物質、化学、種類、形態および分類の定義
物質、化学、種類、形態および分類の定義 は質量を持ち、空間を占めるものであり、各物質は異なる特性を持っています。
関連する可能性のある記事も読んでください： 固体、気体、液体、および例の定義と特性
物質の定義
事前に演奏に出る煙は実体の一例です。 自然界のすべてのものは問題です。 その物質は何ですか？ 空間を占有し、質量を持つものは、 物質.
物質 は質量を持ち、空間を占めるものであり、各物質は異なる特性を持っています。
関連する可能性のある記事も読んでください： 物質と種類および例の変更とは何ですか？
さまざまな種類の物質
習得した知識に基づいて、物質の状態（物体）の知識を習得しました。 次の図で物質または物体の形を説明してみてください。
固体
固体 は、形状と体積が固定された物質またはオブジェクトです。 例; ビー玉、木製のブロック、石、タイル、鉄の棒、壁など。
固体の性質は次のとおりです。
- オブジェクトの形状を修正しました。
- オブジェクトが配置されている場所の影響を受けません。
液体
液体 体積は一定ですが、場所（容器）によって形状が変化する物質または物体です。 例; ボトルに入ったガソリン、グラスに入ったお茶、やかんに入った飲料水、グラスに入ったシラムなど。
この液体は一定の体積を持っていますが、それが占めるものに応じて形が変わります。
液体粒子には次の特性があります。
- 近いです
- 配置が不規則です
- 動きはかなり自由なので、その場所から移動することはできますが、グループから抜け出すことはできません
液体の性質は次のとおりです。
- これらのオブジェクトのボリューム（数）は固定されています。つまり、オブジェクトがさまざまなコンテナに配置されると、ボリュームは固定されます。
- これらのオブジェクトの形状は、コンテナの形状によって異なります。 ボトルに入れるとボトルです。 お椀に入れるとお椀の形になります。
ガス状物質
ガス状物質 は、場所（コンテナ）によって常に変化する体積と形状を持つ物質またはオブジェクトです。 例; 気球、自転車やオートバイのタイヤ、空のグラス、空のボトルなど。
ガスは場所によって形状や体積が変化するなどの特徴もあります。
ガス粒子には次の特性があります。
- とても遠いです
- 配置が不規則です
- 動きは自由に動くので、その場所から移動してグループから分離することができ、部屋を満たすことができます
ガスの性質は次のとおりです。
- 場所によっては音量が固定されていません。
- 容器の形状によっては、形状が固定されていません。
- 3）常にスペースを埋めます。
例：燃焼による水蒸気と煙。
関連する可能性のある記事も読んでください： 嗜癖物質と向精神薬に関する論文：定義、種類、例、影響
物質の状態の変化
物質の状態の変化は物理的な変化です。 物理的な変化を受けた物質は、元の場所に戻すことができます。 これが化学変化との違いです。
意味するのは 化学変化 新しい物質を生成する変更であり、前の物質に戻すことはできません。
はどうかと言うと 物理的変化 新しい物質を生成せず、以前の物質に戻すことができる変更です。
- 融解とは、物質の状態が固体から液体に変化することです。 例; 氷が溶けてろうそくを燃やします。
- 凍結とは、物質の状態が液体から固体に変化することです。 例; 凍った氷。
- 結露とは、物質の状態が気体から液体に変化することです。 例; 露。
- 蒸発とは、物質の状態が液体から気体に変化することです。 例; 水蒸気。
- 昇華とは、固体から気体への状態変化です。 例; 長い間使い果たされてきたモスボール。
- 結晶化（堆積）、つまり物質の状態が気体から固体に変化すること。 例; 結晶。
関連する可能性のある記事も読んでください： 完全な食品物質試験の説明
物質形態
実体であることの概念
固体、液体、気体を問わず、すべての物体は常に質量を持ち、空間を占めます。 物理学では、物質は質量を持ち、空間を占めるものとして定義されます。
学習テーブルなどの固体には明らかに質量があり、学習室には特定のスペースまたは場所が必要です。 水などの液体は明らかに質量があり、ガラス内のスペースを占めます。 ガスにも質量があり、空間を占有しますか？ 気球が膨らんで膨らむ様子を見ると、ガスが空間を占めています。
風船の膨らんだ形は、その中に空気があることを示しています。 つまり、空気は気球内のスペースを占めます
それぞれの物質には類似点と相違点があります。 詳細については、以下の物質の特性について説明します。 物質には次の3種類があります。
- 固体
固体特性：
•物質の形を変えるのは簡単ではありません
•固体の粒子は規則的に配置され、互いに接近しています。
•粒子間の力は非常に強い - 液体
液体特性：
•配置が不規則です
•粒子間の距離が遠く離れている
•粒子間の引力が弱い
•容器の形状を調整できます - ガス状物質
ガス特性：
•見えないが感じることができる物質である
•粒子は自由に動くことができます
•ガス粒子は、それらが占める空間全体を満たします
•粒子間の引力が弱い
物質の変化
物質の状態の変化は、次の6つのイベントに分類されます。
- 氷結
液体から固体への状態変化。 この場合、物質は熱エネルギーを放出します。 例：水が氷になり、溶融金属が凍結する - 溶ける
物質の状態が固体から液体に変化すること。 この場合、物質は熱エネルギーを必要とします。 例：角氷が水になり、ワックスが溶ける - 欠伸
液体から気体への状態変化。 この場合、物質は熱エネルギーを必要とします。 例：温水はゆっくりと蒸発します - 凝縮
気体から液体への状態変化。 この場合、物質は熱エネルギーを放出します。 例：一滴の水になる水蒸気、朝露の発生 - 荘厳な
固体から気体への状態変化。 この場合、物質は熱エネルギーを必要とします。 例：オープンに保管されている樟脳は最終的にはなくなります - 結晶化する
気体から固体への状態変化。 この場合、物質は熱エネルギーを放出します。 例：モスボールからのガスは、結晶化法によって再び固化することができます
物質の粒子理論
粒子とは何ですか？ この質問に答えるには、チョークを1枚取り、半分に切ります。 次に、チョークの片方を2つに切ります。 チョークカットを続けていくと、いつの日かカットできなくなります。 もうチョークをカットすることはできませんが、この最後のカットにはチョークの特性があります。 さて、もうカットできず、まだチョークのような性質を持っている最後の部分。香水瓶を開けると、香水は蒸発します。 香水の粒子が四方八方に動き、部屋を満たしているので、香水の匂いを嗅ぐことができます。 粒子理論によれば、液体状態の香料粒子の数は、気体状態の香料粒子の数に等しい。 しかし、彼の香りの一滴が部屋全体に広がる可能性があります。 すなわち、気体粒子間の距離は、液体粒子間の距離よりも大きい。
甘いお茶を作ると、砂糖は固体から液体の状態に変わります。 グラニュー糖の粒子がガラスの液体（水）全体に広がり、水が甘くなります。 溶解前（固体）と溶解後のグラニュー糖粒子の数は同じです。 つまり、液体中の粒子間の距離は、固体内の粒子間の距離よりも大きくなります。
粒子サイズが非常に小さいため、粒子を直接見ることはできません。 電子顕微鏡と呼ばれる機器を使用すると、これらの粒子を見ることができます。 上記のように粒子と呼ばれる物質の最小部分は、しばしば分子と呼ばれます。 したがって、粒子または分子は、問題の物質の特性をまだ持っている物質の最小部分です。 香水はいいにおいがするので、香水粒子もいいにおいがします。 砂糖は甘い味がするので、粒子も甘い味がします。
物質の粒子はどのように動くのですか？ イギリスの植物学者であるロバート・ブラウンは、1827年に顕微鏡を使って物質の粒子の動きを観察していました。 彼は、水中の花粉粒子がランダムに（任意に）移動することを発見しました。 名前が示すように、物質の粒子の運動はブラウン運動と呼ばれます。
上記の説明に基づいて、物質の粒子間の距離は、近くから遠くまで、それぞれ固体、液体、および気体であると結論付けることができます。 知られているように、固体の例は鉛筆、硬貨、および安全ピンです。 固体には重要な特性があります。それらは固定された形状と体積を持っています。 固体の粒子は規則正しく配置されて互いに接近しています。 これらの粒子は、粒子自体の間の引力によって一緒に保持されます。 固体粒子は、位置から自由に移動することはできません。 固体の粒子は、その位置の周りでのみ振動します。 そのため、ソリッドの形状と体積は固定されています。 固体の特性は、粒子が配置される方法によって異なります。 固体の粒子の配置が規則的で繰り返しのパターンを持っている場合、その固体は結晶性固体と呼ばれます。 結晶性固体の例はパワーです（図3.6）。 固体の粒子の配置が規則的なパターンを持たない場合、その固体はアモルファス固体と呼ばれます。
液体の粒子間の距離は、固体の粒子間の距離よりも短くなります。 液体の粒子は動きやすいため、液体の形状は固定されていません。 液体の形は容器によって異なります。 液体中の粒子間の引力は、固体中の粒子間の引力よりも小さい。 その結果、液体が流れる可能性があります。 一部の液体は他の液体よりも流れやすくなっています。 これは、問題の液体の粘度によって異なります。 たとえば、シロップは水よりも濃いです。
ガス粒子間の距離は非常に広いため、粒子間の引力はごくわずかです。 容器のサイズや形状に関係なく、ガスは容器全体（空間）を満たすことができます。 したがって、ガスの形状と体積は固定されていません。 図3.7は、固体、液体、気体中の粒子間の距離を示しています。
関連する可能性のある記事も読んでください： 専門家による栄養と栄養素の定義
物質分類
単一物質
単一物質とは、粒子配列が変化しにくく、組成も固定された物質です。 単一の物質は、元素と化合物に分類することもできます。 単一の物質は、分解できない物質の形をしており、別のより単純な物質になります。 元素鉄は、この鉄のサイズを小さくすると、他の物質に分解できなくなります。 いつの日か、原子と呼ばれる最小の不可分な部分が得られます 鉄。
自然界の要素は、次のように2つの主要な部分に分けることができます。
- 金属元素
金属元素は、電気と熱を伝導する水銀または水銀（Hg）を除いて、一般に固体です。 - 非金属（非金属）
非金属元素には、次のようなさまざまな特性があります。 電気や熱を伝導できず、絶縁体でもあります。
非金属元素の状態はガスです。 - 単一物質とは、化学的に結合して結合し、組成が固定されたさまざまな種類の元素から形成される物質として定義される化合物です。
有機化合物とは、炭素元素を主骨格とする化合物と定義されています。
無機化合物 自然界に一般的に見られる炭素原子で構成されていない化合物であり、
混合物質
混合物質は、元素または不安定な組成の化合物の形であるかどうかにかかわらず、いくつかの単一の物質で構成される材料です。 この混合物では、構成材料の特性は変わりません。
混合物質は、次の2種類に分類できます。
- 均一な混合物
均一混合物は、構成材料が相互作用するが、新しい物質を形成しない均一な混合物です。 均質な混合物は、金属と金属の混合物として形成することもできます。 - 不均一な混合物
不均一混合物は、構成材料が相互作用しないさまざまな種類の混合物であるため、構成材料からはっきりと見ることができます 混合物は不均一な混合物であり、化合物のような固定組成を必要としません。2つ以上の材料を混合すると発生します。 ミックス。
関連する可能性のある記事も読んでください： ヒートカロによる物質変化について
化学薬品
化学薬品 すべて特定の化学組成の問題です [1]. たとえば、水のサンプルは同じ特性を持ち、サンプルが川から採取されたものであれ、実験室で作られたものであれ、水素と酸素の比率は同じです。 純粋な物質は、機械的プロセスによって他の物質に分離することはできません [2]. 日常生活で見られる一般的な化学物質には、水、塩（塩化ナトリウム）、砂糖（ショ糖）が含まれます。 一般に、物質は固体、液体、または気体の形で存在し、温度または圧力の変化に応じて物質の相を変化させることができます。
化学物質の概念は、18世紀後半に、いくつかの純粋な化合物の組成に関する化学者ジョセフ・プルーストの研究によって明確に形成されました。 [3]. 彼は次のように述べています。「化合物のすべてのサンプルは同じ組成です。 つまり、すべてのサンプルは、化合物に存在する元素の質量比が同じです。」 これは固定組成の法則として知られており、現代化学の基礎の1つです。
有害化学物質の種類
有害化学物質は食品に含まれているだけでなく、私たちがよく使用する商品や衣服にも有害化学物質が含まれています。 これが私たちの日常生活に見られる化学物質のいくつかの種類です。
食品中の有害化学物質
- サッカリン（サッカリン）
サッカリンは砂糖の代わりになるとよく言われます。 無臭の白い粉でとても甘いです。 この化学物質は、通常の砂糖の550倍の甘味レベルがあるため、砂糖の代わりによく使用されます。 この化学物質の副作用は、膀胱（粘膜）がんを引き起こす可能性があることです。
- チクロ（チクロ）
この化学物質は、食品や飲料にもよく見られます。 サッカリンと同じように、チクロも砂糖の代用品です。 ただし、サッカリンよりもレベルが低くなっています。 通常の砂糖の約30倍の甘さ。 過剰な化学物質の使用から生じる可能性のある副作用は、白血球培養液中の染色体細胞の破壊です。
- ニトロソアミン
ニトロソアミンは塩のような形をしています。 色は少し黄色がかっています。 これらの化学物質は、食品の独特の香りを作り出すためによく使用されます。 引き起こされる副作用は、体の代謝を混乱させ、癌を引き起こし、体内のDNA構造を変化させる可能性があります。 - ホウ砂
これらの危険な化学物質は私たちによく聞かれます。 ホウ砂は、食品の食感に良い影響を与える可能性があるため、食品によく使用される危険な化学物質です。 実際、元のホウ砂は洗浄剤と木材防腐剤です。 これらの化学物質を使用することの影響は、死、昏睡、腎臓の損傷などです。
- 食品中のローダミンB
インドネシア政府は、保健大臣（Permenkes）No。239 / Menkes / Per / V / 85を通じて、30種類の有害染料を規定しています。 ローダミンBは、危険な染料として宣言されており、食品への使用が禁止されている染料の1つです（Syah etal。 2005). しかし、食品着色料としてのローダミンBの誤用は、この分野では依然として一般的であり、いくつかのマスメディアで報告されています。 たとえば、ローダミンBは、インドネシアのクラッカー、ボトル入りチリソース、シロップなどの食品や飲料に含まれています。 BPOMマカッサルが食品やソフトドリンクのサンプルの数を調べたときのマカッサル（Anonimus 2006).
ローダミンBは、物理的な観点から観察すると、非常に簡単に識別できる物質です。 結晶のような形をしており、通常は緑または赤紫です。 さらに、ローダミンは無臭で、真っ赤な蛍光溶液に溶けやすいです。 この染料には、DおよびC Red no 19、Food Red 15、ADC Rhodamine B、Aizen Rhodamine、Brilliant PinkBなどの多くの同義語があります。 ローダミンは繊維産業で一般的に使用されています。 当初、この物質は布や衣類の染料として使用されていました。 染料の混合物は魅力的な色を生成します。 繊維産業だけでなく、ローダミンBも製紙工場で必要とされています。
機能は同じです。つまり、紙の着色剤と同じで、魅力的な紙の色が生成されます。 残念ながら、繊維染料や紙として使用されることになっている物質は、食品着色料としても使用されています。
ローダミンBは強力な発がん性物質であるため、この染料の使用は1984年からヨーロッパで禁止されました。 別の悪影響は、肝機能障害を引き起こしたり、肝癌を引き起こしたりすることです（Syah etal。 2005). いくつかの研究は、これらの染料が食品に使用されると実際に有害であることを証明しています。 研究の結果は、マウスでのテストで、ローダミンBが肝細胞を正常から壊死に変化させ、周囲の組織が崩壊したことを示しました。 肝臓組織への損傷は、核濃縮（飲作用を行う細胞）の存在と核の過色性、脂肪の変性、細胞質の細胞溶解を特徴としています（匿名2006）。
破壊法を用いた分析に続いて分光光度法分析を行ったところ、毒性が認められた。 ローダミンBは、有機化合物だけでなく、無機化合物、特に鉛やヒ素の汚染によっても引き起こされます。 1999). これらの2つの元素の存在は、食品、医薬品、または化粧品の着色剤として使用される場合、ローダミンBを危険なものにします。 これは、鉛が実際に顔料または着色剤として広く使用されていると述べているWinarno（2004）によってサポートされています。 化粧品業界では、食品の汚染は、繊維用の染料によって発生する可能性があります。
- メラミン
メラミンは、プラスチック、接着剤、食品および飲料業界で広く使用されている化学物質です。 メラミンは、私たちが消費する食品と混合することを固く禁じられています。 私たちが食べる食品にメラミンを使用すると、いくつかの病気が発生します。
〜腎機能の損傷
〜急性消化器疾患
〜肝臓と脳の機能への損傷