Makronährstoffe: Definition, Typen, Funktionen und Stoffwechsel
Definition von Makronährstoffen
Makronährstoffe stellen die wichtigsten Lebensmittel dar, die dem Körper helfen und Energie bilden.Makronährstoffe bestehen aus 3 Hauptbestandteilen, nämlich Fett, Protein und Kohlenhydraten. Makronährstoffe sind Nährstoffe, die dem Körper viel Energie zuführen. Der Begriff Makronährstoff beschreibt die chemischen Substanzen, die Kalorien für Energie liefern, einschließlich Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Der Körper benötigt diese Nährstoffe in großen Mengen.
Der Mensch braucht Kohlenhydrate in größter Menge. Derzeit empfehlen Experten des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA), dass Erwachsene 45-65% ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Kohlenhydraten beziehen müssen. Für Protein beträgt die erforderliche Aufnahme 10-35% der täglichen Kalorien. Bei Fett sollten 20-35% der Kalorien aus Fett stammen. Proteine, Kohlenhydrate und Fette werden täglich vom Körper benötigt, sowohl zur Unterstützung der täglichen Aktivitäten als auch für diejenigen, die Bodybuildingprogramme oder Diäten durchführen.
Nahrung liefert Energie und Nährstoffe, um die Tausenden von Reaktionen zu unterstützen, die für Zellen, Gewebe und Organe erforderlich sind Organe zu wachsen und sich zu entwickeln, Nährstoffe sind Verbindungen in der Nahrung, die dazu beitragen, die physiologischen Prozesse des Körpers aufrechtzuerhalten Sie. Nährstoffe werden in zwei Klassen eingeteilt: Makronährstoffe „Makronährstoffe“ und Mikronährstoffe „Mikronährstoffe“, die sich daran orientieren, wie viele Nährstoffe Ihr Körper täglich benötigt. Grundsätzlich sind alle Nährstoffe wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung.
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Makronährstoff braucht Rollenfunktion
Proteinbedarf für Indonesien basierend auf dem Widya Karya National Food and Nutrition von 2004, iss die empfohlene Angemessenheit beträgt 60 Gramm / Tag für Männer und 50 Gramm / Tag für Frauen ab 60 Jahren mit einem Standardgewicht von 60-50 kg. In der täglichen Praxis muss bei älteren Menschen, die behandelt werden, die Proteinzufuhr an die Nierenfunktion des Patienten und die Art der Erkrankung der betroffenen älteren Menschen angepasst werden. Grundsätzlich muss die Proteinversorgung ausreichend sein, ohne die Nierenfunktion zu belasten und andere Laborbefunde zu berücksichtigen.
Fett wird nach wie vor wegen seiner Funktion als Lösungsmittel für die Vitamine A, D, E, K und als Quelle für essentielle Fettsäuren benötigt. Darüber hinaus verbessert das Kochen mit Öl den Geschmack und das Aroma von Speisen, was für Senioren sehr wichtig ist, um sich auf das Essen zu freuen. Die Art des Fettes ist auch für andere Zwecke als Energie sehr entscheidend. Es wird dringend empfohlen, dass Quellen von Omega-3- und Omega-6-Fetten in der täglichen Ernährung enthalten sind, zu den Quellen gehören Pflanzenöle, Nüsse, Seefisch. Verzehr von Nüssen
Der empfohlene Wasserbedarf beträgt 30/kg KG/Tag
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Arten von Makronährstoffen
Es gibt drei Arten von Makronährstoffen: Kohlenhydrate, Proteine und Fette
Protein
Protein in der parenteralen Ernährung liegt in Form von freien Aminosäuren vor. Aminosäurekonzentrationen in parenteralen Lösungen werden oft als Stickstoffgehalt ausgedrückt. Standardmäßige parenterale Ernährungslösungen sind aufgrund der Stabilitätsvorteile relativ proteinarm.
Im Allgemeinen erhalten die meisten Patienten etwa 1,0-1,2 g Protein/kg Körpergewicht, wenn ihr Energiebedarf mit standardmäßigen parenteralen Ernährungslösungen vollständig gedeckt wird. Dies kann für einige Patienten mit erhöhtem Proteinbedarf nicht ausreichend sein. Eine hohe Proteinaufnahme verhindert nicht den Katabolismus bei kritisch kranken oder septischen Patienten, und eine Erhöhung des Proteins führt nicht dazu, dass die Albuminspiegel die Akutphasenreaktion erhöhen. Außer bei bestimmten Patienten (z. B. Patienten mit Verbrennungen) bringt die Zufuhr von Protein in Mengen von mehr als etwa 1,5-2,0 g/kg Körpergewicht keinen Nutzen. Information Hersteller empfehlen generell, die Infusionsrate der Aminosäurelösung auf weniger als 0,1 g/Stunde/kg Körpergewicht zu begrenzen.
Kohlenhydrat
Glucose (D-Glucose, auch Dextrose genannt) ist der Kohlenhydratgehalt der parenteralen Ernährung, der 75% der Gesamtenergie der Lösung ausmacht.
Glukose ist die Hauptenergiequelle des Körpers, und ein tägliches Minimum von etwa 2 g/kg Körpergewicht ist erforderlich, um dies zu erreichen braucht Zellen (zB Gehirn, Niere, Erythrozyten), die andere Brennstoffe nicht ohne weiteres nutzen können. Es gibt auch eine maximale Geschwindigkeit der Glukoseoxidation und -verwertung, etwa 4-7 mg/min/kg Körpergewicht (5-10 g/kg pro Tag). Komplikationen wie Hyperglykämie, Fettleber und Atemprobleme, obwohl viele Patienten höhere Glukose-Infusionsraten während der Nahrungsaufnahme tolerieren zyklisch parenteral. Der Grad der Clearance aus dem Blut gibt keinen Hinweis auf den Oxidationsgrad, so dass ein normaler Blutzuckerspiegel keine Garantie für eine angemessene Glukose-Infusionsrate ist. In Formulierungen zur parenteralen Ernährung ist die Glucose/Dextrose-Komponente eine wässrige Lösung, die normalerweise als Prozentsatz (Gewicht pro Volumen der Gesamtlösung) ausgedrückt wird. Zum Beispiel enthält eine 5%ige Dextroselösung 5 g Dextrose pro 100 ml Lösung, also liefert 1 Liter 5% Dextrose 50 g Kohlenhydrate.
Fett
Fettemulsionen sind eine fettlösliche Form, die eine sichere Aufnahme ins Blut ermöglicht. Die Bereitstellung von etwas Energie in Form von Fett ermöglicht es, die Energie des Patienten zu decken, ohne die empfohlene Menge an Glukose zu überschreiten. Emulgierte Lipide liefern auch essentielle Fettsäuren (EFAs).
Emulgierte Lipide haben eine niedrige Osmolalität, so dass ihre Zugabe zu einer parenteralen Ernährungsformulierung die Osmolalität der resultierenden Lösung verringert; Dies ist wichtig, wenn die Lösung peripher verabreicht werden soll und eine begrenzte Osmolalität von < 900 mOsm/kg erforderlich ist. Parenterale Formulierungen sind daher fettreich. Parenterale Lipide bestehen aus stabilem Öl in Emulsion mit Eidotterlecithin. Alternative Lipidemulsionen sind jetzt erhältlich, einschließlich Soja-Olivenölmischungen (im Verhältnis 80:20); und weniger häufig verwendete Typen wie Fischöl und andere Multilipid-Emulsionen (z. B. Mischungen aus Sojabohnen-, MCT-, Oliven- und Fischöl im Verhältnis 30:30:30:10).
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Makronährstoff-Energiegehalt
Makronährstoffe sind „Nährstoffe“, die dem Körper die Energie liefern, die der Körper in ausreichender Menge zum Überleben benötigt. Es gibt drei Arten von Makronährstoffen, nämlich Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Jeder von ihnen liefert eine andere Menge an Energie.
Kohlenhydrate liefern Energie etwa 4 Kalorien pro Gramm. Protein liefert etwa 4 Kalorien pro Gramm. Und während Fett etwa 9 Kalorien pro Gramm liefert. Wenn also eine Lebensmittelsäure einen Nährwert wie folgt enthält, nämlich 10 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Protein und 0 Gramm Fett, dann beträgt die Kalorienzahl des Essens 40 Kalorien pro Portion. Neben der Bereitstellung von Energie spielen Makronährstoffe auch eine Rolle bei der Unterstützung des Wachstums, der Unterstützung des Stoffwechsels und der Regulierung der Körperfunktionen.
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Makronährstoffstoffwechsel
Calcium-Makronährstoff-Stoffwechsel
Phosphor-Makronährstoff-Stoffwechsel
Schwefel-Makronährstoff-Stoffwechsel
Kalium/Kalium Makronährstoffstoffwechsel Meta
Makronährstoffstoffwechsel Natrium/Natrium
Chlor-Makronährstoff-Stoffwechsel
Magnesium-Makronährstoff-Stoffwechsel
Unterschied zwischen Makronährstoffen und Mikronährstoffen
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Definition
Makronährstoffe sind Nährstoffe, die in großen Mengen in der täglichen Ernährung benötigt werden
Mikronährstoffe sind Nährstoffe, die in kleinen Mengen in der täglichen Ernährung benötigt werden -
Quelle
Makronährstoffe: Protein, Fett, Kohlenhydrate und Wasser
Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe -
Funktion
Makronährstoffe: Dienen zur Erzeugung von Energie, die für den Systemstoffwechsel benötigt wird
Mikronährstoffe: Unterstützen verschiedene Körperfunktionen, Wachstum und Krankheitsprävention -
Beispiel
Makronährstoffe: Getreide, Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Reis
Mikronährstoffe: Gemüse und Obst