舌の構造：解剖学、部品、機能、要因および障害
舌は、私たちの口に入る物体からの味覚刺激を感じるのに役立つ感覚器官です。 舌は、甘味、苦味、酸味、塩味など、さまざまな種類の味に対応できます。 この味覚で食べ物や飲み物を楽しむことができます。 味覚は上面にあり、さまざまな味（甘い、苦い、塩辛い、酸っぱい）に敏感ないくつかの領域に分かれています。 舌の表面も、熱く、冷たく、ざらざらして、滑らかで、痛みを感じることがあります。
口腔は、人の一般的な健康状態の鏡と見なされます。 舌は、体内で発生する変化に最も敏感な口腔内の器官の1つです。 基本的に、舌の表面は、最も刺激にさらされる領域であり、飲食などの日常生活の基本的なニーズです。 味覚としての舌には、味覚と味覚のプロセスを助ける、噛んだときの食べ物の位置を調整する、助けるなど、いくつかの機能があります 嚥下、咽頭への食物の強制（嚥下中）、口の洗浄、および補助として重要な役割を果たす 話す。
舌は、一緒に結合されている筋肉のグループで構成されています。 舌の機能は、話し、味わい、飲み込むことです。 舌は血管が豊富で唾液が絶えず流れるため、舌を清潔に保ち、有害な細菌が増殖する可能性も比較的小さくなります。 そのため、舌の色、質感、水分が変化するたびに健康状態が決まります。
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舌の解剖学
舌は口の中にあります。 舌は赤く、表面は凹凸があります。 舌は、内因性筋肉と外因性筋肉の2つのグループの筋肉で構成されています。 内因性の筋肉は、舌のすべての動きを実行するように機能します。 外因性の筋肉は、舌を周囲の部分に付着させ、食物を口蓋と歯に押し付けてから咽頭に押し込むのを助けるように機能します。
舌は、下面から口腔内に突き出た筋肉器官です。 舌の筋肉は骨格筋であり、外因性（舌の外側から発生）と内因性（舌の内側から発生）の筋肉で構成されています。 舌模様の筋肉は、3つの平面を走る束に配置されています。 互いに直角の各平面。 これにより、舌は非常に柔軟かつ正確に動くことができ、発話と消化および嚥下の両方で役割を果たします。
舌の背面は、末端溝と呼ばれるV字型の溝によって前部2/3と後部1/3に分けられます。 Vくぼみの頂点は後方を指し、盲孔の位置です。 舌の背側には、口腔内の食物を調節する機械的機能と味覚（感覚器官）の機能に役割を果たす舌の乳頭がいくつかあります。
舌は、粘膜（粘膜）で覆われている口の底にある骨格筋の集まりです。 この粘膜は、味蕾の終わりであり、舌の表面全体に位置する乳頭と呼ばれる突起のために粗く見えます。 これらの味蕾は食べ物の味を区別することができます。 一人一人の乳頭の数は必ずしも同じではありません。 通常、女性は男性よりも乳頭が多いです。 乳頭が多い人は味覚に敏感になります。
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これが舌の写真です：
1. 舌の内肋間筋
2. 舌の外肋間筋
味蕾
味覚の末梢器官は味蕾（caliculus gustatorious）と呼ばれ、舌の表面全体を覆い、直径は約1/30ミリメートル、長さは約1/16ミリメートルです。 味蕾は修飾された上皮細胞であり、そのいくつかは持続性細胞と呼ばれ、他は受容体細胞と呼ばれます。 これらの受容体細胞は、半減期が約10日で、周囲の上皮細胞の有糸分裂によって継続的に置き換えられます。
これらの味覚受容体細胞の特異性は、味蕾を神経支配する神経ではなく、味蕾が位置する乳頭によって決定されます17。味蕾には、繊毛を持ついくつかの種類の味覚受容体があります。 これらの各タイプは、酸味、塩味、甘味、苦味、うま味の5つの基本的な味から1つのタイプの味を検出します。 これらの味はすべて舌の表面全体で感じることができますが、特定の領域では1つのタイプの味がより敏感になります。
の外縁 味蕾 周りに配置 毛穴を味わう これは非常に小さいです。 各セルの端から、 微絨毛 味覚孔に外側に突き出て、口腔に通じています。 これらの微絨毛は味覚の受容体表面を提供すると考えられています19。味蕾のいくつか これらの受容体細胞によって刺激された味覚細胞膜のひだに陥入し、これも多くの人によって形成されます 小胞。 これらの小胞には、味覚刺激に応答して神経終末を刺激するために細胞膜から放出される神経伝達物質が含まれています。
血管と舌の神経
動脈は外頸動脈から発生します。 舌下動脈は前方に進み、顎舌骨筋の舌下腺と口の粘膜に内頸静脈に血液を供給します。 舌の下では、この粘膜が舌の小帯を形成し、舌の動きを指示します。 舌静脈は、舌動脈から内舌静脈に付随する舌静脈です。
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深部舌静脈、背側舌静脈、および低光沢神経の分岐に由来するコミットメント静脈があります。 舌に関与する神経は、顔面神経（VII）、舌咽神経（IX）、および迷走神経（X）です。). 脳への神経経路は、舌神経から前部2/3の鼓索神経（VII）までです。 舌、咽頭および喉頭蓋の神経Xを介して、または舌の後部1/3の神経IXを介して。
味覚インパルスが舌から脳までどのように機能するか
舌から脳へのインパルスの伝達に役割を果たす3つの脳神経、すなわち顔面神経（VII） 舌の前部2/3、舌の後部1/3の舌咽神経（IX）、および咽頭の迷走神経（X）および 喉頭蓋。 舌の味蕾から始まり、インパルスは顔面神経に沿って広がり、舌咽神経を介して舌の後部1/3から広がります。
舌以外の領域からのインパルスは迷走神経を通って伝わります。 これらの3つの神経のインパルスは延髄に収束して脊髄に入ります 孤束核. そこから、軸索は信号を運んで移動し、 内側毛帯 その後、島野に送られます。 インパルスは、大脳皮質の領域に投影されます 中心後回 その後、視床に送られ、感じられる味覚を与えます。
舌生理学
すべての味は舌の表面全体で感じることができますが、1つのタイプの味は特定の領域でより敏感になります。 甘い味は舌の前端でより敏感に感じられ、塩辛い味は舌の前端で最もよく評価されます 酸は舌の側面/縁に沿って最もよく受け取られ、苦い感覚は後ろの3分の1で最もよく検出されます 舌。 これらの4つの味は一次味覚として知られています。 さらに、特定された5番目の味があります。 うま味 主に L-グルタミン酸. 4つのフレーバーは次のとおりです。
甘味
この味を引き起こす化学物質には、砂糖、グリコール、アルコール、アルデヒド、ケトン、 アミド、エステル、アミノ酸、スルホン酸、ハロゲン酸、鉛の無機塩、 ベリリウム。 甘い味を引き起こすほとんどすべての物質は有機化学物質です。 それに甘い味を与える唯一の無機物質は、鉛とベリリウムの特定の塩です。
酸味
酸味は酸基によって引き起こされます。 水素イオン濃度と味覚の強さはどちらも、水素イオン濃度の対数にほぼ比例します。 したがって、食品が酸性であるほど、酸味の感覚が強くなります。
塩辛い味
塩味は、イオン化塩、特にナトリウムイオンの濃度によって引き起こされます。 塩味の質は塩によって若干異なります。塩の種類によっては、塩味に加えて他の風味も出てくるからです。
苦味
甘さのような苦味は、どの化学薬品によっても引き起こされるものではありませんが、苦味を与える物質はほとんど純粋に有機物です。 苦味を引き起こすことが多い物質のクラスの分類は、（1）窒素を含む長鎖有機物質、および（2）アルカロイドです。 アルカロイドは、キニーネ、カフェイン、ストリキニーネ、ニコチンなど、医学で使用される多くの薬で構成されています。
テイスティングプロセス： 味蕾はにあります 味蕾 舌の表面全体に。 したがって、唾液に溶解した化学物質が接触し、唾液の端を刺激します 味覚神経線維は、顔面神経（VII）と神経に放射されるインパルスを生成します 舌咽（IX）。 舌以外の領域からのインパルスは迷走神経を通過します（X）。 これらの3つの神経のインパルスは延髄に収束して脊髄に入ります 孤束核. そこから、軸索は信号を運んで移動し、 内側毛帯 その後、島野に送られます。
インパルスは、大脳皮質の領域に投影されます 中心後回 その後、視床に送られ、その結果、口に入った食べ物を味わうことができます。 これらの主なフレーバーのそれぞれは、特定のプロセスとして絶対的ではありません。つまり、各イオンまたは分子による味を意味します。 これらの物質は、神経線維の末端にある各上皮ニューロンと異なる時間に反応する可能性があります テイスティング。 だからすべて 味蕾 強度は異なりますが、すべてのフレーバーに反応できます。
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タンパーツ
人間の舌には10,000以上の味蕾があり、これらの細胞は1週間で成長し、その後新しい細胞に置き換わります。 受容体細胞（味蕾）は、舌（乳頭）の表面の小さな突起に見られます。 これらの細胞は、甘味、酸味、苦味、塩味を区別することができます。
大まかに言えば、舌は2つの部分、すなわち前部2/3（頂点と呼ばれる）と後部1/3（背側と呼ばれる）に分けることができます。 舌の前部は非常に柔軟で、文字を発音する際に歯と協力します。 また、咀嚼しながら食べ物を四方八方に動かすのにも役立ちます。 舌はまた、歯がそれを挽くことができるように、食物を歯の咀嚼面に押し戻します。 舌の裏も咀嚼には重要です。 食べ物が滑らかになり、唾液（唾液）と混ざると、または唾を吐くときに、舌の後ろの筋肉が働きます。 これらの筋肉は唾液とともに食物を持ち上げて食道に押し込みます。食道は喉と胃をつなぐ「パイプ」です。
自由に動くことができますが、舌は口の底に結ばれています。 鏡を見て舌を持ち上げると、舌と口の底をつなぐ組織の薄い層（医学用語では小帯と呼ばれます）が見えます。 鏡を見ると、舌の表面が平らではないこともわかります。 これは、舌の前面が乳頭と呼ばれる隆起の層で覆われているためです。 乳頭には4つのタイプがあります。
乳頭周囲、舌の付け根にこのタイプの8から12があります。 Pappilae circumvalataは最大のタイプの乳頭であり、それぞれが溝のような一種の溝に囲まれています。 これらの乳頭は、舌の後ろにV字型に並んでいます。
糸状乳頭、舌の先端と側面の表面に広がり、真菌の形をとります。
乳頭糸状乳頭は最も多く、舌の表面全体に広がります。 味覚の最終器官は味蕾であり、それは有郭乳頭とfungiforumの壁に豊富にあります。 糸状乳頭は実際の味よりも触覚に敏感です。 口蓋と咽頭の粘膜にも味蕾が含まれています。
Pappilae Vallatae、咀嚼過程で食べ物を保持するヘルパーとして。
最大の乳頭は、舌の後ろ1/3のV字型のくぼみにあります。 これらの乳頭はすべて味蕾を持っていますが、食物を「保持」するのに役立つだけの乳頭vallataeを除きます。 人間は味蕾として機能するだけでなく、約1万個の味蕾を持って生まれます。 しかし、年齢とともに、味蕾の一部は萎縮/死にます。 味蕾は、食べ物が甘いか、酸っぱいか、苦いか、塩辛いかを判断するのに役立ちます。 各味蕾は、味蕾と支持細胞の2種類の細胞で構成されており、味蕾には繊毛（味蕾）が伸びています。 私たちが食べる食品からの化学物質は味蕾に到達します
味の毛穴を通して。 味蕾は、甘味、酸味、塩味、苦味の4つの基本的な味に反応します。 それぞれの味の場所は異なります、すなわち：
- 塩辛い味=舌の前
- 甘さ=舌の端
- 酸味/酸味=舌側
- 苦味/ペイト=舌の裏側
舌の機能
以下は、次のように、舌の機能です：
- 体調を表示
人間の舌は、体の代謝、特に人体の健康の指標として使用できます。
- タンカラー
黄色から緑色が急性細菌感染を示す場合、黄色は細菌感染を示します。 赤は体の熱活動を示し、舌の先端だけにある場合は心臓に熱があることを意味し、右側にある場合は腎臓と胆嚢の障害を示します。 紫は血液の静的活動を意味し、血液は滑らかではなく、障害があります。 青はうっ血を引き起こす寒冷活動を示します。
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- 舌の形
舌の形が薄くて薄い場合は、肝臓に関連する血液の不足（不足）を示し、薄いほど、厚い肝臓の循環障害が深刻になります。 異常な血液は、腎臓と脾臓の障害が硬直していることを示し、長い風邪、心臓の熱活動の存在、ひび割れ、胃、脾臓、 ハート。
- 口の中で濡れた食べ物
舌下腺、舌の下にあります
- 食べ物を味わうか味わう
- 食べ物を弾く
- 食べ物を飲み込む
- 声を制御し、言葉を発音する
味覚感度に影響を与える要因
味覚の感度に影響を与える要因は次のとおりです。
年齢
年齢は味覚受容体の感受性に影響を及ぼします。 味覚の感度低下は、高齢者に起こる生理的な問題です。 これは、老化の過程で物理的および生物学的用語が低下したためです。 年齢とともに有郭乳頭の数が減少し、子供の伝達機能が低下します 味蕾。
食品の温度
20oC未満または30oCを超える食品温度は感度に影響を与える可能性があります 味蕾 味覚について。 温度が高すぎると味蕾の細胞が損傷しますが、損傷した細胞はすぐに修復されるため、この状況はすぐに発生する傾向があります。 気温が低すぎると、舌に麻酔がかかり、舌の感度が低下する可能性があります。
疾患
さまざまな種類の病気、特に慢性疾患は治療と治療を必要とし、時には長い時間がかかります。 これらの薬の副作用は
アンフェタミンなどの味覚の感度の低下に影響を与えると、甘い味、麻酔薬などの感度を低下させる可能性があります リドカインは、甘くて塩辛い味に対する感受性の低下、およびインスリン使用の増加を引き起こす可能性があります（糖尿病患者の場合） 長期化。
舌の病気
以下は、次のように、舌の病気の障害です：
スプルー
カンジダ症または潰瘍性の痛みまたは口内炎は、口の皮膚、すなわち頬または舌の内壁の侵食の症状です。 潰瘍性の痛みの原因には、ビタミンCの不足、アレルギー、食物の摂取などがあります。 熱すぎる飲み物、鉄分の摂取量の不足、または持久力の低下が原因である可能性もあります 体。
基本的に、潰瘍性口内炎は、痛みを引き起こす可能性のある口内炎です。 直径が1cm未満の小さなサイズでは、潰瘍性口内炎が1つのグループに現れることがあります 通常、離れることなく約10日で治癒する2〜3の傷で構成されています 前者。 単純な舌の病気に分類されますが、この潰瘍の痛みは、あなたの舌によって実行される活動を妨げるのに十分です。
舌がん
舌がんは、舌粘膜の上皮組織から発生する組織（新生物）の異常な成長です。 舌がんの悪性腫瘍は、最も一般的には舌の外側中心に発生し、無症候性であることがよくあります。 このがんの広がりは、粘膜下組織を通って舌の付け根まで広がり、正中線または口底の横方向に浸潤する可能性があります。
タバコとアルコールは、舌がん細胞のより速い成長の引き金として疑われる2つのものです。 しかし、歯科衛生の世話をすることはめったにない、不適切な入れ歯を着用するなど、それを引き起こす可能性のある他のこともあります。
地理的な調整
地図状舌は、通常慢性的な舌の炎症であり、消化管に障害がある場合に発生します。 舌の病気は、舌の斑点が島のようであるため、地図状舌と呼ばれます。 島のその部分は赤く、より滑りやすいです。 より厳しい条件では、島の形をした領域は白い厚い層に囲まれます。 この舌の病気はアレルギーが原因で発生する可能性があります。
舌の炎症（ATROPHIC GLOSSITIS）
萎縮性グロスティスは、舌の喪失を特徴とする舌の病気です 乳頭の先端（舌の上部の粘膜の突き出た部分）の変性による味。
舌でこの病気を経験している患者。 彼の舌は、舌のすべての部分またはその一部だけのいずれかで、滑らかで光沢のあるように見えます。 この病気はしばしば鉄欠乏が原因で発生します。 したがって、この舌の病気は貧血の患者によく見られます。
溝状舌
溝状舌またはひびの入った舌は、舌が裂けたりひびが入ったりしているように見える舌の病気です。 現れる亀裂線は、たまに1つだけで、舌の真ん中にあります。 しかし、それは分岐することもでき、この状態はそれほど危険ではありませんが、いつでも舌の痛みや痛みを引き起こす可能性があります。
ウェッブドタン（コーティングされたタン）
この舌の病気は、舌の背側が一般的に白い層または消費された食べ物や飲み物の種類の色に従う層で覆われているように見える臨床状態です。 この舌のコーティングは、慢性および全身性疾患、脱水症、感染症を経験している人々に発生する可能性があります。
舌痛症
人が舌でこの病気に苦しんでいる場合、彼らの舌は痛みと灼熱感を感じますが、検査で症状は見つかりません。 長期間のうがい薬の頻繁な使用に加えて、うがい薬がまだ非常に集中している場合は、舌に舌痛症を引き起こす可能性があります。
舌根沈下
舌根沈下は、舌が引き戻される舌の病気です。 新生児や子供では、舌根沈下の状態は非常に危険です。 いつでも彼の舌は気道を閉じ、すぐに治療しないと原因となる可能性があります 死因。
口腔衛生が維持されていれば、舌の病気は発生しません。 最も単純な口腔衛生の維持は次のとおりです。
- 少なくとも1日2回歯を磨く
- 特定のツールで舌をきれいにする
- うがい薬を過度に使用しないでください
- 極端な温度の食べ物や飲み物は避けてください。
- 歯科医に6ヶ月ごとにあなたの歯の健康をチェックしてください。
- 舌に何か変な感じがした場合は、舌をチェックすることをお勧めします。
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