炭水化物とその体に対する機能を理解する（徹底的に議論する）

August 16, 2023
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炭水化物とその体に対する機能を理解する（徹底的に議論する） - 食物はエネルギー源として体に最も重要に必要とされます。体に最も必要なエネルギー源の一つは炭水化物です。タンパク質そして太った。 知識について 今回は炭水化物の意味や体にとっての働き、炭水化物の種類についてお話します。ここからは議論です。

炭水化物とその体に対する機能を理解する（徹底的に議論する）

まずはその意味をじっくり考えてみましょう。

炭水化物を理解する

炭水化物、または炭化物とも呼ばれる炭水化物は、合計 4 カロリーのカロリーを生成する物質です。炭水化物は、C（炭素）、H（水素）、O（酸素）の元素を含む食品物質です。

炭水化物は消化器系でグルコース、フルクトース、ガラクトースなどのより単純な糖分子に分解されます。これらの糖分子は体に吸収されます。過剰な炭水化物はグリコーゲンの形で肝臓や筋肉に蓄えられ、胃の周囲、腎臓の周囲、または皮下に脂肪の形で蓄えられます。

炭水化物エネルギー源となる食品には、米、小麦、トウモロコシ、キャッサバ、サゴ、ジャガイモ、パン、サツマイモなどがあります。

炭水化物の機能

炭水化物の役割はエネルギー源としてです。さらに、炭水化物は脂肪やタンパク質などの他の食品物質の構成要素としても機能します。酸と塩基のバランスを維持し、細胞、組織、器官の形成に役割を果たします。体。

炭水化物が不足しているだけでも、人の体は痩せて弱ってしまう可能性があります。この炭水化物欠乏が継続的に発生すると、士気が低下し、持久力が弱くなり、頻繁に神経過敏になる可能性があります。

炭水化物の種類

炭水化物には次のような種類があります。次の 3 種類があります。

単糖類

これには、単糖類、つまりグルコース、フルクトース、ガラクトースなどのさまざまな種類の糖が含まれます。たとえば、はちみつ、牛乳、果物などです。

グルコース

ブドウ糖は動物や植物のエネルギー源として使用される最も重要な炭水化物です。グルコース自体は、光合成と呼吸の始まりの主な結果の 1 つです。このブドウ糖は血糖の主成分であり、血液中に0.065〜0.11%を占めます。

フルクトース

フルクトースはヘキスロースであり、偏光面を左に回転させるためレブロースと呼ばれます。自然界に存在する唯一のヘキスロースです。純粋なフルクトース自体は非常に甘味があり、色は白く、固体の結晶の形をしており、水によく溶けます。

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フルクトース自体は最も甘い糖であり、ブドウ糖と一緒に蜂蜜や果物に含まれています。植物では、フルクトースは単糖として、またはスクロースの成分として存在できます。スクロース自体は、1 つのグルコース分子と 1 つのフルクトース分子が結合した二糖類分子です。

ガラクトース

ガラクトースはアルドヘキソースです。この単糖は自然界にはほとんど存在しません。通常、それは、牛乳に含まれる糖であるラクトースの形でグルコースと結合します。ガラクトース自体はグルコースに比べて甘味が少なく、水に溶けにくいです。グルコースと同様に、ガラクトース自体は還元糖です。グルコースとガラクトースはフェーリング溶液中で積極的に反応し、Cu2O のレンガ色の沈殿物が生成されます。

二糖類

二糖類、または複合糖としても知られています。このタイプの糖には、スクロース、ラクトース、マルトースである二糖類が含まれます。ショ糖は主にサトウキビの茎に含まれています。

多糖類

多糖類は、でんぷん質である複合炭水化物の一種です。多糖類の種類には、デンプン、セルロース、グリコーゲンなどがあります。トウモロコシ、米、小麦などのさまざまな種類の穀物には、デンプンの形で炭水化物が含まれています。ジャガイモやさまざまな種類のサツマイモにもデンプンが含まれています。

アミラム

この多糖類自体は自然界に豊富に存在し、ほとんどの植物に含まれています。アミラムは、日常的にはデンプンと呼ばれ、塊茎、葉、茎、穀物に含まれています。サゴの木の幹自体にはでんぷんが含まれており、これを取り除くとマルクの人々が食料として利用できます。サツマイモやキャッサバの塊茎やキャッサバの根にも、かなりの量のデンプンが含まれています。このキャッサバは炭水化物の食料源としてだけでなく、工場の原料としても利用できます。タピオカ。

でんぷんの粒を顕微鏡で観察すると、どの植物からとれるでんぷんかによって形状が異なることがわかります。これらのデンプン粒子の形状は、小麦粉または米に由来する可能性があります。

デンプン自体は 2 種類の多糖類で構成されており、どちらもグルコースのポリマーであるアミロース (約 20% ～ 28%) と残りのアミロペクチンです。アミロースは、α1,4-グリコシド結合によって互いに結合された 250 ～ 300 個の D-グルコース単位で構成されているため、分子は開鎖になっています。アミロペクチンも D-グルコース分子から構成されており、そのほとんどは 1,4-グリコシド結合を持ち、一部は 1,6-グリコシド結合です。

グリコーゲン

グリコーゲンは、直鎖結合（α1→4）と分岐鎖結合（α1→6）を持つグルコースのサブユニットからなる多糖類の一種に含まれます。グリコーゲン自体はアミロペクチン (デンプンの一種) に似た構造を持っていますが、より多くの分岐、つまり 8 ～ 12 残基ごとに分岐しています。動物がエネルギーを貯蔵するために使用するグリコーゲン（「筋肉デンプン」としても知られる）は、アミロペクチンに似た構造を持っています（Simarmata、2012）。

セルロース

セルロース自体は炭素、水素、酸素から構成される分子であり、ほぼすべての植物の細胞構造にも含まれています。地球上で最も豊富であると考えられているこれらの有機化合物は、一部の細菌からも排出されます。セルロースは糖分子の長い鎖であり、糖分子が結合して木材に並外れた強度を与えています。セルロース自体は植物の細胞壁の主成分であり、主に繊維や紙に含まれる基本的な建築材料でもあります。綿は純粋な天然セルロースの形態です。実験室では、無灰濾紙はほぼ純粋なセルロース源です。

以下は炭水化物の消化を説明するいくつかの記述です。

デンプンなどの多糖類は、消化器系から二糖類に消化されます。
二糖類もさらに消化されて単糖類になります。
細胞内の単糖代謝のプロセスによって生成されるエネルギー。
グルコースは、このエネルギー形成プロセスにおいて非常に重要な役割を果たします。
炭水化物は体の持久力を高めるのにも非常に重要です
炭水化物には食物繊維も多く含まれているため、炭水化物を摂取することは消化に非常に適しています。
炭水化物の過剰摂取は、糖尿病や肥満の発症リスクを高める可能性もあります。

そこで今回の説明は、 炭水化物とその体に対する機能を理解する（徹底的に議論する）読者に利益を提供できれば幸いです、ありがとうございます 🙂

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