Rasvade ja lipiidide erinevus
Rasvade ja lipiidide erinevused - määratlus, omadused, funktsioonid, vahad, steroidid, rühmad: Rasvade ja lipiidide põhiline erinevus on nende kahe tüüpi alkohol. Rasvades sisalduva alkoholi tüüp on tavaliselt glütserool.
Rasvade ja lipiidide erinevus
Rasvade ja lipiidide põhiline erinevus on nende kahe tüüpi alkohol. Rasvades sisalduva alkoholi tüüp on tavaliselt glütserool, vahad sisaldavad tavaliselt suurema molekulmassiga alkoholi, näiteks: tsetüülalkohol.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Plasma membraani struktuuri ja funktsiooni selgitus bioloogias
Rasva määratlus
Rasvad on mittepolaarsed ja hüdrofoobsed. Elusrakkudes toimib rasv struktuurse komponendina, näiteks plasmamembraani komponendid, hormoonid, vitamiinid. See toimib ka elusrakkude energia ja energiavarude allikana.
Rasv (inglise keeles: fat) viitab suurele rühmale looduslikele molekulidele, mis koosnevad süsiniku, vesiniku ja hapniku elementidest, sealhulgas rasvhapped, vahad, steroolid, rasvlahustuvad vitamiinid (nt A, D, E ja K), monoglütseriidid, diglütseriidid, fosfolipiidid, glükolipiidid, terpenoidid (sh igemed ja steroidid) ja jne.
Küllastunud rasv põhjustab kõrget halva kolesterooli taset, mida nimetatakse LDL-ks ja mida võib leida loomsetes saadustes ja taimeõlides. Küllastumata rasvad aitavad vähendada halva kolesterooli taset, kuid nende kalorsuse tõttu tuleks neid siiski mõõdukalt tarbida. Küllastumata rasvu leidub taimeõlides, mis on tavaliselt vedelad.
Rasva omadused ja omadused
Rasvade süsinikelementide ahelates (-CH2-CH2-CH2-) sisalduva molekulaarstruktuuri tõttu on rasvadel hüdrofoobsed omadused. See on põhjus, mis seletab rasva raskust vees lahustuda. Rasvad lahustuvad ainult apolaarsetes või orgaanilistes lahustes nagu eeter, kloroform või bensool.
Rasva funktsioon
Üldiselt võib öelda, et rasv täidab inimeste jaoks põhifunktsioone, nimelt:
- Saage energiavarudeks rasvarakkude näol. 1 gramm rasva annab 39,06 kjoule ehk 9,3 kcal.
- Rasvad omavad rakumembraane ja rakukomponente rakumembraanides, mis on seotud süsivesikute ja valkudega, et viia läbi vee, ioonide ja muude molekulide voog rakkudest sisse ja välja.
- Toetab orgaaniliste ühendite funktsiooni signaalijuhtidena, näiteks prostaglandiinides ja steroidhormoonides ning sapinäärmetes.
- See on bioloogiliste protsesside jaoks kasulike vitamiinide A, D, E ja K suspensioon.
- Toimib amortisaatorina, et kaitsta elutähtsaid elundeid ja kaitsta keha ebasoodsate välistemperatuuride eest.
- Rasv on ka vahend energia liikumiseks kehas ja põhikomponendiks, mis moodustab igat tüüpi rakkude membraanid.
- Eelkõige on rasv loomse õli mõiste toatemperatuuril, olenemata selle tahkest või vedelast vormist, mida leidub kehakoes, mida nimetatakse rasvaks.
- Rasvad, mida nimetatakse ka lipiidideks, on energiarikkad ained, mis on keha ainevahetusprotsesside peamine energiaallikas. Kehas ringlev rasv saadakse kahest allikast, nimelt toidust ja maksa tootmisest, mida saab energiavarudena säilitada rasvarakkudes.
Rasva funktsioon on energiaallikas, kehaorganite kaitse, rakkude moodustumine, asendamatute rasvhapete allikas, tööriistad transpordi rasvlahustuvaid vitamiine, hoiab valke kokku, annab libestina täiskõhutunde ja delikaatsuse ning hoiab temperatuuri keha.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Rasva ainevahetuse protsessi selgitus kehas
Küünal
Vahad on ühendid, mis on moodustatud küllastunud ja küllastumata pika ahelaga rasvhapete estritest mitte-glütseroolalkoholidega (rasvhapete estrid monohüdraadi alkoholidega). Üldiselt on rasvhape palmitiinne ja alkoholi C-aatom on 26-34. Näitena võib tuua müritsüülpalmitaadi. (Suharsono Martoharsono, 53).
Üldiselt on vaha nõrga happe ester, millel on suur molekulaarne alifaatne alkohol, ja happe süsinikuarv on vahemikus C25 C-ni35. (Purwo Arbianto, 54).
Küünlad (vaha)
Vahad on rasvhapete estrid, milles on monohüdroksüalkoholid, millel on pikad süsinikuahelad 14 kuni 34 süsinikuaatomiga. Näideteks on alkohol ja müritsüülalkohol. Vaha saab meemesilastelt (mürsiilpalmitaat) ja vaaladelt või delfiinidelt (spermaseti).
Vahad ei lahustu vees. Seetõttu toimib taimedes leiduv vaha kaitsekihina vee eest. Kuid küünlad ei ole toidu koostisosad.
Seda definitsiooni vaadates võib öelda, et vaha valmistamise protsess on esterdamisprotsess pika ahelaga rasvhapete ja alkoholide vahel. Kasutatakse naha ja juuste, lehtede ja puuviljade kaitsmiseks või sekretsioonina. Ja ei lahustu vees.
Lipiidid
Lipiid on asendamatu ühend ja koe heterogeenne ühend. Lipiidid on ühendid, mida saab koepakkudest ekstraheerida mittepolaarsete orgaaniliste lahustitega. Need lipiidid on vees lahustumatud taimset ja loomset päritolu komponendid. (Hammond, 1988, 914)
Elusorganismides on kõige rohkem lipiide glütserooli derivaate. Rasvad ja õlid on glütserooli triestrid, nimelt triatsüülglütseroolid (neid nimetatakse sageli ka triglütseriidideks).
Fosfaadid või fosfolipiidid on glütseroolestrite segud, milles glütserooli üks hüdroksüülrühm on esterdatud Fosforhappe ekstraheerimise teel on stifngolipiidid aminoglütserooli derivaadid, mis on tihedalt seotud fosfolipiidid. (Hammond, 1988, 915)
Lipiidid
Lipiide sisaldavad ühendid võib jagada mitmeks rühmaks. Klassifitseerimismeetodeid on teada mitu. Bloor jaguneb kolme suurde rühma, nimelt: (Poedjiadi, 1994, 51)
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Rasva ja selle täielike funktsioonide määratlus
- Lihtsad lipiidid on rasvhapete estrid koos erinevate alkoholidega, nagu rasvad või glütseriidid ja vahad.
- Kombineeritud lipiidid, rasvhapete estrid, millel on täiendav rühm, fosfolipiidid.
- Lipiidide derivaadid on lipiidide hüdrolüüsil saadud ühendid, mis on jagatud kahte rühma: Peamised neist on seebistuvad lipiidid, mida saab hüdrolüüsida alustega ja seebistumatud lipiidid seep.
Steroidid
Steroidid on saadud 17 süsinikuaatomist, mis koosnevad neljast rõngast, taimedes, loomades ja seentes on sadu steroidide tüüpe ning nad osalevad erinevates füsioloogilistes protsessides. Kolesterool on üks populaarsemaid steroide. Enamik meediumitest kasutab terminit steroid kehalise jõudluse parandamiseks kasutatavate anaboolsete steroidide kasutamiseks.
Hormoon
Hormoonid on antud juhul lipiidide tüüp, mis seondub vastuse saamiseks raku pinnaga. Hormoonid seonduvad retseptoritega, et algatada rakus rida signaale, näiteks geeniekspressioon või repressioon. Mitmerakulised organismid toodavad kõik hormoone nagu taimed ja loomad.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Fosfolipiidide ja triglütseriidide erinevus bioloogias