Tofu valmistamise protsessi ekspositsioonilõigu näide

Protsessi ekspositsiooni lõik on ühte tüüpi ekspositsiooni lõik paragraf mis sisaldab valmistamise protsessi, kasutamise protsessi või viisi millegi tegemiseks. Eelmisel korral oleme mõned neist üle vaadanud protsessi ekspositsiooni näide paragrahv as näide jookide kohta käiva protsessiekspositsiooni lõikest ja toidu kohta käiva protsessiekspositsiooni lõigu näide. Siin on näide lõikes toidu valmistamise protsessi, nimelt tofu valmistamise protsessi, ekspositsioon.

Tofu valmistamise protsess

Lisaks tempehile on tofu töödeldud toit, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest ja nende ekstraktidest. Tofu valmistamiseks vajate puhtaid ja suuri sojaube. Seejärel pestakse sojaube põhjalikult. Sojaoad, mida on pestud ja seejärel 5–6 tundi leotatud. Leotamine on mõeldud sojaubade tekstuuri pehmendamiseks, nii et jahvatamisel annab see häid tulemusi paremaid tulemusi, alandades oligosahhariidide taset (gaaside tekke põhjus) ja hõlbustades koorimist ari. Kuid pidage meeles, et liiga kaua leotamine võib vähendada tahkete ainete koguhulka.

Pärast leotamist kooritakse sojaoad ja pestakse uuesti, kuni need on täielikult puhtad. Pärast puhastamist jahvatatakse sojaoad kuumades tingimustes, mis on umbes 80–100 kraadi Celsiuse järgi. Mõnikord ei ole sojaoa nahk kooritud ja koheselt kuum jahvatatud. Jahvatus viidi läbi kuumades tingimustes ebameeldivaid lõhnu põhjustava lipoksügenaasi ensüümi deaktiveerimiseks ja saagikuse suurendamiseks. Saadud sojaoa läga filtreeritakse seejärel kuumades tingimustes ja põhjad eemaldatakse.

Seejärel keedetakse filtraat või sojapiim eesmärgiga deaktiveerida trüpsiini inhibiitor, suurendades trüpsiini inhibiitorit valkude seeduvus, ebameeldivate lõhnade vähendamine, ekstraheerimise või filtreerimise tugevdamine ja säilivusaja pikendamine Tofu. Niipea, kui sojapiim on küps ja jõuab temperatuur umbes 75 kraadi Celsiuse järgi, lisades aglomeraate. Valgu tükid või toorained trükitakse ja pressitakse, seejärel lõigatakse tükkideks vastavalt soovitud suurusele. Need tofutükid uputatakse mõneks tunniks või üleöö külma vette. Tofu vastupidavamaks muutmiseks keedetakse tofu enne turustamist.

Seega lühike ülevaade protsessi ekspositsiooni lõikest ja näide tofu valmistamise protsessist. Teised artiklid, mida saab lugeda, on seotud käsiraamatu paragrahvide ja näidetega definitsiooni näite paragrahvi paragrahv, klassifikatsiooni käsiraamatu lõigu näide, näide illustratsiooni ekspositsioonist paragraf, uudiste ekspositsiooni lõigu näide, ekspositsioonilõigu näide ja näide võrdlevast ekspositsioonist paragrahv. See on kõik ja aitäh.

* Kohandatud ja kohandatud alates “Tehnoloogia Sojaoa töötlemine ”, põllumajandusjärgse saagi uurimis- ja arenduskeskus, Bogor.