tisoč monosaharidnih enot na molekulo. Kot pri disaharidih so tudi te polisaharidne enote glikozidno povezane in jih je mogoče razgraditi tudi s hidrolizo. Polisaharidi so naravni polimeri. Šteje se, da ti polisaharidi izvirajo iz aldoze ali ketoze s kondenzacijsko polimerizacijo.

Monosaharidi, imenovani tudi preprosti sladkorji, so najpreprostejša oblika ogljikovih hidratov in najosnovnejša enota ogljikovih hidratov, ker tvorijo disaharide in polisaharide. Monosaharidov ni mogoče nadalje hidrolizirati v enostavnejše sladkorne spojine. Splošna formula je C H O. Monosaharidi so običajno brezbarvni, v vodi topni in kristalinični trdni snovi. Primeri monosaharidov so glukoza, galaktoza, fruktoza, saharoza in maltoza.