Valk: määratlus, funktsioonid, allikad, eelised, elemendid ja struktuur
Valk: määratlus, funktsioon, allikas, eelised, elemendid ja struktuur "Suure molekulmassiga komplekssed orgaanilised ühendid, mis on aminohapete monomeeride polümeerid"
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Elurikkus, eelised, tüübid ja klassifikatsioon
Valgu määratlus
Valgud on keerukad suure molekulmassiga orgaanilised ühendid, mis on aminohappe monomeeride polümeerid, mis on üksteisega peptiidsidemetega seotud. Valgumolekulid sisaldavad süsinikku, vesinikku, hapnikku, lämmastikku ning mõnikord ka väävlit ja fosforit. Valgud mängivad olulist rolli kõigi elusrakkude ja viiruste struktuuris ja toimimises. Suurem osa valgust on ensüüm või ensüümi alaühik. Struktuursetes või mehaanilistes funktsioonides mängivad rolli muud tüüpi valgud, näiteks need, mis moodustavad tsütoskeleti vardad ja liigesed.
Valgud on seotud immuunsusega (immuun) antikehadena, kontrollsüsteemid hormoonide kujul, ladustuskomponentidena (seemnetes) ja ka toitainete transpordis. Toitumisallikana toimib valk aminohapete allikana organismidele, kes ei suuda neid aminohappeid (heterotroofid) moodustada. Valk on üks hiiglaslikke biomolekule lisaks polüsahhariididele, lipiididele ja polünukleotiididele, mis on elusolendite peamised koostisosad. Lisaks on valgud biokeemias üks enim uuritud molekule.
Valgu avastas Jöns Jakob Berzelius 1838. aastal. Loodusliku valgu biosüntees on sama mis geneetiline ekspressioon. DNA kandev geneetiline kood transkribeeritakse RNA-sse, mis toimib ribosoomi translatsiooni matriitsina. Siiani on valgud endiselt "toored", mis koosnevad ainult proteogeensetest aminohapetest. Translatiivsete mehhanismide kaudu moodustuvad valgud, millel on täielikud bioloogilised funktsioonid. Valguallikad pärinevad lihast, kalast, munadest, piimast ja kvarkitaolistest toodetest, seemnetaimedest, kaunviljadest ja kartulitest.
Valgud (protod, mis tähendab "kõige olulisemat") on keerukad orgaanilised ühendid, mille molekulmass on mis on aminohappe monomeeride polümeerid, mis on omavahel seotud sidemetega peptiidid. Peptiidid ja valgud on aminohapete kondenseeruvad polümeerid vee eemaldamisega amino- ja karboksüülrühmadest.
Kui ühendi molekulmass on alla 6000, klassifitseeritakse see tavaliselt polüpeptiidiks. Valku leidub paljudes toitudes, mida inimesed sageli tarbivad. Nagu tempeh, tofu, kala ja nii edasi. Üldiselt on valguallikad pärit taimsetest ja loomsetest allikatest. Valk on organismide elu jaoks väga oluline, sest see aitab kahjustatud keharakke parandada ja varustada keha vajalikke toitaineid. Seega on meie jaoks oluline teada valkudest ja sellega seonduvatest asjadest. Valk on üks hiiglaslikest biomolekulidest peale polüsahhariidide, lipiidide ja polünukleotiidide, mis on elusolendite peamised koostisosad.
Valgud on suure molekulmassiga komplekssed orgaanilised ühendid, mis on aminohappe monomeeride polümeerid, mis on üksteisega peptiidsidemetega seotud. Valgu molekul ise sisaldab süsinikku, vesinikku, hapnikku, lämmastikku ning mõnikord ka väävlit ja fosforit. Valgu sõnastas Jons Jakob Berzelius 1938. aastal.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: "Hüpoproteineemia" määratlus ja (põhjus - liig - mõju)
Valku ühendavad komponendid
Valgu struktuuri põhilised ehituskivid on aminohapped. Aminohapped on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad aminorühma (NH2), karboksüülhappe rühma (COOH) ja ühte muud rühmad, peamiselt 20 ühendi rühmast aluselise valemiga NH2CHRCOOH ja mis on omavahel ühendatud sidemetega peptiidid. Teisisõnu, valgud koosnevad omavahel seotud aminohapetest.
Aminohappe struktuur A-aminohape koosneb:
- Aatomi C. Seda nimetatakse seetõttu, et see asub karboksüül (happe) rühma kõrval.
- H-aatom on seotud C-aatomi aatomiga.
- C-aatomi külge kinnitatud karboksüülrühm.
- C-aatomi aatomi külge kinnitatud aminorühm.
- R-rühm, mis on samuti seotud C-aatomi aatomiga.
Aminohapete liigid
Aminohappeid on 20 liiki, millest igaüks määratakse aminohappe R-rühma või külgahela järgi. Kui R rühm on erinev, on aminohappe tüüp erinev. Näiteks seriin, asparagiinhape ja leutsiin erinevad aminohapetest ainult R-rühma tüübi poolest.
Aminohapete R rühmad erinevad suuruse, kuju, laengu, vesiniku sidumisvõime ja keemilise reaktsioonivõime poolest. Need kakskümmend aminohapet ei muutu kunagi. Lihtsaim aminohape on glütsiin, mille külgahelana on H aatom. Järgmine on alaniin, mille külgahelana on metüülrühm (-CH3).
Aminohapete nimed
Ei |
Lühike nimi |
| 1 | alaniin (alaniin) |
| 2 | Arginiin (arginiin) |
| 3 | Asparagiin (asparagiin) |
| 4 | Asparagiinhape (asparagiinhape) |
| 5 | Tsüsteiin (tsüstiin) |
| 6 | Glutamiin (glutamiin) |
| 7 | Glutamiinhape (glutamiinhape) |
| 8 | Glütsiin (glütsiin) |
| 9 | Histidiin (histidiin) |
| 10 | Isoleutsiin (isoleutsiin) |
| 11 | Leutsiin (leutsiin) |
| 12 | Lüsiin (lüsiin) |
| 13 | Metioniin (metioniin) |
| 14 | Fenüülalaniin (fenüülalaniin) |
| 15 | Proliin (proliin) |
| 16 | Seriin (seriin) |
| 17 | Treoniin (treoniin) |
| 18 | Trüptofaan (trüptofaan) |
| 19 | Türosiin (türosiin) |
| 20 | Valine (valiin) Ala |
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Valgu ainevahetuse protsessi selgitus kehas
Peptiidvõlakiri
Kakskümmend liiki aminohappeid ühendatakse valkude moodustamiseks erinevates järjestustes. Aminohapetest valkude moodustamise protsessi nimetatakse valgusünteesiks. Ühe ja teise aminohappe vahelist sidet nimetatakse peptiidsidemeks. Seda peptiidsidet tuntakse ka amiidsidemena.
Proovige uuesti õppida aminohapete põhistruktuuri. Valkudes või aminohapete ahelates seondub karboksüülrühm (-COOH) aminorühmaga (-NH2). Iga moodustunud peptiidsideme kohta vabaneb 1 vee molekul (H2O).
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Vitamiinide funktsioonide ja tüüpide mõistmine
Valgu struktuur
Aminohapete ahelatest koosnevatel valkudel on erinevad struktuurid, mis on unikaalsed iga valgu jaoks. Kuna valgud koosnevad keemiliselt erinevatest aminohapetest, on valk seotud peptiidsidemetega ja mõnikord isegi sulfiidsidemetega. Lisaks võivad valgud erinevate struktuuride moodustamiseks kokku klappida.
Valgu struktuuris on 4 taset, nimelt primaarstruktuur, sekundaarstruktuur, tertsiaarstruktuur ja kvaternaarne struktuur.
Esmane struktuur
Esmane struktuur on lihtne struktuur, milles aminohappelised järjestused on paigutatud lineaarselt sarnaselt sõna tähtede järjestusega ja ahela hargnemist ei toimu.
Esmane struktuur moodustub –aminorühma ja –karboksüülrühma vahelise sideme kaudu (joonis 3). Neid sidemeid nimetatakse peptiidsidemeteks või amiidsidemeteks. See struktuur võib määrata polüpeptiidi aminohappejärjestuse.
Frederick Sanger on teadlane, kellele omistatakse valkude aminohapete järjestuse määramise meetodi leidmine, kasutades mitmeid proteaasiensüüme. mis viilutab teatud aminohapete vahelised sidemed lühemateks peptiidifragmentideks, et neid paberi abil veelgi eraldada kromatograafiline. Aminohappejärjestus määrab valgu funktsiooni. 1957. aastal avastas Vernon Ingram, et aminohapete translokatsioon muudab valgu funktsiooni ja käivitab veelgi geneetilise mutatsiooni.
Valgu esmane struktuur viitab polüpeptiidahela lineaarsele aminohappelisele järjestusele. Esmane struktuur on põhjustatud kovalentsetest või peptiidsidemetest, mis tekivad valgu biosünteesi käigus, mida nimetatakse ka translatsiooniprotsessiks. Polüpeptiidahela kahele otsale viidatakse vaba rühma olemuse põhjal kui karboksüülotsale (C-otsale) ja aminootsale (N-otsale). Jääkide arv algab alati N-terminaalsest otsast (aminorühm, -NH2), mis on lõpp, kus aminorühm ei ole seotud peptiidsidemega. Valgu esmane struktuur määratakse valguga seotud geenide järgi. Spetsiifiline DNA nukleotiidide järjestus transkribeeritakse mRNA-ks, mida ribosoomid loevad protsessis, mida nimetatakse translatsiooniks. Valgujärjestusi saab määrata selliste meetodite abil nagu Edmani lagundamine.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Valgevereliblede (leukotsüütide) funktsioonitüüpide ja omaduste määratlus
Sekundaarne struktuur
Valkude sekundaarne struktuur on valkude luustiku korrapärane ja korduv voltimismuster. Kaks levinumat mustrit on alfa-spiraal ja beeta-leht. Valgu sekundaarne struktuur on vesiniksidemetega stabiliseeritud valgu erinevate aminohapete järjestuste lokaliseeritud kolmemõõtmeline struktuur. Näiteks sekundaarsete struktuuride erinevad vormid on järgmised:
- o alfa-spiraal (α-spiraal, „alfa-keerdumine“), aminohappeahelate spiraalikujuline spiraal;
- o beeta-leht (β-leht, „beeta-plaat”) laiade lehtede kujul, mis koosneb mitmest aminohappeahelast, mis on ühendatud vesiniksidemete või tiool (S-H) sidemetega;
- o beeta-pööre, (β-pööre, „painutus-beeta“); ja gammapööre (γ-pööre, „gamma-taane“).
Sekundaarne struktuur on kombinatsioon primaarsetest struktuuridest, mis on lineaarselt stabiliseeritud vesiniksidemetega = CO ja = NH rühmade vahel mööda polüpeptiidi selgroogu. Sekundaarsete struktuuride näideteks on -helices ja -pleated (joonised 4 ja 5). Sellel struktuuril on polüpeptiidis segmendid, mis on korduvalt mähitud või volditud. (Campbell jt., 2009; Conn, 2008).
Heeliline struktuur moodustub vesinikuga peptiidsidemes iga karbonüülhapniku aatomi vahel kinnitatud peptiidsideme amiidrühma külge nelja aminohappejäägiga piki polüpeptiidahelat (Murray jt, 2009).
Sekundaarses struktuuris moodustub pleissimine polüpeptiidahela lineaarsete piirkondade vaheliste vesiniksidemete kaudu. Leiti kaks plisseeritud vormi, nimelt antiparalleelne ja paralleelne (joonised 6 ja 7). Need kaks erinevad vesiniksideme mustrite poolest. Antiparalleelse konformatsiooni sideme konformatsioon on 7, samas kui paralleelkonformatsioon on lühem 6,5 juures (Lehninger jt, 2004). Kui need vesiniksidemed võivad tekkida kahe eraldi polüpeptiidahela või ühe ahela rantai kahe piirkonna vahel isevoltitav, mis hõlmab nelja aminohappestruktuuri, on see tuntud kui joonisel 8 näidatud pööre (Murray jt, 2009).
Tertsiaarstruktuur
Valgu tertsiaarstruktuur on polüpeptiidahela üldine voltimine nii, et moodustub kindel kolmemõõtmeline struktuur. Näiteks on ensüümide tertsiaarne struktuur sageli tihe, kerakujuline. Tertsiaarstruktuur, mis on mitmesuguste sekundaarsete struktuuride kombinatsioon. Tertsiaarstruktuur on tavaliselt plekk. Mõned valgumolekulid võivad füüsiliselt suhelda ilma kovalentsete sidemeteta, moodustades stabiilsed oligomeerid (nt dimeerid, trimerid või kvartomeerid) ja moodustades kvaternaarstruktuurid.
Voltimist kontrollib hüdrofoobne vastasmõju, kuid struktuur võib olla stabiilne ainult siis, kui valguosad on lukustatud oma koha spetsiifiliste tertsiaarsete vastasmõjude kaudu, näiteks soolasillad, vesiniksidemed ja külgahelate ja sidemete tihe pakkimine disulfiid.
Valgu tertsiaarstruktuur on kattuv kiht sekundaarsete struktuuride mustri peal, mis koosneb erinevate aminohapete külgahelate (R-rühmade) sidemete ebakorrapärasest keerdumisest (Joonis 9). See struktuur on kolmemõõtmeline konformatsioon, mis viitab sekundaarsete struktuuride vahelisele ruumilisele suhtele. Seda struktuuri stabiliseerivad nelja tüüpi sidemed, nimelt vesiniksidemed, ioonsed sidemed, kovalentsed sidemed ja hüdrofoobsed sidemed. Selles struktuuris on hüdrofoobsed sidemed valkude jaoks väga olulised. Aminohapped, millel on hüdrofoobsed omadused, seonduvad globulaarsete valkude sisemusega, mis ei seondu veega Hüdrofiilsed aminohapped asuvad tavaliselt välispinnal, mis seondub ümbritseva veega (Murray.). jt, 2009; Lehninger jt, 2004).
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Polüfenooli ühendite määratlus taimedes
Kvaternaarne struktuur
Mõned valgud koosnevad rohkem kui ühest polüpeptiidahelast. Kvaternaarne struktuur kirjeldab erinevaid alaühikuid, mida kasutatakse koos valgu struktuuri moodustamiseks.
Kvaternaarne struktuur on pilt valgu alaühikute või promootorite paigutusest ruumis. Sellel struktuuril on kaks või enam kolmanda struktuuriga valgu alaühikut, mis moodustavad funktsionaalse valgu kompleksi. Selles struktuuris rolli mängivad sidemed on mittekovalentsed sidemed, nimelt elektrostaatilised, vesiniku- ja hüdrofoobsed vastasmõjud. Kvaternaarse struktuuriga valke nimetatakse sageli multimeerseteks valkudeks. Kui valk koosneb kahest alaühikust, nimetatakse seda dimeerseks valguks ja kui see koosneb neljast alaühikust, nimetatakse seda tetrameerseks valguks (joonis 10) (Lodish jt., 2003; Murray jt, 2009).
Struktuuri poolest võib valgud jagada kahte rühma, nimelt:
Lihtsad valgud on valgud, mis koosnevad ainult aminohapete molekulidest. Rühma kuuluvad näiteks:
- Protamiin
See valk on leeliseline ja ei koaguleeru kuumutamisel. - Albumiin
Valk lahustub vees ja lahjendatud soolalahuses, selle BM on suhteliselt madal. Albumiini leidub munavalges (munaalbumiin), piimas (laktalbumiin), veres (vere albumiin) ja köögiviljades. - Globuliinid
Lahustub neutraalses soolalahuses, kuid vees ei lahustu. Kuumuse mõjul hüübinud ja settib organismis suures kontsentratsioonis soolalahuses (väljasoolamine), on palju antikehi ja fibrinogeenseid aineid. Piimas leidub seda laktoglobuliini, munades ovoglobuliini, lihamüosiini ja atsitiini ning sojaubades, mida nimetatakse glütsiliiniks, või üldiselt kaunviljades, mida nimetatakse kaunviljadeks. - Gluteliin
Lahustub lahjendatud hapetes ja alustes, kuid ei lahustu neutraalsetes lahustites. Näide: gluteen nisus ja orüsseen riisis. - Prolaniin
Lahustub 50-90% etanoolis ja vees ei lahustu. See valk sisaldab palju proliini ja glutamiinhapet ning seda leidub rohkesti teraviljades. Näiteks: zeiin maisis, gliadiin nisus ja kordein odras. - skleroproteiin
Vees ja neutraalsetes lahustites lahustumatu ning ensümaatilise hüdrolüüsi suhtes vastupidav. See valk toimib inimestel ja loomadel luustiku kaitsva struktuurina. Näiteks on kollageen, elastiin ja keratiin. - histoon
On aluseline valk, kuna see sisaldab palju lüsiini ja arginiini. See lahustub vees ja aglomeerub ammoniaagiga. - Globuliinid
Peaaegu sama mis histoonid. Globuliinid sisaldavad palju arginiini, trüptofaani, histidiini, kuid ei sisalda veres sisalduvat isoleutsiini (hemoglobiini). - Valk
On väga lihtne valk, suhteliselt madala molekulmassiga (4000–8000), arginiinirikas, vees lahustuv ja kuumusega hüübinud ning aluseline.
Lihtsad valgud on vastavalt nende molekulkujule jagatud kahte rühma, nimelt:
- Kiuline valk (= skleroproteiin = albumoid = skrelin)
Kiud on pikad ja seonduvad vesiniksidemetega fibrillidena. See ei lahustu vees, mistõttu see lahustumatu põhjustab tugevaid molekulidevahelisi jõude. Näiteks keratiin (juuksed, küüned, suled, sarved), kalogeen (sidekoe), fibroiin (siid) ja müosiin (lihas).
Need kiulised valgud on kiulised; ei lahustu lahjendatud lahustites, kas soola-, leelis- või alkoholilahustes. Molekul koosneb pikast molekulahelast, mis on paralleelne peaahelaga, ei moodusta kristalle ja venitatuna naaseb see oma esialgsele kujule. Selle valgu ülesanne on moodustada materjalide ja kudede struktuur, näiteks on juustes sisalduv keratiin. See valgumolekul koosneb mitmest polüpeptiidahelast, mis on piklikud ja omavahel ühendatud mitme ristsidemega, moodustades stabiilse kiudu või kiudu. Selle suurt molekulmassi ei saa tärklisega määrata ja seda on raske puhastada. - Globulaarsed valgud
Globuraalne valk on pallikujuline, enamasti leidub seda loomsetes materjalides (piim, liha, munad). See valk lahustub kergesti soolas ja lahjendatud happes ning on temperatuuri, soola kontsentratsiooni, happe ja aluse mõjul kergesti muudetav ning denatureeritav. Globulaarsed valgud on tavaliselt sfäärilise või elliptilise kujuga ja koosnevad osalevast polüpeptiidahelast.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Biogumi ja ksantaankummi bioloogiateaduste mõistmine
Kombineeritud valk, mis on valk, mis koosneb valgust ja mittevalgurühmast. Seda rühma nimetatakse proteesirühmaks ja see koosneb süsivesikutest, lipiididest või nukleiinhapetest:
- Posferoproteiinid:
See sisaldab foolhappe rühma, mis on kinnitatud seriini jaeroiini hüdroksüülrühma külge. Seda leidub piimas ja munakollastes. - Lipoproteiinid:
sisaldab rasvhapete lipiidi, listiini. Nii et see on hea emulgaator, mida leidub munades, piimas ja veres. - Nukleoproteiinid:
nukleiinhapete ja valkude kombinatsioon. Näiteks: mütsiin süljes, ovomutsiin munades, nukoid seerumis. - Kromoproteiinid:
valkude kombinatsioon pigmenteerunud rühmadega, mis tavaliselt sisaldavad metallilisi elemente. Näited: hemoglobiin, müglobuliinid, klorofüll ja flavoproteiinid. - Metalloproteiinid:
See on peamine kompleks nii valgu ja metalli kui ka valgukromaatori vahel. Näide: ferritriin (sisaldab Fe), koalbumiin (sisaldab CO ja Zn).
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: „Nucleus (Cell Nucleus)” definitsioon ja (struktuur - funktsioon)
Valgu tüübid
Nendes valkudes on teatud tüüpi valke, mis on jagatud kolmeks osaks, sealhulgas järgmised:
Valkude tüübid nende funktsioonide põhjal
Funktsionaalsed valgud koosnevad kolmest liigist, sealhulgas järgmised:
- Täiuslik valk
Täiuslik valk on valk, mis sisaldab täielikku aminohapet. Täiuslikku valku leidub tavaliselt loomses valgus. - Vähem täiuslikku valku
Ebatäiuslik valk on valk, millel on täielikud aminohapped, kuid mõnede neist aminohapetest on vähe. Vähem täiuslik valk ei ole võimeline kasvu rahuldama, kuid vähem täiuslik valk suudab säilitada juba olemasolevat kude. - Ebatäiuslik valk
Ebatäiuslik valk on valk, millel puuduvad asendamatud aminohapped või puuduvad need. Need ebatäiuslikud valgud ei ole kasvuks piisavad ja säilitavad ka seda, mis seal varem oli.
Valkude tüübid nende komponentide põhjal
Valgu tüübid, mis põhinevad nende koostisosadel, jagunevad teiste hulgas 3-ks.
- Lihtvalk (Lihtvalk)
Lihtsad valgud on hüdrolüüsi tulemuste põhjal tabf-valgud, kogu valk on segu erinevatest aminohapetest. - Komplekssed valgud (komplekssed valgud)
Kompleksvalk on valk, mis saadakse seda tüüpi valkude täieliku hüdrolüüsi tulemusena, mis koosneb erinevat tüüpi valkudest tüüpi aminohappeid, lisaks sellele on ka muid komponente, näiteks metallelemendid, fosfaatrühmad. jne - Valgu derivaat (valgu derivaat)
Tuletatud valk on valk, mis on looduslike valkude osalisel hüdrolüüsil sisalduv vahesaadus.
Valgu allikad põhinevad valgu tüübid
Valk jaguneb taimseks ja ka loomseks valguks:
- Taimne valk
Taimne valk on valk, mis pärineb taimedest või taimedest. - Loomne valk
Taimne valk on valk, mis pärineb loomadelt.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Epidermise koe täielike omaduste ja funktsioonide mõistmine
Valgu funktsioon
Nende valkude funktsioon üldiselt toimivad valgud keha ehitavate ainetena ja ka keha kaitsjate, tugevdajatena ainevahetust ja toetavad keha elundeid erinevates tegevustes ning valgu funktsioonid on erinevad, näiteks: järgnev:
- Võib aidata ja soodustada ka kasvu ning säilitada keha koostist ja struktuuri rakkudest, kudedest kuni keha organiteni.
- Valk on süsivesikute allikas.
- Aidata organismil võidelda, hävitada ja neutraliseerida ka väljastpoolt tulevaid aineid või kehasse sattuvaid võõraid aineid.
- Valk toimib ka keha energiaallikana.
- See valk toimib toiduga ja sisaldab ka vähe suhkrut.
- Oskab säilitada ja säilitada happe-aluse tasakaalu ja kehavedelikke, kuna need valgud toimivad ka puhvritena.
- Saab reguleerida ja juhtida ka keha ainevahetust, kuna valk on ensüüm, mis tähendab valku, mis aktiveerib ja osaleb ka keemilistes reaktsioonides.
- Valk toimib ka biokatalüsaatorina
- Valk on väga oluliste ainete nagu hormoonid, ensüümid, antikehad ja kromosoomid sünteesi koostisosa.
Loe ka artikleid, mis võivad olla seotud: Ökoloogia mõistmine ja ekspertide sõnul
Valguallikas
Gapleki jahu
Gaplek on maniokk, mida on kuivatatud päikese käes, et vähendada selle antinutrientide sisaldust. Gapleki saab ratsioonis kasutada energiaallikana, kuid valgusisaldus on madal. Selle kasutamine ratsioonis peaks olema alla 20%
- Sorgo
- palmiõli
Sojaoa toit
Sojajahu on valguallikas sööda koostisosa, mida tavaliselt kasutatakse linnuliha söödavalmististes. Sojajahus on palju valke ja rikas lüsiini, kuid vähe metioniini. Sojajahu on sojaubade seemnete jahvatamise kõrvalsaadus pärast õli mehaanilist (väljutus) või keemilist (lahusti) ekstraheerimist. Mehaaniliselt toodetud sojajahu sisaldab rohkem õli ja toorkiudu ning palju muud vähem valgusisaldust võrreldes lahuse abil toodetud sojajahuga heksaan. See sojajahu katab peaaegu 25% kodulindude proteiinivajadusest.
Indoneesias pole sojajahu saadaval, kuid üldiselt imporditakse seda mitmest riigist, näiteks Ameerikast ja Indiast. Sojajahu toiteväärtus varieerub sõltuvalt töötlemise tüübist, näiteks: lahusti ja väljutaja.
Sojajahu kvaliteet on loetletud dokumendis SNI 01-4227-1996, mis koosneb kahest kvaliteedist, nimelt 1. kvaliteedist, mille valk on kõrgem kui 2. kvaliteediga. Piiravaks murettekitavaks teguriks on aflatoksiini tase, mis ei tohiks olla üle 50 ppb.
Kalajahu
Kalajahu on loomse valgu allikas, mida kasutatakse sageli kana jaoks, kuna sellel on kvaliteetne valk ja hea aminohapete allikas. Osa imporditud jahu imporditakse ja osa on kohalik.
Ameerikast imporditud kalajahu nimed on heeringajahu, valge kalajahu ja menhadeni jahu, mida eristatakse kasutatud kalatüübi järgi. Imporditud kalajahu kvaliteeti mõõdetakse tihedusega 674 kg / m3.
Kalajahu kasutamine ratsioonides> 2% põhjustab munades ja lihas kalalõhna. Lisaks põhjustab ülemäärane kasutamine eritis sümptomeid, eriti noortel kanadel.
Kohalikul kalajahu toitainesisaldus on väga erinev, kuna see pärineb mittestandardsetest kalaliikidest või pärineb kalatöötlemisjäätmetest. Enne kasutamist tuleks kalajahu analüüsida toorvalgu ja kaltsiumi sisalduse osas. Kalatöötlemisjäätmetest saadud kalajahu (koosneb peast ja luudest) sisaldab tavaliselt kõrgemat tuhasisaldust kui terved kalad.
Kalajahu kvaliteeti kontrolliti SNI 01-2715-19996 / Rev.92 põhjal. SNI andmetel ei tohi kanaratsioonis kasutatav kalajahu sisaldada Salmonellat.
Kookosjahu
Kookosetööstuse jäätmed, mida saab kasutada loomasöödana, on kookosekook. Kookosekoogi kvaliteet varieerub sõltuvalt töötlemisviisist ja tooraine kvaliteedist. Keemilise koostise põhjal on kookoskook kariloomade valguallikas, selles sisalduv valk on 21%. Selle kasutamisel, eriti monogastrikumi puhul, on vaja pöörata tähelepanu aminohapete tasakaalule, sest kookosekoogis puuduvad aminohapped lüsiin ja histidiin. Kodulindude jaoks võib kasutada kookosjahu, mis ei tohiks ületada 20%.
Kookosjahu on värske või kuivatatud kookosliha ekstraheerimisel saadud kõrvalsaadus, mida saab kasutada valguallikana. Kookosjahu ratsioonides kasutamise piiramine on tingitud valgu vähesest seeditavusest, lüsiini ja metioniini tasakaaluhäired ning sisu tõttu liiga kaua säilitamisel kergesti rääsuvad kõrge õli. Kookosjahu kvaliteet on standarditud standardiga SNI 01-2904-1992.
Maapähklikook
Maapähklijahu on maapähkliseemnete jahvatamise kõrvalprodukt pärast õli ekstraheerimist mehaaniliselt (väljutaja) või keemiliselt (lahusti). Maapähklijahu on kanade valguallikas. Selle kasutamine ratsioonides on piiratud, kuna see sisaldab palju toorkiudu.
Liha ja kondijahu
Liha ja kondijahu on loomsete valkude sööda koostisosade allikas. Kvaliteet varieerub sõltuvalt kasutatud luukoest. Kui MBMi valmistamiseks kasutatud luu on kõrge, võib seda näha kõrge tuhasisalduse või mineraalide Ca ja P järgi. MBM kui valguallika söödatooraine sisaldab valgusisaldust 50% ja võib anda söödas üsna kõrge Ca