脂肪と脂質の違い
脂肪と脂質の違い–定義、特性、機能、ワックス、ステロイド、グループ： 脂肪と脂質の基本的な違いは、2つのアルコールの種類です。 脂肪に含まれるアルコールの種類は一般的にグリセロールです。
脂肪と脂質の違い
脂肪と脂質の基本的な違いは、2つのアルコールの種類です。 脂肪に含まれるアルコールの種類は一般にグリセロールですが、ワックスには一般に高分子量のアルコールが含まれています（例：セチルアルコール）。
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脂肪の定義
脂肪は非極性で疎水性です。 生細胞では、脂肪は原形質膜成分、ホルモン、ビタミンなどの構造成分として機能します。 また、生細胞のエネルギー源およびエネルギー貯蔵庫としても機能します。
脂肪（英語：fat）は、脂肪酸、ワックス、ステロールなど、炭素、水素、酸素の元素で構成される天然分子の大きなグループを指します。 脂溶性ビタミン（A、D、E、Kなど）、モノグリセリド、ジグリセリド、リン脂質、糖脂質、テルペノイド（ガムやステロイドを含む）、 等
飽和脂肪は、LDLとして知られる高レベルの悪玉コレステロールを引き起こし、動物性食品や植物油に含まれています。 不飽和脂肪は悪玉コレステロールを下げるのに役立ちますが、カロリーが含まれているため、適度に摂取する必要があります。 不飽和脂肪は、一般的に液体である植物油に含まれています。
脂肪の性質と特徴
炭素元素鎖（-CH2-CH2-CH2-）が豊富な分子構造のため、脂肪は疎水性を持っています。 これが脂肪が水に溶けにくい理由です。 脂肪は、エーテル、クロロホルム、ベンゼンなどの無極性または有機溶液にのみ溶解します。
脂肪の機能
一般的に、脂肪は人間の基本的な機能を果たしていると言えます。
- 脂肪細胞の形でエネルギーの蓄えになります。 1グラムの脂肪は39.06kjoulesまたは9.3kcalを提供します。
- 脂肪は、炭水化物やタンパク質に関連する細胞膜に細胞機能と構造成分を持っており、細胞の内外で水、イオン、その他の分子の流れを実行します。
- プロスタグランジン、ステロイドホルモン、胆汁腺などのシグナル伝導体としての有機化合物の機能をサポートします。
- 生物学的プロセスに役立つビタミンA、D、E、Kの懸濁液であること。
- 重要な臓器を保護し、体を不利な外気温から保護するためのショックアブソーバーとして機能します。
- 脂肪はまた、体内でエネルギーを循環させる手段であり、あらゆる種類の細胞の膜を構成する主成分です。
- 特に脂肪は、脂肪と呼ばれる体組織に見られる固体または液体の形態に関係なく、室温での動物油の用語です。
- 脂質とも呼ばれる脂肪は、エネルギーが豊富な物質であり、体の代謝プロセスの主要なエネルギー源として機能します。 体内を循環する脂肪は、食物と肝臓の生成という2つの供給源から得られ、エネルギーの蓄えとして脂肪細胞に貯蔵することができます。
脂肪の機能は、エネルギー源、体の臓器の保護、細胞形成、必須脂肪酸の源、道具としてです 脂溶性ビタミンを輸送し、タンパク質を節約し、潤滑剤として膨満感と繊細さを与え、温度を維持します 体。
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キャンドル
ワックスは、飽和および不飽和の長鎖脂肪酸エステルと非グリセロールアルコール（脂肪酸エステルと一水和物アルコール）から形成される化合物です。 一般的に、脂肪酸はパルミチン酸であり、アルコールは26-34のC原子を持っています。 例はパルミチン酸ミリシルです。 （Suharsono Martoharsono、53）。
一般に、ワックスは高分子脂肪族アルコールを含む弱酸エステルであり、酸の炭素数はCから25 Cへ35. （Purwo Arbianto、54）。
キャンドル（ワックス）
ワックスは、14〜34個の炭素原子の長い炭素鎖を持つモノヒドロキシアルコールを含む脂肪酸エステルです。 例としては、cealcoholやmyricylalcoholがあります。 ワックスはミツバチ（パルミチン酸ミリシル）とクジラまたはイルカ（鯨蝋）から得ることができます。
ワックスは水に溶けません。 したがって、植物に含まれるワックスは、水に対する保護層として機能します。 しかし、ろうそくは食材としては機能しません。
この定義を見ると、ワックスの製造工程は長鎖脂肪酸とアルコールのエステル化工程であると言えます。 皮膚や髪の毛、葉や果物の保護、または分泌物として使用されます。 そして水に溶けません。
脂質
脂質は不可欠な化合物であり、組織の不均一な化合物です。 脂質は、非極性有機溶媒によって組織細胞から抽出できる化合物です。 これらの脂質は、植物および動物由来の水不溶性成分です。 （ハモンド、1988、914）
生体内で最も豊富な脂質はグリセロール誘導体です。 油脂は、グリセロール、すなわちトリアシルグリセロール（しばしばトリグリセリドとも呼ばれる）のトリエステルです。
リン酸塩またはリン脂質は、グリセリンの1つのヒドロキシル基がエステル化されているグリセリンエステルの混合物です。 リン酸を抽出することにより、スティフンゴ脂質はアミノグリセロール誘導体であり、 リン脂質。 （ハモンド、1988、915）
脂質
脂質を含む化合物は、いくつかのグループに分けることができます。 いくつかの既知の分類方法があります。 Bloorは、次の3つの主要なグループに分けられます。（Poedjiadi、1994、51）
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- 単純な脂質は、脂肪やグリセリド、ワックスなどのさまざまなアルコールと脂肪酸のエステルです。
- 結合脂質、追加の基を有する脂肪酸エステル、リン脂質。
- 脂質誘導体は、脂質の加水分解によって生成される化合物であり、次の2つのグループに分けられます。 主要なものは鹸化可能な脂質であり、これは塩基および不けん化可能な脂質で加水分解することができます 石鹸。
ステロイド
ステロイドは4つの環からなる17個の炭素原子に由来し、植物、動物、菌類には数百種類のステロイドがあり、さまざまな生理学的プロセスに関与しています。 コレステロールは最も人気のあるステロイドの1つです。 メディアのほとんどは、物理的なパフォーマンスを向上させるために使用される同化ステロイドホルモンの使用を指すためにステロイドという用語を使用しています。
ホルモン
この場合のホルモンは、細胞表面に結合して反応する脂質の一種です。 ホルモンは受容体に結合して、遺伝子発現や抑制などの一連のシグナルを細胞内で開始します。 多細胞生物はすべて、植物や動物のようなホルモンを産生します。
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