Makrotoitained: määratlus, tüübid, funktsioonid ja ainevahetus
Makrotoitainete määratlus
Makrotoitained on peamised toidud, mis aitavad keha ja moodustavad energiat Makrotoitained koosnevad 3 põhiosast, nimelt rasvast, valkudest ja süsivesikutest. Makrotoitained on toitained, mis annavad kehale palju energiat. Mõiste makrotoitained kirjeldavad keemilisi aineid, mis annavad energiakaloreid, sealhulgas süsivesikud, valgud ja rasvad. Organism vajab neid toitaineid suures koguses.
Inimesed vajavad süsivesikuid kõige rohkem. Praegu soovitavad Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) eksperdid täiskasvanutel saada 45–65% päevasest kaloraažist süsivesikutest. Valgu puhul on vajalik tarbitav kogus 10-35% päevasest kalorsusest. Rasva jaoks peaks 20–35% kaloritest pärinema rasvast. Keha vajab valke, süsivesikuid ja rasvu iga päev nii igapäevaste tegevuste toetamiseks kui ka neile, kes korraldavad kehaehitusprogramme või dieete.
Toit annab energiat ja toitaineid, et toetada rakkude, kudede ja elundite jaoks vajalikke tuhandeid reaktsioone elundid kasvada ja areneda, Toitained on toidus sisalduvad ühendid, mis aitavad säilitada keha füsioloogilisi protsesse sina. Toitained jagunevad kahte klassi: makrotoitained “makrotoitained” ja mikroelemendid “mikroelemendid”, mis põhinevad sellel, kui palju toitaineid teie keha päevas vajab. Põhimõtteliselt on kõik toitained tervisliku toitumise olulised komponendid.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Valgu tüüpide ja funktsioonide täielik mõistmine
Makrotoitainel on vaja rollifunktsiooni
Indoneesia valguvajadus, mis põhineb 2004. aasta Widya Karya rahvuslikul toidul ja toitumisel, sööge soovitatud piisavust on meestel 60 grammi päevas ja 60-aastastel ja vanematel naistel 50 grammi päevas standardkaaluga 60-50 kg. Igapäevases praktikas tuleb eakatel, ravitavatel eakatel valguvarustus kohandada vastavalt patsiendi neerufunktsioonile ja haiguse tüübile, mida kannatavad eakad. Põhimõtteliselt peab valgu pakkumine olema piisav, ilma et see koormaks neerufunktsiooni ja võtaks arvesse muid laboratooriumi tulemusi.
Rasva on endiselt vaja, kuna see toimib A-, D-, E-, K-vitamiini lahustina ja asendamatute rasvhapete allikana. Lisaks parandab õliga keetmine toidu maitset ja aroomi, mis on väga oluline, et eakatel oleks söömisest põnevus. Rasva tüüp on väga määrav ka muudel eesmärkidel kui energia. On väga soovitatav, et oomega 3, oomega 6 rasvade allikad oleksid igapäevases toidus, nende allikate hulka kuuluvad taimeõlid, pähklid, merekalad. Pähklite tarbimine
Soovitatav veevajadus on 30 / kg kehamassi kohta päevas
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Mäletsejaliste loomade täielik seedesüsteem
Makrotoitainete tüübid
Makrotoitaineid on kolme tüüpi: süsivesikud, valgud ja rasvad
Valk
Parenteraalses toitumises on valk vabade aminohapete kujul. Aminohappe kontsentratsiooni parenteraalsetes lahustes väljendatakse sageli lämmastikusisaldusena. Parenteraalsetes parenteraalsetes toitumislahustes on stabiilsuse eeliste tõttu suhteliselt vähe valku.
Üldiselt saab enamik patsiente umbes 1,0-1,2 g / kg kehakaalu kohta valku, kui nende energiavajadus on standardsete parenteraalsete toitumislahendustega täielikult täidetud. Mõnele suurenenud proteiinivajadusega patsiendile ei pruugi see olla piisav. Suur valgu tarbimine ei takista katabolismi kriitiliselt haigetel või septilistel patsientidel ning valgu suurenemine ei põhjusta albumiini taseme ägeda faasi reaktsiooni suurenemist. Välja arvatud teatud patsiendid (näiteks põletushaavaga patsiendid), pole kasu valgu pakkumisest koguses, mis on suurem kui umbes 1,5-2,0 g / kg kehakaalu kohta. Teave Tootjad soovitavad üldiselt piirata aminohappelahuse infusioonikiirust alla 0,1 g / tunnis / kg kehamassi kohta.
Süsivesikud
Glükoos (D-glükoos, mida nimetatakse ka dekstroosiks) on parenteraalse toitmise süsivesikute sisaldus, moodustades 75% kogu lahuse energiast.
Glükoos on keha peamine energiaallikas ja selle täitmiseks on vaja päevas minimaalselt umbes 2g / kg kehakaalu kohta vajab rakke (nt aju, neer, erütrotsüüdid), mis muud kütust kergesti kasutada ei saa. Samuti on glükoosi oksüdeerumise ja kasutamise maksimaalne määr, umbes 4–7 mg / min / kg kehamassi kohta (5–10 g / kg päevas), kui liigne võib suurendada riski tüsistused nagu hüperglükeemia, rasvmaks ja hingamisteede probleemid, kuigi paljud patsiendid taluvad toitumise ajal suuremaid glükoosi infusioonikiirusi tsükliline parenteraalne. Vere kliirensi tase ei osuta oksüdatsioonitasemele, seega ei taga normaalne vere glükoositase glükoosi infusioonikiiruse sobivust. Parenteraalsetes toitumispreparaatides on glükoosi / dekstroosi komponent vesilahus, väljendatuna tavaliselt protsentides (mass kogu lahuse mahu kohta). Näiteks sisaldab 5% dekstroosilahus 5 g dekstroosi 100 ml lahuse kohta, seega 1 liitrine 5% dekstroos annab 50 g süsivesikuid.
Rasv
Rasvaemulsioonid on rasvlahustuvad vormid, mis võimaldavad neil verre ohutult imenduda. Veidi energiat rasvana pakkudes saab patsiendi energia rahuldada soovitatud glükoosikogust ületamata. Emulgeeritud lipiidid pakuvad ka asendamatuid rasvhappeid (EFA).
Emulgeeritud lipiididel on madal osmolaalsus, mistõttu nende lisamine parenteraalsele toitumispreparaadile vähendab saadud lahuse osmolaalsust; see on oluline, kui lahust tuleb manustada perifeerselt, mis nõuab piiratud osmolaalsust <900 mOsm / kg. Seetõttu on parenteraalsetes ravimvormides palju rasva. Parenteraalsed lipiidid koosnevad munakollase letsitiiniga emulsioonis stabiilsest õlist. Nüüd on saadaval alternatiivsed lipiidide emulsioonid, sealhulgas sojaoliiviõli segud (suhtega 80:20); ja harvemini kasutatavad tüübid, näiteks kalaõli ja muud multilipiidsed emulsioonid (nt soja-, MCT-, oliivi- ja kalaõli segu suhtega 30: 30: 30: 10).
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Üldised omadused ja toiduga kindlustatus ning selgitus
Makrotoitainete energiasisaldus
Makrotoitained on "toitained", mis annavad kehale energiat, mida keha vajab ellujäämiseks piisavalt suurtes kogustes. Makrotoitaineid on kolme tüüpi, nimelt süsivesikud, valgud ja rasvad. Igaüks neist annab erineva hulga energiat.
Süsivesikud annavad energiat umbes 4 kalorit grammi kohta. Valk annab energiat umbes 4 kalorit grammi kohta. Ja kuigi rasv annab energiat umbes 9 kalorit grammi kohta. Nii et kui toidu happesuses on toiteväärtus järgmine, nimelt 10 grammi süsivesikuid, 0 grammi valku ja 0 grammi rasva, siis on toidus olevate kalorite arv 40 kalorit iga portsjoni kohta. Lisaks energia andmisele mängivad makrotoitained ka kasvu, ainevahetuse soodustamisel ja keha funktsioonide reguleerimisel.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Keemilise seedimise mõistmine maos
Makrotoitainete ainevahetus
Kaltsiumi makrotoitainete ainevahetus
Fosfori makrotoitainete ainevahetus
Väävli makrotoitainete ainevahetus
Kaaliumi / kaaliumitoitainete ainevahetus
Makrotoitainete ainevahetus Naatrium / naatrium
Kloori makrotoitainete ainevahetus
Magneesiumi makrotoitainete ainevahetus
Erinevus makrotoitainete ja mikrotoitainete vahel
-
Definitsioon
Makrotoitained on toitained, mida on igapäevases toidukoguses vaja suures koguses
Mikroelemendid on toitained, mida on igapäevases toidukoguses vaja väikestes kogustes -
Allikas
Makrotoitained: valk, rasv, süsivesikud ja vesi
Mikroelemendid: vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid ja fütokemikaalid -
Funktsioon
Makrotoitained: teenivad süsteemi ainevahetuseks vajaliku energia tootmist
Mikroelemendid: abistavad erinevaid keha funktsioone, kasvu ja haiguste ennetamist -
Näide
Makrotoitained: teravili, liha, kala, kartul ja riis
Mikroelemendid: köögiviljad ja puuviljad