主要栄養素：定義、種類、機能および代謝
主要栄養素の定義
主要栄養素は、体を助け、エネルギーを形成する主要な食品です。主要栄養素は、脂肪、タンパク質、炭水化物の3つの主要部分で構成されています。 主要栄養素は、体に多くのエネルギーを与える栄養素です。 主要栄養素という用語は、炭水化物、タンパク質、脂肪など、エネルギーにカロリーを提供する化学物質を表します。 体はこれらの栄養素を大量に必要とします。
人間は最も多くの炭水化物を必要とします。 今のところ、米国農務省（USDA）の専門家は、成人が1日のカロリー摂取量の45〜65％を炭水化物から摂取する必要があることを推奨しています。 タンパク質の場合、必要な摂取量は1日のカロリーの10〜35％です。 脂肪の場合、カロリーの20〜35％は脂肪に由来するはずです。 タンパク質、炭水化物、脂肪は、毎日の活動をサポートするためにも、ボディビルディングプログラムやダイエットを実行する人にとっても、毎日体に必要です。
食物は、細胞、組織、臓器に必要な何千もの反応をサポートするためのエネルギーと栄養素を提供します 成長し発達する器官、栄養素は体の生理学的プロセスを維持するのを助ける食品中の化合物です 君は。 栄養素は2つのクラスに分けられます：主要栄養素「主要栄養素」と微量栄養素「微量栄養素」は、あなたの体が毎日必要とする栄養素の数に基づいています。 基本的に、すべての栄養素は健康的な食事の重要な要素です。
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主要栄養素には役割機能が必要
2004年のWidyaKarya National Food and Nutritionに基づくインドネシアのタンパク質需要は、推奨される適切性を食べる 男性の場合は60グラム/日、60歳以上の女性の場合は50グラム/日で、標準体重は60〜50です。 kg。 日常生活において、高齢者、治療を受けている高齢者では、タンパク質の供給は、患者の腎臓機能および関係する高齢者が苦しんでいる病気の種類に合わせて調整する必要があります。 基本的に、タンパク質の供給は、腎機能に負担をかけたり、他の検査所見を考慮に入れたりすることなく、十分でなければなりません。
脂肪は、ビタミンA、D、E、Kの溶媒として機能し、必須脂肪酸の供給源として機能するため、依然として必要です。 また、油で調理することで、食べ物の味と香りが増し、高齢者がワクワクして食べることが非常に重要になります。 脂肪の種類は、エネルギー以外の目的でも非常に決定的です。 オメガ3、オメガ6脂肪の供給源は毎日の食事に含まれることを強くお勧めします。供給源には、植物油、ナッツ、海の魚が含まれます。 ナッツを消費する
推奨される水の必要量は30 / kg BW /日です
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主要栄養素の種類
主要栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂肪の3種類があります。
タンパク質
非経口栄養のタンパク質は遊離アミノ酸の形をしています。 非経口溶液中のアミノ酸濃度は、多くの場合、窒素含有量で表されます。 標準的な非経口栄養液は、安定性の利点があるため、タンパク質が比較的少なくなっています。
一般に、ほとんどの患者は、エネルギー要件が標準的な非経口栄養ソリューションで完全に満たされている場合、約1.0〜1.2 g / kg体重のタンパク質を受け取ります。 これは、タンパク質の必要量が増加している一部の患者には不十分な場合があります。 高タンパク摂取は、重症または敗血症の患者の異化作用を防ぎません。また、タンパクを増やしても、アルブミンレベルが急性期反応を高めることはありません。 特定の患者（火傷のある患者など）を除いて、約1.5〜2.0 g / kg体重を超える量のタンパク質を提供することに利点はありません。 情報メーカーは一般的に、アミノ酸溶液の注入速度を0.1g /時間/ kg体重未満に制限することを推奨しています。
炭水化物
グルコース（D-グルコース、デキストロースとも呼ばれます）は、非経口栄養の炭水化物含有量であり、溶液の総エネルギーの75％を占めています。
ブドウ糖は体の主なエネルギー源であり、満たすには1日あたり最低約2g / kg体重が必要です。 他の燃料を簡単に使用できない細胞（脳、腎臓、赤血球など）が必要です。 過剰な場合にリスクが高まる可能性がある場合は、グルコースの酸化と利用の最大速度もあり、約4〜7 mg / min / kg体重（1日あたり5〜10 g / kg）です。 多くの患者は栄養中のより高いブドウ糖注入速度に耐えますが、高血糖、脂肪肝、呼吸器系の問題などの合併症 周期的な非経口。 血液からのクリアランスのレベルは酸化の程度を示さないので、正常な血糖値はグルコース注入速度が適切であることを保証しません。 非経口栄養製剤では、グルコース/デキストロース成分は水溶液であり、通常はパーセンテージ（全溶液の体積あたりの重量）として表されます。 たとえば、5％デキストロース溶液には100mL溶液あたり5 gのデキストロースが含まれているため、1リットルの5％デキストロースは50gの炭水化物を提供します。
太い
脂肪乳剤は脂溶性の形態であり、血液に安全に吸収されます。 脂肪としていくらかのエネルギーを提供することで、推奨されるブドウ糖の量を超えることなく、患者のエネルギーを満たすことができます。 乳化脂質は必須脂肪酸（EFA）も提供します。
乳化脂質は浸透圧が低いため、非経口栄養製剤に添加すると、得られる溶液の浸透圧が低下します。 これは、溶液を末梢に投与する場合に重要であり、浸透圧が900 mOsm / kg未満に制限されている必要があります。 したがって、非経口製剤は脂肪が多い。 非経口脂質は、卵黄レシチンとのエマルジョン中の安定した油で構成されています。 大豆オリーブオイルブレンド（80:20の比率）を含む代替脂質エマルジョンが利用可能になりました。 魚油やその他の多脂質エマルジョンなど、あまり一般的に使用されていないタイプ（たとえば、大豆、MCT、オリーブ、魚油を30：30：30：10の比率でブレンドしたもの）。
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主要栄養素のエネルギー含有量
主要栄養素は、体が生き残るために十分な量を必要とするエネルギーを体に提供する「栄養素」です。 主要栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂肪の3種類があります。 それぞれが異なる量のエネルギーを提供します。
炭水化物は1グラムあたり約4カロリーのエネルギーを提供します。 タンパク質は1グラムあたり約4カロリーのエネルギーを提供します。 脂肪は1グラムあたり約9カロリーのエネルギーを提供します。 したがって、食品に次の栄養成分、つまり10グラムの炭水化物が含まれている場合、0 たんぱく質1グラム、脂肪0グラムの場合、食品のカロリー数は1食分あたり40カロリーです。 主要栄養素は、エネルギーを提供するだけでなく、成長を助け、代謝を助け、体の機能を調節する役割も果たします。
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多量栄養素代謝
カルシウム主要栄養素代謝
リン主要栄養素代謝
硫黄主要栄養素代謝
カリウム/カリウム主要栄養素代謝
多量栄養素代謝ナトリウム/ナトリウム
塩素主要栄養素代謝
マグネシウム多量栄養素代謝
主要栄養素と微量栄養素の違い
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定義
主要栄養素は、毎日の食事で大量に必要とされる栄養素です
微量栄養素は、毎日の食事に少量必要な栄養素です -
ソース
主要栄養素：タンパク質、脂肪、炭水化物、水
微量栄養素：ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質 -
関数
主要栄養素：システム代謝に必要なエネルギーを生成するのに役立ちます
微量栄養素：さまざまな身体機能、成長、病気の予防を支援します -
例
主要栄養素：シリアル、肉、魚、ジャガイモ、米
微量栄養素：野菜と果物