Ero rasvojen ja lipidien välillä
Erot rasvoissa ja lipideissä - määritelmä, ominaisuudet, toiminnot, vahat, steroidit, ryhmät: Rasvojen ja lipidien perusero on näiden kahden alkoholityyppi. Rasvojen alkoholityyppi on yleensä glyseroli.
Ero rasvojen ja lipidien välillä
Rasvojen ja lipidien perusero on näiden kahden alkoholityyppi. Rasvojen alkoholityyppi on yleensä glyseroli, kun taas vahat sisältävät yleensä korkeamman molekyylipainon omaavaa alkoholia, esimerkiksi: setyylialkoholi.
Lue myös artikkeleita, jotka voivat olla yhteydessä toisiinsa: Selitys plasmakalvon rakenteesta ja toiminnasta biologiassa
Määritelmä Fat
Rasvat ovat ei-polaarisia ja hydrofobisia. Elävissä soluissa rasva toimii rakennekomponenttina, kuten plasmakalvon komponentteina, hormoneina, vitamiineina. Se toimii myös energian ja energian lähteenä eläville soluille.
Rasvalla (englanniksi: fat) tarkoitetaan suurta ryhmää luonnollisia molekyylejä, jotka koostuvat hiilen, vedyn ja hapen alkuaineista, mukaan lukien rasvahapot, vahat, sterolit, rasvaliukoiset vitamiinit (esim. A, D, E ja K), monoglyseridit, diglyseridit, fosfolipidit, glykolipidit, terpenoidit (mukaan lukien kumit ja steroidit) ja jne.
Tyydyttyneet rasvat aiheuttavat suuria määriä huonoa kolesterolia, joka tunnetaan nimellä LDL ja jota löytyy eläintuotteista ja kasviöljyistä. Tyydyttymättömät rasvat auttavat alentamaan huonoa kolesterolia, mutta niitä tulisi silti kuluttaa maltillisesti niiden kaloripitoisuuden vuoksi. Tyydyttymättömiä rasvoja löytyy kasviöljyistä, jotka ovat yleensä nestemäisiä.
Rasvan ominaisuudet ja ominaisuudet
Molekyylirakenteensa vuoksi, jossa on runsaasti hiili-elementtiketjuja (-CH2-CH2-CH2-), rasvoilla on hydrofobiset ominaisuudet. Tämä on syy, joka selittää rasvan liukenemisen veteen. Rasvat ovat liukoisia vain apolaarisiin tai orgaanisiin liuoksiin, kuten eetteriin, kloroformiin tai bentsoliin.
Rasvan toiminta
Yleisesti voidaan sanoa, että rasva täyttää ihmisen perustoiminnot, nimittäin:
- Tule energiavaroiksi rasvasolujen muodossa. Yksi gramma rasvaa tuottaa 39,06 kjoulea tai 9,3 kcal.
- Rasvoilla on solufunktioita ja rakenteellisia komponentteja solukalvoissa, jotka liittyvät hiilihydraatteihin ja proteiineihin veden, ionien ja muiden molekyylien virtauksen suorittamiseksi soluista ja soluista.
- Tukee orgaanisten yhdisteiden toimintaa signaalijohtimina, kuten prostaglandiineissa ja steroidihormoneissa ja sappirauhasissa.
- Suspensio A-, D-, E- ja K-vitamiineille, jotka ovat hyödyllisiä biologisissa prosesseissa.
- Toimii iskunvaimentimena suojaamaan elintärkeitä elimiä ja suojaamaan kehoa epäsuotuisilta ulkolämpötiloilta.
- Rasva on myös keino kiertää energiaa kehossa ja pääkomponentista, joka muodostaa kaiken tyyppisten solujen kalvot.
- Erityisesti rasva on termi eläinöljylle huoneenlämmössä riippumatta sen kiinteästä tai nestemäisestä muodosta, jota esiintyy kehon kudoksessa, jota kutsutaan rasvaksi.
- Rasvat, joita kutsutaan myös lipideiksi, ovat aineita, joissa on runsaasti energiaa ja jotka ovat tärkein energialähde kehon aineenvaihduntaprosesseissa. Elimistössä kiertävä rasva saadaan kahdesta lähteestä, nimittäin ruoasta ja maksan tuotannosta, joka voidaan varastoida rasvasoluihin energiavaroina.
Rasvan tehtävä on energialähde, kehon elinten suojaaminen, solujen muodostuminen, välttämättömien rasvahappojen lähde, työkalut kuljeta rasvaliukoisia vitamiineja, säilytä proteiineja, anna kylläisyyden ja herkullisuuden tunne voiteluaineena ja ylläpitää lämpötilaa runko.
Lue myös artikkeleita, jotka voivat olla yhteydessä toisiinsa: Selitys kehon rasva-aineenvaihdunnan prosessista
Kynttilä
Vahat ovat yhdisteitä, jotka muodostuvat tyydyttyneistä ja tyydyttymättömistä pitkäketjuisista rasvahappoestereistä ei-glyserolialkoholien kanssa (rasvahappoesterit monohydraatti-alkoholien kanssa). Rasvahappo on yleensä palmitiinia ja alkoholin C-atomi on 26-34. Esimerkki on myrisyylipalmitaatti. (Suharsono Martoharsono, 53).
Yleensä vaha on heikko happoesteri, jolla on suuri molekyylialifaattinen alkoholi, ja hapon hiililuku vaihtelee C25 kohtaan C35. (Purwo Arbianto, 54).
Kynttilät (vaha)
Vahat ovat rasvahappoestereitä, joissa on monohydroksialkoholeja, joilla on pitkät hiiliketjut 14-34 hiiliatomia. Esimerkkejä ovat ceal-alkoholi ja mylysyylialkoholi. Vahaa voidaan saada mehiläisistä (myrisilpalmitate) ja valaista tai delfiineistä (spermaseti).
Vahat eivät liukene veteen. Siksi kasveista löytyvä vaha toimii suojakerroksena vettä vastaan. Mutta kynttilät eivät toimi elintarvikkeiden ainesosina.
Jos tarkastellaan tätä määritelmää, voidaan sanoa, että vahan valmistusprosessi on esteröintiprosessi pitkäketjuisten rasvahappojen ja alkoholien välillä. Käytetään ihon ja hiusten, lehtien ja hedelmien suojana tai eritteenä. Ja ei liukene veteen.
Lipidit
Lipidi on välttämätön yhdiste ja kudoksen heterogeeninen yhdiste. Lipidit ovat yhdisteitä, jotka voidaan uuttaa kudossoluista ei-polaarisilla orgaanisilla liuottimilla. Nämä lipidit ovat veteen liukenemattomia kasvi- ja eläinperäisiä komponentteja. (Hammond, 1988, 914)
Elävissä organismeissa on runsaimmin lipidejä glyserolijohdannaisia. Rasvat ja öljyt ovat glyserolin triestereitä, nimittäin triasyyliglyseroleja (kutsutaan usein myös triglyserideiksi).
Fosfaatit tai fosfolipidit ovat glyseroliesterien seoksia, joissa yksi glyserolin hydroksyyliryhmä on esteröity Uuttamalla fosforihappoa stifngolipidit ovat aminoglyserolijohdannaisia, jotka ovat läheisesti sukua toisiinsa fosfolipidit. (Hammond, 1988, 915)
Lipidit
Lipidejä sisältävät yhdisteet voidaan jakaa useisiin ryhmiin. Tunnettuja luokitusmenetelmiä on useita. Bloor jakautuu kolmeen pääryhmään, nimittäin: (Poedjiadi, 1994, 51)
Lue myös artikkeleita, jotka voivat olla yhteydessä toisiinsa: Rasvan ja sen täydellisten toimintojen määritelmä
- Yksinkertaiset lipidit ovat rasvahappojen estereitä erilaisten alkoholien, kuten rasvojen tai glyseridien ja vahojen kanssa.
- Yhdistetyt lipidit, rasvahappoesterit, joilla on ylimääräinen ryhmä, fosfolipidit.
- Lipidijohdannaiset ovat yhdisteitä, jotka on tuotettu lipidien hydrolyysillä ja jotka on jaettu kahteen ryhmään: Suurimmat ovat saippuoituvat lipidit, jotka voidaan hydrolysoida emäksillä ja saippuoitumattomilla lipideillä saippua.
Steroidit
Steroidit ovat peräisin 17 hiiliatomista, jotka koostuvat neljästä renkaasta, kasveissa, eläimissä ja sienissä on satoja erityyppisiä steroideja, ja ne ovat mukana erilaisissa fysiologisissa prosesseissa. Kolesteroli on yksi suosituimmista steroideista. Suurin osa tiedotusvälineistä käyttää termiä steroidi viittaamaan fyysisen suorituskyvyn parantamiseen käytettyjen anabolisten steroidien käyttöön.
Hormoni
Hormonit ovat tässä tapauksessa eräänlainen lipidi, joka sitoutuu solun pintaan saadakseen vastauksen. Hormonit sitoutuvat reseptoreihin aloittaakseen sarjan signaaleja, kuten geeniekspressiota tai repressointia. Monisoluiset organismit tuottavat kaikki hormoneja, kuten kasvit ja eläimet.
Lue myös artikkeleita, jotka voivat olla yhteydessä toisiinsa: Ero fosfolipidien ja triglyseridien välillä biologiassa