Esimerkki tofun valmistusprosessin esittelyosasta

Prosessiosaston kappale on eräänlainen käsikirjan kohta paragraf joka sisältää valmistusprosessin, käytön prosessin tai tavan tehdä jotain. Aikaisemmin olemme tarkastelleet joitain esimerkki prosessilausekkeen kappale paragraf kuten esimerkki juomia käsittelevästä prosessinäkymän kappaleesta ja esimerkki prosessia käsittelevästä kappaleesta, joka koskee ruokaa. Tässä on esimerkki kohta ruoanvalmistusprosessin, nimittäin tofun valmistusprosessin, esittely.

Tofun valmistusprosessi

Tempun lisäksi tofu on jalostettu ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja niiden uutteista. Tofun valmistamiseen tarvitaan puhtaita ja suuria soijapapuja. Soijapavut pestään sitten perusteellisesti. Soijapavut, jotka on pesty ja sitten liotettu 5-6 tuntia. Liottamisen tarkoituksena on pehmentää soijapapujen siementen tekstuuria siten, että jauhamalla se antaa hyviä tuloksia parempia tuloksia, alentamalla oligosakkaridien määrää (ilmavaivojen syy) ja helpottamalla kuorintavaihetta ari. Mutta pidä mielessä, että liotus liian kauan voi vähentää kiintoainepitoisuutta.

Liotuksen jälkeen soijakuoret kuoritaan ja pestään uudelleen, kunnes ne ovat täysin puhtaita. Puhdistuksen jälkeen soijapavut jauhetaan kuumissa olosuhteissa, joka on noin 80-100 astetta. Joskus soijapavun ihoa ei kuorita ja se kuumenee välittömästi. Jyrsintä suoritettiin kuumissa olosuhteissa epämiellyttäviä hajuja aiheuttavan lipoksigenaasientsyymin deaktivoimiseksi ja saannon lisäämiseksi. Saatu soijapapuliete suodatetaan sitten kuumissa olosuhteissa ja pohjat poistetaan.

Suodos tai soijamaito keitetään sitten tavoitteena trypsiini-inhibiittorin deaktivointi lisäämällä proteiinien sulavuus, vähentää epämiellyttäviä hajuja, vahvistaa uuttamista tai suodatusta ja lisää säilyvyyttä Tofu. Heti kun soijamaito on kypsynyt ja saavuttaa lämpötila noin 75 astetta, agglomeraattien lisääminen. Proteiinipalat tai -öljyt painetaan ja puristetaan ja leikataan sitten paloiksi halutun koon mukaan. Nämä tofupalat upotetaan kylmään veteen muutaman tunnin tai yön yli. Jotta tofu olisi kestävämpi, tofu keitetään ennen markkinointia.

Siten lyhyt katsaus prosessikäsittelykappaleeseen ja esimerkki tofun valmistusprosessista. Muita artikkeleita, jotka voidaan lukea, liittyvät esitteiden kappaleisiin ja esimerkkeihin esimerkki määritelmästä käsikirja kappale paragraf, esimerkki luokituksen käsikirjan kappaleesta, esimerkki kuvaesityksen kappale paragraf, esimerkki uutiskirjeen kappaleesta, esimerkki selitekappaleesta ja esimerkki vertailevan käsikirjan kappaleesta paragraf. Siinä kaikki ja kiitos.

* Mukautettu ja mukautettu alkaen “Teknologia Soijapapujen käsittely ”, maatalouden jälkeisvestointien tutkimus- ja kehityskeskus, Bogor.